KAPPE DININGTABLE（カッペ ダイニングテーブル）

熊本県産の特別な飼料で育てられた豚肉のステーキです。脂身に甘みがあり、肉質は非常に柔らかいのが特徴です。シンプルに焼き上げ、素材本来の旨味を楽しみます。

熊本県のブランド牛「あか牛」のステーキです。脂肪分が適度で赤身の旨味が強く、ヘルシーでありながら肉の濃厚な味わいを楽しめます。

あか牛の挽肉を使用したジューシーなハンバーグです。入荷状況によって提供される限定メニューで、あか牛特有の肉々しさを味わえます。

炊きたての白いご飯です。お肉料理や漬物と一緒にお召し上がりください。

食事の締めにぴったりの特製カレーライスです。スパイスの香りとコクがあり、満腹でも食欲をそそる一品です。

熊本名産の高菜漬けを使ったチャーハンです。高菜の塩気と独特の風味が炒めたご飯とよく合い、香ばしい味わいです。

ソースの香りが食欲をそそる日本の炒め麺です。野菜や肉と一緒に炒められており、定番の味わいです。

お店オリジナルのラーメンです。スープの旨味と麺の喉越しを楽しめる、食事の締めに人気の一品です。

ご飯や麺類のサイズアップオプションです。通常より量を多くして提供されます。

熊本名物の新鮮な馬肉の刺身2種盛り合わせです。低脂肪でヘルシーな赤身と、味付けされたユッケを一度に楽しめます。

細切りにした生の馬肉を特製タレで和えた料理です。うずらの卵黄を崩して混ぜることで、濃厚でまろやかな味わいになります。

馬肉をわさびで和えたおつまみです。馬肉の旨味とわさびの爽やかな辛味が絶妙にマッチし、日本酒や焼酎によく合います。

新鮮な馬の肝臓の刺身です。牛レバーに近い濃厚な味わいですが、臭みが少なく、コリコリとした独特の食感が楽しめます。ごま油と塩で食べるのが一般的です。

刻んだ馬肉と納豆を混ぜ合わせた郷土料理です。粘り気のある納豆と馬肉の食感がよく合い、海苔に巻いて食べることで風味が増します。

「ヒモ」と呼ばれる馬のあばら骨周辺の肉（中落ちカルビ）を炙った料理です。脂が乗っており、炙ることで香ばしさと甘みが引き立ちます。ポン酢でさっぱりといただきます。

馬肉とパクチー（コリアンダー）を組み合わせた創作料理です。ポン酢で味付けされており、馬肉の旨味とパクチーの独特な香りが楽しめます。

馬肉に特製の山椒ソースをかけた一品です。山椒のピリッとした痺れる辛さと香りが、馬肉の味を引き立てます。

新鮮な馬肉の刺身を味噌で和えた料理です。味噌のコクと塩気が馬肉の甘みを引き出し、お酒が進む味わいです。

熊本の郷土菓子「いきなり団子」（サツマイモと餡を包んだ団子）を春巻きにアレンジした一品です。外はパリパリ、中はホクホクとした甘じょっぱい味わいで、デザート感覚で楽しめます。

海老の旨味が詰まった蒸し焼売です。プリプリとした食感とジューシーな味わいが楽しめます。

炒めた豚肉とキャベツを薄焼き卵で包んだ鉄板焼き料理です。ソースとマヨネーズがかかっており、お好み焼きに似た味わいです。追加トッピングも可能です。

出汁の風味が効いた鶏の唐揚げです。じっくりと揚げることで外はサクサク、中は肉汁あふれるジューシーな仕上がりになっています。

熊本名産の高菜の漬物です。ピリッとした辛味と発酵の旨味があり、お酒のつまみやご飯のお供に最適です。

よく冷えたきゅうりです。さっぱりとした味わいで、箸休めにちょうど良い一品です。

特製の味付けをした人参のおつまみです。人参特有のクセが抑えられており、ポリポリと止まらない美味しさです。

鶏の旨味が凝縮された温かいスープです。優しい味わいで、食事の合間や締めに飲むと体が温まります。

クリームチーズを味噌に漬け込んだおつまみです。発酵食品同士の相性が良く、濃厚でコクのある味わいはワインや日本酒によく合います。

サツマイモを使用した特製のポテトサラダです。ジャガイモとは違うサツマイモの甘みとホクホク感が楽しめる一品です。