JUA Izakaya

季節の料理を順に楽しめるシェフズテイスティングメニュー。串焼き、前菜、メインコースが含まれます。ゆっくりと楽しむのに最適な、充実したダイニング体験。

照り焼きソースでグレーズした鶏もも肉とネギの串焼き。ジューシーで柔らかい。

塩と香りの良い赤カンポットペッパーで味付けした鶏手羽先。皮はパリパリ、肉はジューシー。手で召し上がってください。

照り焼きソースでグリルした鶏レバーの串焼き。濃厚でクリーミーな食感に香ばしいグレーズ。独特の鉄分豊富な風味。

照り焼きソースでグリルした鶏砂肝の串焼き。しっかりとした歯ごたえで知られる。香ばしく噛み応えがある。

塩と酒で味付けした鶏の尻尾（ボンジリ）。非常に脂っこくジューシーで、皮はパリパリ。濃厚で香ばしい。

照り焼きソースでグレーズした鶏つくね。卵黄の漬け添え。香ばしく、甘く、クリーミー。

酒醤油とスパイシーなトウガラシで味付けした、グリルしたオクラのさや。わずかにクリスピーで、中は柔らかい。軽い野菜のサイド。

塩コショウでシンプルに味付けした焼きヘアルームトマト。甘く、酸味があり、ジューシー。噛むと風味が爆発する。

ローストチリバターでグリルしたシイタケ。アースィーでスモーキー、わずかにスパイシー。肉のような食感。

自家製スモークベーコンで巻いた焼きアスパラガス。スモーキーで塩辛く、クリスピー。定番の組み合わせ。

リンゴソースとピクルス添えのグリル豚ホホ肉。濃厚で脂っこい肉は、酸味のある添え物でバランスが取れている。柔らかく風味豊か。

スパイシーな韓国コチュジャンでグリルした豚バラ肉。フレッシュなリークスロー添え。濃厚でスパイシー、香ばしい。

柑橘系のチリペースト（柚子胡椒）で味付けした、軽く炙ったヒラメのえんがわ。非常に濃厚で脂っこい食感で口の中でとろける。ピリッとしたスパイシーなキック。

濃厚なガーリックバターまたは刺激的で甘いドリアンバターからお選びいただける、大きめのグリルタイガーエビ。身はしっかり甘い。

ハーブの効いたチミチュリソースでグリルしたイカ。しっかりとした歯ごたえとスモーキーな焦げ目。フレッシュでタンギー。

グリルしたグレインフェッドビーフサーロインの串焼き。柑橘醤油（ポン酢）と大根おろし添え。濃厚な牛肉の風味に爽やかなトッピング。

甘い味噌ソースでグレーズした焼きナス。柔らかくクリーミーな食感で、甘じょっぱい風味。ゴマをトッピング。

山羊のチーズとハーブを使ったフレッシュベリートマトのサラダ。紫蘇のペストとワサビのヒントでドレッシング。軽くて爽やか。

味噌を使ったドレッシングのシーザーサラダ風。ベーコンとクリスピーチーズをトッピング。香ばしく旨味豊か。

乾燥イワシ（ジャコ）などの香ばしいトッピングを添えた、温かい豆腐。醤油とごま油で味付け。柔らかくコンフォート。

スパイシーなクリーミーソースで和えた角切りマグロ。魚卵とごま油入り。濃厚でスパイシー、フレッシュ。

柑橘類でマリネしたホタテの刺身。アボカドとサツマイモ添え。フレッシュでタンギー、デリケート。

軽く炙ったマグロのスライスをレアで提供。海藻とビネグレットドレッシング添え。香ばしく爽やか。

スパイシーなハラペーニョで和えたカンパチのスライス。柑橘醤油でドレッシング。濃厚な魚にスパイシーなキック。

クリーミーなソースとチーズをトッピングした焼きホタテ。パン粉で仕上げ。濃厚でグラタン風。

和風フライドチキン（唐揚げ）。濃厚な卵サラダとスパイシーな味付け添え。カリカリでジューシー。

パン粉をまぶしたチキンカツサンド。とんかつソースと和風マヨネーズで味付け。コンフォートでボリューム満点。

濃厚なバターとベーコンで調理したコーン。甘く、香ばしく、スモーキー。ボリュームのあるサイドディッシュ。

ウニバターソースのパスタ。生ウニとイクラをトッピング。贅沢でクリーミー、海の風味。

濃厚なソースでじっくり煮込んだ牛ホホ肉。フルーツのアクセント添え。非常に柔らかくゼラチン質。

プレミアムグレインフェッドビーフステーキ。肉の風味を引き立てる様々なディップ添え。柔らかく風味豊か。

旨味豊かな昆布塩で味付けした若い大豆のボイル。さやから豆を出してお召し上がりください。定番のスターター。

日本のスパイスブレンドで味付けしたカリカリのフライドポテト。ガーリックマヨネーズディップ添え。スパイシーで香ばしい。

赤味噌で作った伝統的な日本のスープ。キノコとネギ入り。温かく香ばしい。

蒸した短粒白米。もちもちでふっくら。定番の付け合わせ。

キャラメルシュガーをトッピングした濃厚なカスタードデザート。シトラスベリーソース添え。クリーミーでカリカリのクラスト。

スポンジケーキとクリームの層になったデザート。濃厚なチョコレートまたは爽やかな柚子のフレーバーからお選びいただけます。甘く贅沢。

日本の柑橘類を使ったウィスキーサワーツイスト。卵白入りで泡立ちが良い。酸味があり爽やか。

ライムを使った日本酒ベースのカクテル。柑橘系のチリペーストでスパイシーに。キリッとしてわずかにスパイシー。

ベリーの甘さとベルモットを使ったジンカクテル。卵白による滑らかな口当たり。フルーティーでフローラル。

タイラムと日本酒を使ったネグローニ風。チョコレートリキュール風味。苦味、甘味、複雑さ。

オレンジリキュールと生姜を使ったジンカクテル。ソーダをトッピング。スパイシーでスパークリング。

イチゴと柚子を使ったジンカクテル。炭酸が効いていて甘酸っぱい。爽やか。

砂糖とビターズを使ったクラシックなウィスキーカクテル。混ぜて氷の上で提供。力強く、スピリッツが前面に出ている。

スイートベルモットとビターズを使ったウィスキーカクテル。ストレートで提供。濃厚でハーブの香り。

ライムとオレンジリキュールを使ったテキーラカクテル。塩の縁取り添え。酸っぱくてタンギー。

クラシックなカクテル「カジノ」のバリエーション。マラスキーノとレモンを使ったジンベースの可能性が高い。酸味があり複雑。

サントリーウイスキーを使ったクラシックな日本のハイボール。ソーダとオレンジの皮添え。キリッとして泡立ちが良い。

ソーダで割った梅酒。梅干し添え。甘酸っぱく爽やか。

ソーダで割った柚子リキュール。酸味があり、香りが高く、爽やか。柑橘系の風味。

紅茶風味の焼酎をソーダで割ったもの。紅茶の香ばしい風味と泡立ち。クリーンでドライ。

ジンとトニックのハイボール。ジンによって価格が異なります。

新潟産のドライ日本酒。キリッとしたクリーンな後味。焼き物によく合います。

長野の滑らかでバランスの取れた日本酒。フルーティーな香りで米の風味は穏やか。飲みやすい。

広島産の純米酒。ボディがしっかりしており、香ばしい風味。ボリュームのある料理によく合います。

精米歩合の高いプレミアム日本酒。エレガントでフルーティー、滑らか。冷やして飲むのが最適。

ドライなプレミアム日本酒。キリッとした後味。洗練された風味。

スパークリング日本酒。軽く炭酸が効いており、フルーティーな香り。爽やかで華やか。

日本産ラガービール。ドライでキリッとして爽やか。炭酸強め。

日本産ラガービール。モルトとホップのバランスの取れた風味。滑らかな後味。

ホップが効いたIPAスタイルのビール。柑橘系またはフローラルな香り。苦味のある後味。

イタリア産白ワイン。クリスピーでライトボディ。柑橘系と青リンゴの香り。

オーストリア産白ワイン。スパイシーでペッパーのような香りにフルーティーさ。酸味が高い。

アメリカ産シャルドネ。フルボディで濃厚。オーク、バニラ、フルーツの風味。

トロピカルなパッションフルーツを使ったノンアルコール飲料。卵白によるクリーミーな口当たり。甘酸っぱい。

バラの花びらのお茶とバニラを使ったノンアルコール飲料。泡立ちが良く香りが高い。

乾燥ブドウを使ったイタリア赤ワイン。濃厚で凝縮されたフルーツ風味。フルボディ。

カリフォルニア産ジンファンデル。濃厚でジャムのようなフルーツ風味。スパイスとスモークのニュアンス。

トスカーナ産のイタリア赤ワイン。ミディアムボディでチェリーの香り。香ばしくアースィー。

イタリア産スパークリングミネラルウォーター。爽やかな泡。

イタリア産ミネラルウォーター。滑らかな味わい。

各種炭酸ソフトドリンク。甘くて fizzy。

プレーンなボトルウォーター。水分補給に。

炭酸水。キリッとした泡立ち。

淹れたての緑茶。アースィーで爽やか。