Kaviari Delikatessen - Convention

緑色のレンズ豆と、マイルドなスモークニシンフィレを使った複合サラダ。土のような風味とスモーキーな風味が混ざり合い、柔らかい食感です。冷たい前菜としていただきます。

新鮮な生のサーモンをマリネし、薄切りにしてベビーリーフサラダを散らしました。サーモンはとろけるようで、マリネのおかげでわずかに酸味があります。軽やかでフレッシュな前菜です。

角切りにした新鮮なサーモンとアボカドを層状に重ねました。クリーミーで濃厚な食感で、甘くフレッシュな味わいです。冷たい状態で提供され、しばしばトーストと共に提供されます。

3種類のタラマ（魚卵の乳化ソース）の盛り合わせ。クリーミーな食感で、海の風味豊かで塩味があります。パンやブリニに塗っていただきます。

新鮮な生のサーモンを厚切りにし、ゴマを散らしました。魚は柔らかく濃厚で、ゴマのカリカリとした食感がアクセントになっています。箸で食べ、しばしば醤油と共に提供されます。

デンマーク風の様々なマリネ（甘酸っぱい、ビネガー風味、スパイシー）で調理されたニシンの盛り合わせ。風味は甘酸っぱさと塩味の間で変化します。伝統的にライ麦パンと共に提供されます。

伝統的なブルターニュ風魚介スープで、濃厚で風味豊かです。ベルベットのような質感で、海の風味が強いです。温かい状態で提供され、しばしばクルトンとルイユと共に提供されます。

丸ごとのイワシを、塩バターと濃厚な黒パンと共にシンプルに提供します。塩味、脂肪分、素朴な風味がクラシックに組み合わさっています。トーストに塗ったり、フォークで食べたりします。

大きめの鮭卵を、温かい厚手のミニクレープ添えで提供します。卵は口の中で弾け、海の風味豊かな味わいが、ブリニの甘さと対照をなします。お祝いの席にふさわしい、洗練された前菜です。

調理済みのタコを非常に薄くスライスし、オリーブオイルとレモンで味付けしました。食感はしっかりしていますが柔らかく、繊細な海の風味がします。冷たい状態でいただきます。

新鮮なワタリガニの身とスモークサーモンをブレンドし、柑橘系の香りを添えました。軽やかで、酸味があり、海の風味が豊かです。軽やかな食事の始まりに最適です。

当店自慢の特選料理の盛り合わせで、シェアしていただくのに最適です。通常、様々な魚料理と付け合わせが含まれます。アペリティフに少しずつ色々試すのに理想的です。

マリネサーモン（グラブラックス）と野菜を使った大きな北欧風サラダ。カリカリとした食感ととろけるような食感が混ざり合い、マスタードとディルのマイルドなドレッシングがかかっています。ボリュームがありフレッシュな一品です。

スモークサーモンと魚卵を主役にした複合サラダ。ハーブ入りフレッシュチーズのクリーミーなソースが添えられています。スモーキーでフレッシュな風味が豊かです。

生とスモークのあらゆる形態のサーモンを専門とするプレート。軽やかなハーブクリームとサラダを添えて提供されます。タンパク質が豊富で軽い食事に最適です。

当店のシグネチャーディッシュで、たっぷりのサーモン（ウッドスモークまたはマリネ（グラブラックス））。クリームソースをかけた温かいポテトと共に提供されます。心地よく贅沢な定番料理です。

新鮮なサーモンとスモークサーモンをナイフで粗く刻み、味付けしました。食感はとろけるようで、塊がはっきりしています。生の状態の新鮮なものとサラダを添えて提供します。

調理済みのサーモンのポワレに、甘辛い日本の照り焼きソースをかけました。中華鍋で炒めた野菜を添えています。魚はちょうどよく調理されており、ジューシーさを保っています。

熱燻サーモンは、ローストした魚のような調理済みでほぐれる食感ですが、スモーキーな風味が濃厚です。クリーミーなマッシュポテトと共に提供されます。

温かい状態で提供される特別なサーモンのポワレ。クリーミーなポテトのマッシュを添えています。濃厚で満足感のあるメインディッシュです。

冷たい状態で提供されるサーモンのポワレで、たっぷりのディルでマリネされています。グラブラックスのバリエーションで、マリネしたキュウリのような伝統的なスカンジナビアの付け合わせと共に提供されます。

スモークサーモンの最も上品で柔らかい部分で、厚切り（バティック風）にカットされています。信じられないほどとろけるような食感と繊細な味わいです。温かいポテトと共に提供されます。

お料理をさらに引き立てる、お好みの追加の付け合わせ。

ロシア風の厚手のミニクレープで、小麦粉、牛乳、酵母で作られています。柔らかく温かく、スモークサーモンや魚卵によく合います。