Kappa

豚ホルモンの主要な部位（ハラミ、タン、ハツ、シロ、レバーなど）が一度に楽しめる盛り合わせです。ナンコツ以外の部位が全て入っており、迷った際におすすめの一品です。卓上の焼き台で香ばしく焼いてお召し上がりください。

赤身に近い食感のハラミ（横隔膜）、タン（舌）、ハツ（心臓）のミックスです。脂が少なめで肉の旨味が強く、噛み応えがあります。タレにニンニクと七味唐辛子を加えてパンチを効かせて食べるのがおすすめです。

シロ（大腸）、ヒモ（小腸）、ガツ（胃）といった白モツのミックスです。クニュクニュとした弾力のある食感と脂の甘みが特徴です。タレはもちろん、和辛子をつけてさっぱりと食べるのもおすすめです。

筒状のまま脂を閉じ込めた小腸（丸腸）で、一般的にシロコロと呼ばれる部位です。焼くと外はカリッと、中はたっぷりの脂でジューシーでプリプリとした食感が楽しめます。濃厚な脂の甘みが口いっぱいに広がります。

鮮度の良い豚の肝臓です。独特の濃厚なコクと甘みがあり、鉄分も豊富です。焼きすぎるとパサつくため、表面を炙る程度で食感を楽しむのがコツです。シンプルに塩コショウで味わうのがおすすめです。

豚の子宮の部位で、クセが少なく淡白な味わいです。焼くとサクサク、コリコリとした小気味よい食感が楽しめます。あっさりとしているため、塩コショウでシンプルにいただくのが一番です。

豚の喉仏にある軟骨で、その形状から「ドーナツ」とも呼ばれます。肉も少しついており、硬すぎずコリコリとした歯ごたえが特徴です。塩味で味付けされており、お酒のおつまみに最適です。

一口大にカットされた鶏肉の塩焼きです。皮目は香ばしく、身はジューシーで柔らかい食感です。ホルモンの合間に、さっぱりとした鶏肉の旨味を楽しめます。

山形県米沢産の豚肉を使用した粗挽きソーセージです。肉の粒感があり、噛むと肉汁が溢れ出します。炭火でパリッと焼いてお召し上がりください。

青森県産の高品質なニンニクを丸ごと焼いた一品です。加熱することで辛味が消え、ホクホクとした芋のような食感と甘みが楽しめます。岩塩と青海苔をつけてお召し上がりください。

季節ごとの旬の野菜の盛り合わせです。お肉と一緒に焼くことで、野菜の甘みが増し、食事のバランスも良くなります。内容は時期によって異なります。

ざく切りにした生のキャベツです。パリパリとした食感で、濃厚なホルモンの合間の口直しに最適です。特製の味噌やタレをつけて、サラダ感覚でお楽しみください。

短冊切りにした長芋に、出汁の効いた醤油をかけた一品です。シャキシャキとした歯ごたえと、長芋特有のねばりが楽しめます。さっぱりとした味わいで箸休めにぴったりです。

大根を角切りにして漬け込んだ韓国のキムチです。唐辛子の辛さと大根の甘み、ポリポリとした食感が特徴です。お酒のおつまみにも、ご飯のお供にもよく合います。

冷たい豆腐にネギや鰹節、生姜などの薬味を乗せたシンプルな小鉢です。大豆の風味を感じられる滑らかな舌触りの豆腐です。醤油を少しかけてお召し上がりください。

新鮮な豚モツと野菜をじっくりと煮込んだ自家製の煮込み料理です。味噌ベースのコクのある味わいで、モツはとろけるほど柔らかく仕上げられています。お酒が進む定番の居酒屋メニューです。

ごま油と塩で味付けされた薄い海苔です。パリッとした食感と香ばしい風味が特徴です。そのままおつまみとして、またはご飯を巻いて食べるのがおすすめです。

柔らかい豆腐と野菜、肉などを辛いスープで煮込んだ韓国風の鍋料理です。唐辛子の辛さと具材の旨味が溶け合ったスープは体が温まります。熱々のうちにお召し上がりください。

たっぷりのワカメとネギが入った塩味のスープです。ごま油の香りが食欲をそそり、焼肉の後の口直しに最適です。あっさりとしていて優しい味わいです。

山形県産のブランド米「夢ごこち」を使用した白ご飯です。もっちりとした粘りと強い甘みが特徴の品種です。焼いたホルモンとの相性は抜群です。

醤油を塗って香ばしく焼き上げるおにぎりです。お客様自身が卓上の七輪で焼いて仕上げるスタイルです。表面がカリッとするまで焼き、醤油の焦げた香ばしい匂いをお楽しみください。