JINXIU RESTAURANT(锦绣）
JINXIU RESTAURANT(锦绣）
前菜
焼き餃子（鶏肉入り）（5個）
Raviolis grillés au poulet (5p)
底はカリカリ、上は柔らかい中華鍋焼き餃子。鶏肉の詰め物入り。5個入り。
€5.20
≈ $6.00蒸しエビ餃子（4個）
Raviolis aux crevettes à la vapeur (4p)
クラシックなハガオ、エビを詰めた半透明の小麦粉生地の餃子。穏やかな蒸し調理と繊細な食感。
€5.50
≈ $6.00蒸しエビ餃子（4個）
Bouchées aux crevettes à la vapeur (4p)
エビ焼売、花のような形に開いた蒸し餃子。薄い黄色い生地で包まれている。
€5.50
≈ $6.00上海風豚まん（4個）
Brioches Shanghai au porc (4p)
小籠包、豚肉の詰め物と熱い美味しいブロスが入った有名な蒸し饅頭。
€5.80
≈ $7.00揚げ春巻き（豚肉入り）（4個）
Nêms au porc (4p)
豚肉と野菜の詰め物をした、黄金色でカリカリの揚げ春巻き。
€4.90
≈ $6.00揚げ春巻き（エビ入り）（4個）
Nêms aux crevettes (4p)
エビを詰めたクリスピーな揚げロール。カリカリの前菜として温かく提供。
€5.50
≈ $6.00揚げ春巻き（鶏肉入り）（4個）
Nêms au poulet (4p)
鶏肉と小さな野菜を詰めた揚げ春巻き。外はカリカリ。
€4.90
≈ $6.00スープ
北京風スープ
Soupe pékinoise
伝統的な酸辣湯。豆腐、黒キクラゲ、卵入り。
€5.90~
西湖牛肉スープ
Soupe du lac de l'Ouest au bœuf
杭州名物、クリーミーで軽いスープ。ひき肉、卵白、パクチー入り。
€6.20~
アスパラガスとカニ肉のスープ
Soupe d'asperges et chair de crabe
アスパラガスとカニ肉を使った、シルクのような食感の繊細なスープ。
€6.20~
伝統的な名物料理
冷製涼皮（ゴマ＆唐辛子ソース）
Liangpi froid sauce sesam & pimentee
涼皮の歴史は漢時代に遡ります。伝説によると、宮廷料理として登場した高級料理でした。唐代以降、涼皮は人気を博し、徐々に広まり、人々のお気に入りの食べ物の一つとなりました。
幅広で半透明の冷たい麺（
€9.90
≈ $11.00豚肉/牛肉入りモモ
mom au porc/bœuf
潼関肉夾饃は山西省の伝統的な軽食です。製造工程は、生地を煮込み、生地をこね、パンを作り、肉を詰めるという4つのステップを含みます。古い潼関肉夾饃と他の肉夾饃との主な違いはパンの違いにあります。肉は脂っこくなく、赤身は乾燥しておらず、塩味と香りが長く続き、後味が良いです。潼関肉夾饃は「陝西料理のグルメカードであり、地理とテロワールを超越する」として知られています。
ルーจイアモ、しばしば「中華バーガー」と呼ばれる。風味豊かで細かく刻んだ肉を詰めた、層状でカリカリのパン。
€7.80~
四川名物料理
スパイシーチキン炒め鍋
Poulet sauté épicé en marmite
角切りにした鶏肉を揚げ、乾燥唐辛子と四川胡椒と一緒に炒めたもの。ドライポットで提供され、非常に香りが良くスパイシー。
€13.80
≈ $16.00エビと野菜の中華鍋
Wok de crevettes aux légumes
ドライポット風に炒めたエビ。様々な野菜とスパイシーなスパイス入り。
€15.90
≈ $18.00麻辣香鍋 エビと肉と野菜の中華鍋
Mala Xiang Guo Wok de crevettes et viande aux légumes
エビ、肉、野菜のスパイシーで豊かなミックス。麻辣ソース（唐辛子と痺れ）で中華鍋で炒めたもの。
€18.90
≈ $22.00豚の腸の中華鍋
Wok de intestin de porc
外はカリカリ、中は柔らかく調理された豚の腸。唐辛子とスパイスで炒めたもの。
€15.90
≈ $18.00カエルの足中華鍋
Wok de cuisses de grenouilles
四川スパイスで乾煎りしたカエルの足。鶏肉に似た柔らかい肉にスパイシーな風味。
€16.90
≈ $20.00キャベツの中華鍋
Wok de chou
強火で素早く中華鍋で炒めたキャベツ。カリカリの食感とわずかにスモーキーな風味。
€12.90
≈ $15.00ザーサイ魚（スズキ）
Possion aux choux saumurés(Bar)
酸菜魚：酸味のある漬け野菜と唐辛子のブロスで煮込んだスズキの切り身。ユニークな酸っぱくてピリ辛の風味。
€24.90
≈ $29.00毛血旺（豚血、牛モツ、ハム）
Mao Xuewang (Boudin de porc, Tripe de boeuf, Jambon)
重慶名物、豚の血、モツ、ハムが入ったスパイシーな煮込み。食感と強い風味豊かな料理。
€24.90
≈ $29.00メインディッシュ
酢と唐辛子風味のポテト
Pommes de terre vinaigrée et pimentée
素早く炒めてカリカリに仕上げた細切りポテト。酢と唐辛子で味付け。
€8.90
≈ $10.00麻婆豆腐（ひき肉入り）
Mapo tofu au porc haché
豆板醤と四川胡椒の赤いソースで煮込んだシルケン豆腐のキューブ。豚ひき肉入り。
€11.90
≈ $14.00野菜と豚肉入り自家製スパイシー豆腐
Tofu maison piquant aux légumes et au porc
自家製ソースで野菜と豚肉と一緒に炒めた揚げ豆腐の塊。わずかにピリ辛。
€13.90
≈ $16.00スモークポークとニンニクの芽
Porc fumé aux pousses d'ail
スモークポークのスライスと柔らかいニンニクの茎を炒めたもの。独特のスモーク風味。
€13.90
≈ $16.00ニンニク炒めブロッコリー
Brocolis sautés à l'ail
刻んだニンニクでシンプルに炒めた、シャキシャキのブロッコリーの花。
€9.90
≈ $11.00チンゲン菜のニンニク炒め
Chou de Shanghai à l'ail
ニンニクで炒めた小さなチンゲン菜。柔らかく緑色。
€9.90
≈ $11.00豚肉入りインゲン炒め
Haricots verts sautés au porc
乾燥させたインゲン豆（しおれたもの）を豚ひき肉、ニンニク、ピクルスと一緒に炒めたもの。
€12.90
≈ $15.00魚風味ナスと豚ひき肉の中華鍋
Marmite aux aubergines yuxiang et au porc haché
魚風味（ユイシャン）ソースで豚ひき肉と一緒に炒めた、とろけるようなナス。甘酸っぱくわずかにピリ辛。
€12.90
≈ $15.00サイドディッシュ
煮込み牛肉麺
Nouilles au bœuf braisé
スパイシーで香りの良いブロスで煮込んだ柔らかい牛肉が入った麺スープ。
€12.80
≈ $15.00牛肉麺
Nouilles au bœuf
クリアまたはわずかにスパイシーなブロスで提供される、調理済み牛肉のスライスが入った麺スープ。
€12.80
≈ $15.00黒豆ソース焼きそば
Nouilles sautées à la sauce de haricots noirs
炸醤麺：発酵豆味噌と豚ひき肉の濃厚なソースがかかった麺。新鮮な野菜添え。
€12.80
≈ $15.00クリアブロス麺スープ
Nouilles claires en bouillon
揚春麺：醤油とラードのクリアなブロスに入ったシンプルで心温まる麺スープ。
€11.80
≈ $14.00エビ餃子スープ
Soupe de raviolis aux crevettes
エビ餃子が入ったワンタンスープ。軽いブロスで提供。
€11.80
≈ $14.00お店情報
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