ไคเซน-ยะ

新鮮な生牡蠣を、柑橘系のポン酢、大根おろし、ネギと共に提供。磯の香りとクリーミーさ、爽やかさ。殻から直接すすってお召し上がりください。

新鮮なグリーンサラダ。ミックスグリーンと自家製ドレッシングが特徴。シャキシャキで軽い。

新鮮なサラダに柔らかい豆腐と鰹節をトッピング。滑らかな豆腐とシャキシャキの野菜。通常、ゴマまたは醤油ベースのドレッシングで提供されます。

新鮮なサラダグリーンに生のサーモンスライスをトッピング。濃厚で風味豊かな魚とシャキシャキの野菜の組み合わせ。

新鮮な魚介類と貝類が数種類入ったシーフードサラダ。様々な食感と海の風味を楽しめる爽やかなサラダ。

焼き鳥の盛り合わせ。もも肉、皮、つくねなど様々な部位が含まれます。スモーキーで香ばしい。

鶏もも肉とネギを交互に刺した串焼き。ジューシーな鶏肉と、甘く焦げたネギの風味が楽しめます。

鶏の砂肝の串焼き。しっかりとした歯ごたえと、すっきりとした旨味。

鶏皮の串焼き。外はカリカリ、中はもちもちで、脂の旨味が濃厚。

鶏の軟骨の串焼き。非常にカリカリした食感で、シンプルな旨味を引き立てるために塩で味付けされることが多い。

鶏つくねの串焼き。柔らかく風味豊かで、甘い醤油ダレで提供されることが多い。

鶏の軟骨の串焼き。外はカリカリ、中はジューシー。手で食べるのがおすすめ。

日本の緑色のピーマンの焼き物。ほんのり甘く、わずかに苦味があり、時折辛味もあります。皮は柔らかい。

焼き椎茸。肉厚な食感と濃厚な土の風味。

焼きネギ。焼くと甘く香ばしくなり、柔らかい食感になります。

エビ（クン）が入った、辛くて酸っぱいタイのスープ。レモングラス、ガランガル、カフィアライムの葉、唐辛子で風味付け。香りが高く、辛い。

タイ風の青パパイヤサラダ。未熟な青パパイヤを千切りにし、ライム、唐辛子、ナンプラー、ピーナッツと和えています。甘み、酸味、辛味があり、シャキシャキした食感。

タイ風の辛い春雨サラダ。ひき肉、魚介、ハーブをライムチリドレッシングで和えています。爽やかでスパイシー。

エノキ茸を使った辛いタイ風サラダ。エノキ茸をさっと茹で、爽やかなライムとチリのドレッシングで和えています。

タイ風の辛いサラダ（ユム）と日本のイカの塩辛（シオカラ）を組み合わせたフュージョン料理。濃厚で塩辛く、スパイシーな味わい。

子持ちの柳葉魚の焼き物。頭から骨まで丸ごと食べられます。香ばしく、卵の独特な食感が楽しめます。

脂ののった白身魚であるアラスカメヌケの焼き物。ジューシーで濃厚、旨味があり、骨からほぐれやすい。

焼きアラスカメヌケの半身。脂がのった白身魚で、旨味のある味わい。

塩で焼いたサバの切り身。皮はパリパリで、身はしっかりしていて脂がのっています。日本の定番料理。

甘醤油の照り焼きソースで味付けした焼きサバ。濃厚で風味豊か。

丸ごと一匹のサンマの塩焼き。苦味のある内臓も食べられることで知られています。秋の季節限定の人気料理。

照り焼きソースで味付けした焼きサンマ。甘くて香ばしい風味。

一晩塩漬けにして干したアジを焼いたもの。乾燥させることで風味が凝縮され、食感がしっかりします。

鮭ハラス焼き。鮭の中で最も脂がのった部分で、非常に濃厚でジューシー、口の中でとろけるような食感。

塩で味付けしたイカゲソの串焼き。噛み応えのある食感とシンプルな魚介の風味。

甘醤油で味付けしたイカゲソの照り焼き。噛み応えがあり、甘じょっぱい味わい。

鶏の手羽先の焼き物。皮はパリパリ、肉はジューシー。

鴨ロースまたは鴨胸肉のスライス焼き。脂身の層があり、濃厚で風味豊かな肉。ディップソースで提供されることが多い。

だしを使った日本のロールオムレツ。柔らかくふわふわの食感で、優しい甘じょっぱい味。

ゆで卵、大根、こんにゃく、練り物など数種類の具材を、醤油風味のだし汁で煮込んだ日本の鍋料理。

肉（通常は牛肉または豚肉）、ジャガイモ、玉ねぎを甘い醤油で煮込んだ、家庭的な定番料理。心温まる、風味豊かな味わい。

牛肉と豆腐を甘辛い醤油ベースのタレで一緒に煮込んだもの。豆腐が肉の旨味を吸収します。

大根やこんにゃくなどの野菜と共に、通常は味噌ベースの出汁で煮込んだ豚の内臓（モツ）の煮込み。濃厚でボリューム満点。

玉ねぎと卵でとじたカツ（トンカツ）。ご飯は含まれません。

醤油、酒、砂糖のタレで煮込んだ魚の頭（多くはタイやブリ）。コラーゲンと骨からの旨味が豊富。

塩で味付けした牛タンの焼き物。薄切りで、独特の噛み応えがありながらも柔らかい食感。牛肉の旨味がしっかり。

柑橘系のポン酢でいただく、軽く炙った牛肉の刺身。中心は生。爽やかで繊細な味わい。

鴨肉の焼き物。濃厚な風味と香ばしいロースト感。ネギと共に提供されることが多い。

つぼ焼きにしたサザエ。身を取り出してつぼに戻し、出汁と共に焼き上げます。噛み応えがあり、磯の風味が楽しめます。

豚の首肉（頬肉）の焼き物。ポン酢で提供されます。カリカリとした脂身の食感と、酸味のあるソースのバランスが良い。

イカの肝焼き。濃厚でクリーミー、内臓由来の強い旨味。

一晩干して焼いたイワシ。凝縮された魚の風味としっかりした食感。

ブリかまの焼き物。魚の中で最も脂がのっていてジューシーな部位で、珍味です。

グリーンアスパラガスのバター炒めまたは焼き物。シンプルで甘く、香ばしい。

エノキ茸のバター炒め。キノコのシャキシャキした食感と濃厚なバターの風味。

焼きエリンギ。アワビに似た肉厚な食感と、マイルドな土の風味。

ベーコンで巻いたネギの串焼き。香ばしいベーコンの脂と甘いネギの相性が抜群。

ベーコンで巻いたオクラの串焼き。シャキシャキとしたオクラの食感と、塩気のあるベーコンの相性が抜群。

エリンギ茸のバター炒め。濃厚で香ばしく、しっかりした歯ごたえ。