Izakaya Mikasa

冷やしたトマトをスライスしたもの。シンプルでさっぱりとした味わい。箸休めに最適。

新鮮なきゅうりに、大豆や麦の粒が残った風味豊かなもろみ味噌を添えた一品。きゅうりの瑞々しさと味噌の塩気がよく合う。

きゅうりをニンニクと調味料で和えたおつまみ。ニンニクのパンチが効いており、お酒が進む味わい。

らっきょうの塩漬け。甘酢漬けとは異なり、塩気とらっきょう本来の辛味が楽しめる。シャキシャキとした食感。

牛タンを低温調理し、刺身風に仕上げた一品。しっとりとした食感と肉の旨味が楽しめる。

牛の心臓（ハツ）を低温調理したもの。コリコリとした独特の歯ごたえがあり、クセが少なく食べやすい。

牛の第三胃（センマイ）の低温調理刺身。特有のひだ状の見た目と、シャキシャキとした食感が特徴。酢味噌やごま油で食べることが多い。

低温調理した牛もも肉を細切りにし、特製ダレと卵黄を絡めて食べる韓国風の料理。濃厚な味わいとなめらかな口当たり。

牛や豚の内臓（もつ）を野菜と一緒に味噌ベースの出汁で長時間煮込んだ日本の居酒屋定番料理。柔らかく煮込まれたもつのコクと旨味が特徴。

柔らかくボイルした牛すじ肉にポン酢をかけた料理。脂の甘みとポン酢の酸味が絶妙にマッチし、さっぱりと食べられる。

茹でた牛ホルモン（小腸など）をポン酢で味わう一品。プリプリとした脂の食感がありながら、ポン酢で後味はさっぱり。

豚の大腸（シロ）とニンニクを炒めた料理。シロの弾力ある食感と強烈なニンニクの風味が食欲をそそる。

豚の大腸（シロ）とニラを炒めたスタミナ料理。ニラの香ばしさがホルモンの旨味を引き立てる。

豚の直腸（テッポウ）の炒め物。肉厚で弾力が強く、噛むほどに旨味が広がる部位。

牛の第二胃（ハチノス）の炒め物。蜂の巣のような形状が特徴で、弾力があり独特の食感が楽しめる。

牛の第四胃（ギアラ）の炒め物。赤センマイとも呼ばれ、脂がのっており濃厚な旨味と歯ごたえがある。

表面を香ばしく焼き、中は赤いまま仕上げた牛ステーキ。肉本来の柔らかさとジューシーな肉汁を堪能できる。

牛の肝臓（レバー）を焼いた料理。濃厚なコクと独特の風味があり、鉄分などの栄養も豊富。

皮をむいたニンニクを丸ごと揚げた料理。加熱することでホクホクとした食感になり、辛味が消えて甘みが増す。

豚の大腸（シロ）の唐揚げ。外はカリッと、中はクニュッとしたホルモン特有の食感が楽しめるおつまみ。

豚の軟骨に衣をつけて揚げたもの。コリコリとした硬めの食感が特徴で、噛むほどに味がでる。

フライドポテトに刻んだニンニクやガーリックパウダーをたっぷりとまぶした一品。ジャンキーで後を引く味わい。

ソースではなく塩ダレベースで味付けした焼きそば。ニンニクの風味が効いており、さっぱりとしつつもパンチのある味。

ソース焼きそばを薄焼き卵で包んだ料理。卵のまろやかさがソースの酸味を和らげる。マヨネーズやお好み焼きソースをかけて食べる。

具材にホルモン（内臓肉）をたっぷりと使用した焼きそば。ホルモンの脂の甘みと旨味が麺に絡み、濃厚な味わい。