izakaya YAKAN

豆腐を冷やして、ネギや生姜などの薬味をのせ、醤油をかけて食べるシンプルな料理。大豆の風味と冷たい食感が楽しめる。

竹の子を発酵・乾燥させて味付けしたもの。独特のコリコリとした食感と塩気がお酒によく合う。

新鮮なトマトを特製の塩ベースのタレで味付けした一品。さっぱりとしていて口直しに最適。

新鮮なキュウリにピリッと辛い味噌を添えた料理。味噌のコクとキュウリの瑞々しさが絶妙にマッチする。

ニンニクを丸ごと調理し、ホクホクとした食感を引き出したスタミナ料理。特有の香りが食欲をそそる。

生のキャベツにごま油や塩だれを絡めた、箸が止まらなくなる一品。パリパリとした食感が特徴。

茹でたもやしをピリ辛のタレで和えたおつまみ。シャキシャキとした食感で、軽いつまみとして人気。

未熟な大豆を塩茹でしたもの。シンプルながら豆の甘みと塩味が引き立ち、ビールとの相性が抜群。

厚切りの豆腐を揚げたもの。外はカリッと、中はふんわりとした食感が楽しめる。生姜醤油などでいただく。

キュウリを塩や調味液に短時間漬け込んだ漬物。あっさりとした味わいとパリッとした歯ごたえがある。

白菜を塩漬けにし、乳酸発酵させた日本の伝統的な漬物。程よい酸味と旨味がある。

高菜という葉野菜を漬け込んだもの。特有の辛味と風味があり、ご飯のお供やおつまみに適している。

白菜を唐辛子やニンニク、魚介の塩辛などで漬け込んだ韓国発祥の辛い漬物。旨味と辛味のバランスが良い。

新鮮なハマチの刺身を、風味豊かな胡麻ダレで和えた料理。魚の脂と胡麻の香ばしさがよく合う博多の名物料理に近い。

ハマチの刺身を、花椒と唐辛子の効いた痺れる辛さの麻辣ソースで味付けした創作刺身。

細かく切ったハマチを甘辛いタレと卵黄で和えた料理。濃厚な味わいが楽しめる。

脂の乗ったハマチを生のままスライスした料理。醤油とわさびをつけて、魚本来の旨味を楽しむ。

マグロの脂の多い部分を叩いてペースト状にし、ネギと合わせたもの。口の中でとろけるような食感が特徴。

マグロの叩き（トロ）と刻んだたくあんを合わせた料理。トロの滑らかさとたくあんのポリポリした食感の対比が楽しめる。

ネギトロと納豆に生卵（月見）をのせたスタミナ満点の一品。全体をよく混ぜて食べる。

ネギトロを韓国風の甘辛いタレと卵黄で味付けした料理。濃厚でコクのある味わい。

サンマを酢で締めた刺身。酢の酸味が脂の乗ったサンマの味を引き締め、さっぱりといただける。

酢で締めたサンマを使ったサンドイッチ。パンと和風の魚の組み合わせがユニークな創作メニュー。

〆サンマサンドイッチにチーズを加えたもの。チーズのコクが加わり、より濃厚な味わいに。

牛のホルモン（内臓肉）と野菜を辛味のあるスープで煮込んだ鍋料理。ホルモンの脂の甘みとスープの辛さが絶妙に絡み合う。

熱々のご飯に生卵を割り入れ、醤油をかけて混ぜ合わせて食べる日本の朝食の定番。シンプルながら卵の濃厚な味わいが楽しめる。

玉子かけごはんに、刻んだオクラとかつお節（おかか）をトッピングしたもの。ネバネバとした食感が加わる。

玉子かけごはんにバターを加えたもの。バターのコクと塩気が卵と醤油によく合い、リッチな味わいになる。

玉子かけごはんに塩昆布を加えたもの。昆布の旨味と塩気がアクセントになる。

玉子かけごはんに、しその香りのする昆布の佃煮（甘辛く煮たもの）をトッピングしたもの。

玉子かけごはんに納豆を加えた最強の組み合わせ。ネバネバとした食感と発酵食品の旨味が合わさる。

玉子かけごはんにツナとマヨネーズを和えたものをトッピング。クリーミーで子供から大人まで人気の味。

玉子かけごはんにアサリの佃煮をのせたもの。貝の旨味が凝縮された佃煮がご飯を進ませる。

玉子かけごはんにキムチとごま油を加えた韓国風のアレンジ。ピリ辛で香ばしい。

玉子かけごはんにイカの醤油漬け（沖漬け）をのせたもの。イカの濃厚な旨味が卵と絡む。

玉子かけごはんにエノキ茸を醤油で煮た「なめたけ」をトッピング。甘辛い味ととろみが卵に合う。

玉子かけごはんに海苔の佃煮ペーストをのせたもの。海苔の香りと甘辛い味がご飯にぴったり。

辛子明太子（スケトウダラの卵巣の唐辛子漬け）。ピリッとした辛さと魚卵の旨味があり、ご飯のお供に最高。

フランス産のエシレバターを使用した贅沢なバター醤油ご飯。芳醇なバターの香りが楽しめる。

しそ、ちりめんじゃこ、ゆかり（赤しそのふりかけ）を混ぜ込んだご飯。爽やかな香りと塩気が特徴。

アサリを甘辛く煮た「しぐれ煮」をご飯に混ぜ込んだもの。アサリの旨味がご飯全体に染み渡っている。

刻んだチャーシュー（焼き豚）をご飯にのせたり混ぜ込んだりした料理。肉の旨味とタレの味が食欲をそそる。

スタンダードな納豆。発酵大豆の独特の香りと粘りが特徴。茨城県は納豆の産地として有名。

納豆にラー油を加えたもの。ピリ辛で香ばしい風味が加わる。

納豆に卵黄を落としたもの。黄身のコクで納豆の味がまろやかになる。

納豆に全卵（白身と黄身）を混ぜたもの。ふわふわとした食感になる。

納豆に温泉玉子（半熟卵）をのせたもの。とろりとした卵が絡む。

納豆にオクラとかつお節を混ぜたもの。ネバネバ食材同士の相性が良い。

納豆に梅肉としそを加えたもの。酸味と香りでさっぱりと食べられる。

納豆にちりめんじゃことネギを加えたもの。食感と風味が豊か。

納豆にじゃこと大根おろしを加え、ポン酢で味付けしたもの。さっぱりとした味わい。

納豆になめたけと大根おろしを合わせたもの。とろみとさっぱり感が同居する一品。

納豆に刻んだ白菜漬けを混ぜたもの。漬物の塩気と歯ごたえがアクセント。

納豆に刻んだたくあんを混ぜたもの。秋田県などで親しまれる食べ方で、ポリポリとした食感が楽しい。

納豆に刻んだ高菜漬けを混ぜたもの。高菜の風味が納豆によく合う。

納豆にキムチを混ぜたもの。発酵食品同士の相乗効果で旨味が増す人気の組み合わせ。