คาตานะ ชาบู แอนด์ เจแปนีสไดนิ่ง

椎茸のかさに海老のすり身を詰めて揚げた串揚げです。椎茸のジューシーな旨味と海老のプリプリとした食感が楽しめます。ソースをつけてお召し上がりください。

山芋をサクッと揚げた串揚げです。ホクホクとした食感と粘り気が特徴で、シンプルな塩やソースがよく合います。

甘みのあるさつまいもを揚げ、塩バターで仕上げた一品。甘じょっぱい味わいが後を引く串揚げです。

一口サイズのホタテ貝柱の串揚げです。凝縮されたホタテの甘みと旨味を堪能できます。

揚げたサーモンにタルタルソースとイクラをトッピングした創作串揚げです。濃厚なソースとイクラの塩気がサーモンとよく合います。

ズワイガニの爪を丸ごと揚げた贅沢な串揚げです。カニの繊細な甘みと弾力のある食感が楽しめます。

卵が詰まったししゃもの串揚げです。プチプチとした卵の食感と香ばしさが特徴で、お酒のお供に最適です。

ニシンの卵が付着した昆布の串揚げです。独特のプチプチとした食感と昆布の旨味が味わえる高級食材です。

小さな海老を揚げた串揚げです。名前の通りプリプリとした食感で、海老の甘みが口に広がります。

定番の海老の串揚げです。サクサクの衣とジューシーな海老の組み合わせは、串揚げの王道です。

その日に仕入れた新鮮な魚を使用した串揚げです。魚の種類は日替わりで、旬の味わいを楽しめます。

レンコンの穴にひき肉を詰めて揚げた一品。レンコンのシャキシャキ感とお肉の旨味が同時に楽しめます。

アスパラガスをベーコンで巻いて揚げた串揚げです。アスパラの甘みとベーコンの塩気が絶妙なバランスです。

鹿児島県産の黒豚を使用した串カツです。脂の甘みと柔らかい肉質が特徴のブランド豚を堪能できます。

鹿児島黒豚の串カツに特製の味噌ダレをかけた一品。濃厚な味噌の風味が豚肉の旨味を引き立てます。

大分県産の豊後和牛を使用した贅沢な串カツです。和牛ならではの芳醇な香りととろけるような食感が楽しめます。

豊後和牛の串カツを味噌ダレで仕上げた一品。和牛の脂の甘みと味噌のコクが相性抜群です。

豊後和牛の希少部位であるヒレ肉を使用した串カツです。非常に柔らかく、上品な味わいが特徴です。

豊後和牛のヒレカツに味噌ダレを合わせた贅沢な一品。柔らかいお肉と味噌の風味が口いっぱいに広がります。

淡白な鶏ささみの串カツにトリュフの香りを添えた創作串揚げ。上品で香り高い味わいです。

鶏ささみの串カツに酸味のある梅肉を乗せた一品。さっぱりとした味わいで、口直しにも最適です。

うずらの卵の串揚げに明太子をトッピングしました。まろやかな卵とピリ辛の明太子がよく合います。

お餅の串揚げに明太子を合わせた一品。外はサクッ、中はモチモチの食感と明太子の風味が楽しめます。

広島県産の牡蠣を使用した串揚げです。濃厚でクリーミーな牡蠣の旨味が衣の中に閉じ込められています。

カマンベールチーズと生ハムを組み合わせた洋風串揚げ。とろけるチーズと生ハムの塩気がワインによく合います。

アボカドを薄切り肉で巻いて揚げた一品。加熱されてクリーミーになったアボカドとお肉の相性が抜群です。

お餅、海苔、チーズを組み合わせた串揚げ。モチモチの食感と磯の香り、チーズのコクが楽しめます。

シェフが選ぶおすすめの串揚げ5本セットです。迷った際はこちらをご注文ください。

シェフおすすめの串揚げ10本セット。色々な種類をバランスよく楽しみたい方に最適です。

シェフおすすめの串揚げ15本セット。ボリューム満点で、グループでのシェアにもおすすめです。

カウンター席で楽しむ、寿司と和牛を組み合わせたおまかせコースです。職人が目の前で調理する旬の食材を堪能できます。

厳選された和牛ステーキをメインとした懐石コースです。季節の前菜やお造りなど、日本料理の粋を集めた全8品の構成です。

和牛をふんだんに使用したおまかせ懐石コース。ステーキだけでなく、しゃぶしゃぶ（またはすき焼き）やトリュフご飯など、豪華な食材を楽しめます。

しゃぶしゃぶまたはすき焼きと、新鮮なお造りの盛り合わせがセットになったメニューです。お好みのブランド肉をお選びください。

鍋料理とお造りに加え、〆のきしめんとデザートがついた満足感のあるセットです。

鍋料理とお造りのセットに、高級感あふれるトリュフ茶碗蒸しがついた豪華なセットです。

8種類の異なる部位のお肉を楽しめる焼肉コース。前菜や茶碗蒸しもセットになっており、焼肉をフルコースで楽しめます。

牛タンの中でも特に柔らかい芯の部分を薄切りにした一品。サッと炙ってレモンで食べるのがおすすめです。

柔らかいタン元を贅沢に厚切りにしました。ジューシーな肉汁と独特の食感が楽しめます。

霜降りが美しい特上のカルビです。脂の甘みが強く、口の中でとろけるような食感です。

焼肉の定番、上質なカルビです。脂と赤身のバランスが良く、ご飯やお酒が進みます。

きめ細やかなサシが入った特上のロース肉。肉の旨味が濃厚で、柔らかい肉質が特徴です。

赤身の旨味をしっかり感じられる上質なロース。脂っぽさが少なく、さっぱりといただけます。

脂肪分が少なく、肉本来の味を楽しめる赤身肉。ヘルシーで女性にも人気です。

フィレ肉の中心部分（テート）を使用したステーキカット。非常に柔らかく、上品な味わいです。

フィレ肉の中でも最高級とされる希少部位。箸で切れるほどの柔らかさと、繊細な旨味が特徴の極上肉です。

牛の第一胃（ミノ）の中でも肉厚な部分。コリコリとした独特の食感が楽しめます。

牛の大腸。適度な脂と弾力のある食感が特徴で、噛むほどに旨味が溢れ出ます。

牛の第四胃（ギアラ）の付け根部分。濃厚な味わいと歯ごたえが魅力のホルモンです。

大判の薄切り肉を炙り、トリュフの香りと卵黄のコクで楽しむ贅沢な一品。口の中で肉がとろけます。

新鮮な生ウニです。お肉へのトッピングや、そのままで濃厚な甘みをお楽しみいただけます。

鹿児島黒牛でご飯を巻き、ウニとトリュフを乗せた豪華な創作寿司。陸と海の高級食材のハーモニーが絶品です。

新鮮な霜降り和牛を使用したユッケ。塩ベースの味付けがお肉本来の甘みを引き立てます。