Izmir

サラダ、前菜、トルコのパン、メイン料理、そしてチャイが含まれる基本的なトルコ料理のコースです。軽めにトルコ料理を楽しみたい方や、一人でも気軽に注文したい方におすすめです。さらにアラカルトを追加することで、よりお得に食事ができます。

Aコースにスープとデザートが追加された、より豪華なトルコ料理のコースです。サラダ、前菜、トルコのパン、メイン料理、チャイに加えて、温かいスープと食後のデザートで、充実した食事体験ができます。

日替わりの前菜（メゼ）と肉料理が少量ずつ盛り合わされたプレートです。様々なトルコ料理を少しずつ楽しみたい方や、一人での食事におすすめです。初めてトルコ料理を試す方にも適しています。

シェフがお客様の好みに合わせて内容と価格を調整する特別なコースです。食べたい料理や希望があれば事前にスタッフに伝えることで、パーソナライズされたトルコ料理の体験ができます。前日までの問い合わせが必要です。

トマトをくりぬき、中に米とひき肉を詰めてオーブンで焼き上げたトルコの伝統的な詰め物料理です。トマトの自然な酸味と、ひき肉と米の旨味が調和した、温かい前菜またはサイドディッシュとして楽しめます。

「お坊さんが卒倒するほど美味しい」という名前を持つ、トルコのナス料理です。ナスに野菜やハーブの詰め物を施し、オリーブオイルでじっくりと煮込んだ冷菜で、ナスのとろけるような食感と豊かな風味が特徴です。

ピーマンをくりぬき、中に米とひき肉を詰めて焼き上げたトルコの伝統的な詰め物料理です。ピーマンのほのかな苦味と甘みが、中のピラフの風味と相まって、食欲をそそる味わいです。ドマテス・ドルマスとの食べ比べもおすすめです。

インゲンをオリーブオイルとトマトで煮込んだ、地中海地方の伝統的な冷菜です。野菜の自然な甘みとオリーブオイルの豊かな風味が特徴で、ヘルシーでさっぱりとした味わいです。サラダ感覚で楽しめます。

新鮮な野菜と伝統的な調味料で作られた前菜の盛り合わせです。様々な種類の冷たい前菜を一度に楽しむことができ、トルコ料理を初めて試す方や、複数人でシェアしたい方におすすめです。ビールとの相性も抜群です。

2〜3人分に最適な前菜の盛り合わせです。数種類のトルコ冷菜がバランス良く提供され、様々な味と食感を楽しむことができます。トルコビールとのペアリングが特に推奨されています。

ひよこ豆をベースにした、なめらかな食感のディップです。ごまのペースト（タヒーニ）、レモン汁、ニンニクなどで風味付けされており、まろやかで香ばしい味わいです。ピデやトルコのパンに付けて食べるのが一般的です。

トマト、ピーマン、玉ねぎなどを細かく刻み、唐辛子でスパイシーに仕上げたディップです。フレッシュな野菜のシャキシャキ感とピリッとした辛さが特徴で、食欲を刺激します。肉料理やパンによく合います。

ナスをじっくりと焼き上げ、ペースト状にしたディップです。ナスの香ばしさとまろやかな旨味が特徴で、ニンニクやハーブで風味付けされています。ヘルシーでありながら満足感のある一品で、パンやピデと共に楽しめます。

ほうれん草とヨーグルトを和えたトルコの冷菜です。ヨーグルトの酸味とほうれん草の優しい味わいが特徴で、さっぱりとした口当たりです。他のメゼと一緒に、または単独で軽食として楽しめます。

すりおろした人参とヨーグルトを混ぜ合わせたトルコの冷菜です。人参の甘みとヨーグルトの爽やかな酸味が組み合わさり、なめらかでクリーミーな口当たりです。食欲をそそる色合いも魅力です。

トルコのカシャルチーズを熱々で提供する一品です。カシャルチーズはセミハードタイプのチーズで、しっかりとした旨味と少しの塩味が特徴です。温かい状態なので、とろけるような食感と豊かな風味を楽しめます。

トルコの白いチーズ（フェタチーズに似たフレッシュチーズ）と、オリーブ、トマトを添えた前菜です。さっぱりとした塩味とクリーミーな食感が特徴で、ワインとの相性が非常に良いです。軽いおつまみとしても最適です。

トルコのチーズ、カシャルチーズとヨーグルトを混ぜた具材を、薄い生地で包んで焼き上げたピデです。チーズとヨーグルトの組み合わせが、まろやかで風味豊かな味わいを生み出し、食べ応えのある一品です。

ヨーグルトをベースに、細かく刻んだキュウリ、ニンニク、ミントを加えた爽やかなサラダです。冷たくてさっぱりとした味わいで、夏の暑い日や、脂っこい料理の箸休めに最適です。地中海料理の定番です。

トルコ料理の食卓に欠かせない、風味豊かな炊き込みご飯です。バターや油で炒めたお米を、ブイヨンなどで炊き上げており、パラパラとした食感が特徴です。メイン料理の付け合わせとして、また単独でも美味しくいただけます。

ズッキーニとチーズを混ぜ合わせ、香ばしく焼き上げたトルコの揚げ物です。外はカリッと、中はしっとりとした食感で、ズッキーニの優しい甘みとチーズのコクが特徴です。独特の香りが食欲をそそります。

舟形に伸ばした生地に2種類のトルコチーズ（カシャルチーズなど）をたっぷりと詰めて焼き上げた、トルコ風のチーズピザです。焼きたてはチーズがとろけて香ばしく、外はカリッと中はもっちりとした食感が楽しめます。熱いうちに食べるのがおすすめです。

薄く伸ばした生地にスパイシーなひき肉を乗せて焼き上げた、トルコの薄焼きピザです。パリッとした軽い食感が特徴で、レモンを絞ったり、トマトやハーブを乗せて巻いて食べるのが一般的です。ピザのような感覚で楽しめる人気の料理です。

トルコの薄い生地（ユフカ）でチーズを細長く巻いて揚げた、カリッとした春巻きです。熱々で提供され、中のチーズがとろけて香ばしい風味が広がります。ビールのおつまみとしても非常に人気があります。

トルコのイズミール地方に伝わる特別なピデです。舟形の生地にひき肉とチーズをたっぷり乗せて焼き上げ、仕上げにとろーりとした卵を添えた一品です。濃厚な旨味とボリューム感があり、満足度の高い食事として楽しめます。

舟形に伸ばした生地に、ほうれん草、カッテージチーズ、ピーマンを詰めて焼き上げたトルコ風ピザです。野菜の甘みとチーズのコクが絶妙にマッチし、ヘルシーでありながらも満足感のある味わいです。焼きたての香ばしさが魅力です。

トルコの食卓に欠かせない、香ばしく焼き上げられたパンです。外はカリッと、中はもっちりとした食感で、様々な料理によく合います。特にトルコの前菜（メゼ）や煮込み料理と一緒に食べるのがおすすめです。

キュウリ、トマト、ピーマンなどの新鮮な野菜を細かく刻み、トマトベースのスパイスドレッシングで和えたトルコの「田舎風サラダ」です。さっぱりとした味わいと、野菜のシャキシャキとした食感が特徴で、どんな料理にも合う定番のサラダです。

新鮮な野菜（トマト、キュウリなど）に、オリーブとフェタチーズを加えた地中海風のサラダです。フェタチーズの塩味とコクが、野菜のフレッシュな味わいと組み合わさり、豊かな風味を楽しめます。トルコ料理だけでなく、様々な食事に合うヘルシーな一品です。

鶏肉とトマトをベースにしたスープに、極細のショートパスタ（シェヒリェ）がたっぷりと入ったトルコの伝統的なスープです。鶏肉の旨味とトマトの酸味が調和し、パスタがとろけるような食感で、心温まる贅沢な味わいです。特に寒い日におすすめです。

日替わりで提供される野菜ベースのトルコ風スープです。レンズ豆やヨーグルトなど、様々な食材が使われるため、日によって異なる豊かな味わいを楽しめます。トルコのおふくろの味とも呼ばれ、家庭的な温かさと栄養が詰まっています。本日の種類はスタッフにお尋ねください。

ラム肉を角切りにし、スパイシーなトマトソースで炒めたトルコの伝統的なタワ料理です。ラム肉の柔らかさとトマトソースの深い旨味が特徴で、ご飯との相性が抜群です。ピリ辛の味付けが食欲をそそります。

グリルチキン、ソーセージ、ピーマンなどをシェフ特製のソースで炒めた、スペシャルなタワ料理です。肉と野菜の旨味がソースに絡み合い、ご飯やサラダと一緒に楽しむことで、バランスの取れた一皿となります。

ぷりぷりのエビと新鮮な野菜をトマトソースで和え、オーブンで熱々に焼き上げたトルコ風キャセロール（ギュヴェッチ）です。仕上げにチーズを絡めることで、まろやかさとコクが加わり、エビの旨味とチーズの風味が絶妙に調和します。熱々をシェアして楽しむのがおすすめです。

鶏肉とマッシュルーム、トマトをたっぷりと使ってオーブンで焼き上げ、仕上げにチーズを乗せてこんがりと焼き色をつけたトルコのキャセロール（ギュヴェッチ）です。鶏肉の柔らかさと野菜の甘み、チーズのコクが一体となり、心温まる家庭的な味わいです。

新鮮な白身魚を、大根、オリーブ、トマトと一緒にオーブンで焼き上げた、エーゲ海風のトルコ料理です。レモンとハーブで風味付けされており、魚の旨味と野菜の甘みが引き立つ、さっぱりとしながらも深みのある味わいが特徴です。ヘルシーな選択肢としてもおすすめです。

日替わりで提供されるトルコの煮込み料理です。肉や野菜、豆類などをじっくりと煮込んだ料理で、具材の旨味が溶け込んだ奥深い味わいが特徴です。家庭的な温かさと栄養が感じられる一品で、今日の種類はスタッフにお尋ねください。

トルコの伝統的なミートボール料理をグラタン仕立てにした一品です。スパイスの効いたミートボールの上に、トマトソースで和えたマッシュポテトを乗せて焼き上げています。肉の旨味とポテトのクリーミーさが絶妙にマッチし、ボリューム満点です。

タラやカレイなどの白身魚を、マッシュルームとクリームソースを加えたトマトソースで炒め煮にした一品です。魚の繊細な旨味とトマトの酸味、クリームソースのコクが調和し、食欲をそそる豊かな味わいです。温かいメインディッシュとして楽しめます。

手延べの薄い生地でひき肉を丁寧に包み、茹で上げたトルコの伝統的なミニダンプリングです。ヨーグルト風味のソースと溶かしバターをかけて提供され、もちもちとした食感と濃厚な旨味が特徴です。トルコで愛される家庭料理の一つです。