Jyūban Ukyō

25種類もの多様な食材や料理を少しずつ盛り合わせた贅沢なプレートです。彩り豊かで目でも楽しめ、様々な味を一度に堪能できます。お椀とデザートが付いた満足感のあるセットです。

お店の人気メニューを網羅した豪華なフルコースです。前菜からメイン、締めまで、この店自慢の味を余すことなく楽しめます。特別な日のランチにおすすめです。

人気のおかずを少しずつ楽しめる豪華な御膳です。カニクリームコロッケ、唐揚げ、軟骨ソーキなど、ご飯が進む料理が盛りだくさんです。色々なおかずを一度に味わいたい方におすすめです。

長時間煮込んでとろとろになった豚の軟骨（ソーキ）が乗った沖縄そばです。北海道の製麺所に特注したコシのある麺と、旨味たっぷりのスープが特徴です。ソーキは口の中でほろりと崩れる柔らかさです。

提供直前にスモークをかけた和牛ハンバーグです。蓋を開けた瞬間に広がる燻製の香りが食欲をそそります。いぶりがっこのポリポリとした食感がアクセントになっています。

和山椒の爽やかな痺れと香りが特徴の和風麻婆豆腐です。豆腐と挽肉の旨味に、ピリッとした辛さがアクセントになります。ご飯との相性が抜群の一品です。

ジューシーな鶏の唐揚げと、柔らかく煮込まれた軟骨ソーキの両方が楽しめる定食です。ボリューム満点で、肉好きにはたまらない組み合わせです。

クリーミーで濃厚なカニクリームコロッケと、とろとろの軟骨ソーキのセットです。サクサクの衣ととろけるお肉の対比を楽しめます。

唐揚げ、カニクリームコロッケ、軟骨ソーキの3種類のおかずが楽しめる贅沢な定食です。いろいろなおかずを少しずつ食べたい方に最適です。

その時期に一番美味しい旬の魚の刺身です。新鮮な魚介の本来の甘みや食感をシンプルに醤油やわさびで楽しみます。日本酒や白ワインによく合います。

表面を軽く炙ったサーモンの刺身です。外側の香ばしさと、内側のレアでねっとりとした食感のコントラストが楽しめます。脂がのっていて濃厚な味わいです。

サーモンを味噌や薬味と一緒にたたいた料理です。ねっとりとした濃厚な口当たりと、味噌のコク、薬味の香りが一体となり、お酒が進む味わいです。

香ばしく焼き上げた白子（魚の精巣）です。外はカリッと、中はクリーミーで濃厚な味わいです。トリュフの香りが贅沢な風味を加えています。

柔らかく煮た牛タンとすりおろした蕪を蒸した料理です。優しい出汁の味わいと蕪の甘みが、牛タンの旨味を引き立てています。温かくほっとする味わいです。

高級食材である海老芋（えびいも）を使用したコロッケです。海老芋特有のきめ細かい肉質とねっとりとした食感、上品な甘みが特徴です。サクサクの衣との食感の違いを楽しめます。

魚のアラ（骨や頭など）から取った濃厚な出汁で煮込んだ小鍋料理です。カブがスープを吸って柔らかく、魚の旨味を存分に味わえます。体の芯から温まる一品です。

辛子明太子を丸ごと一本燻製にした一品です。燻製のスモーキーな香りが明太子の濃厚な旨味と塩気を引き立てています。日本酒や焼酎のつまみに最適です。

辛子明太子をそのまま、または表面を炙って提供します。生のプチプチとした食感か、炙った香ばしさとレアな食感のどちらかを選べます。ご飯のお供にもお酒のつまみにもなります。

殻付きの銀杏を塩と一緒に炒ったシンプルな料理です。もっちりとした食感と独特のほろ苦さが特徴で、秋の味覚として親しまれています。殻を割って中の実を食べます。

蓮根の穴に辛子味噌を詰めて揚げた熊本の郷土料理です。蓮根のシャキシャキとした食感と、鼻に抜ける辛子の刺激が癖になります。自家製ならではの味わいです。

青森県の郷土料理で、大きな帆立の貝殻を鍋代わりにして作る料理です。帆立の旨味が出た味噌味の出汁を卵でとじています。まろやかで優しい味わいです。

いくら（鮭の魚卵）を短時間燻製にした料理です。プチっと弾ける食感と共に、スモーキーな香りが口の中に広がります。濃厚な旨味でお酒によく合う一品です。

秋田県の燻製漬物「いぶりがっこ」と、甘みのある大根の漬物「べったら漬け」の盛り合わせです。スモーキーでパリパリした食感と、甘くしっとりした食感の対比が楽しめます。

燻製した大根の漬物「いぶりがっこ」の上にクリームチーズを乗せたおつまみです。燻製の香ばしさとチーズのクリーミーさが絶妙にマッチします。ワインや日本酒のお供に人気です。

カツオの内臓の塩辛「酒盗」をクリームチーズに乗せた一品です。塩辛の強い塩気と旨味をクリームチーズがまろやかに包み込みます。非常に濃厚でお酒が進む味わいです。