Inamoto

ふぐの切り身に衣をつけて揚げた料理。鶏肉のような淡白で上品な味わいと、プリプリとした弾力のある食感が楽しめる。骨付きの場合は手で持って食べるのが一般的。

新鮮な生の牡蠣。濃厚でクリーミーな「海のミルク」の味わいと、つるりとした食感。ポン酢やレモンでさっぱりといただく。

牡蠣にパン粉をつけて揚げたもの。サクサクの衣とジューシーな牡蠣の旨味が特徴。ソースやタルタルソースをつけて食べる。

あんこうの肝を蒸した珍味。「海のフォアグラ」とも呼ばれる濃厚でコクのある味わい。ポン酢ともみじおろしでさっぱりと食べるのが定番。

コリコリとした食感のふぐ皮と濃厚なあん肝を合わせたサラダ。さっぱりとした野菜と一緒に、異なる食感と味わいのハーモニーを楽しめる。

銀杏を殻付きのまま塩で煎ったおつまみ。モチモチとした食感とほろ苦い風味が特徴。殻を割って中の実を食べる。

れんこんを衣にくぐらせて揚げた天ぷら。シャキシャキとした歯ごたえと甘みが特徴。塩や天つゆにつけて食べる。

宮崎県の伝統野菜「佐土原茄子」を焼いたもの。果肉が柔らかく、とろけるような甘みと口当たりが特徴。生姜醤油や鰹節とともに楽しむ。

脂の乗った鮭の腹身（ハラス）を西京味噌に漬け込んで焼いた料理。味噌の甘みと鮭の脂の旨味が濃厚。ご飯にもお酒にもよく合う。

ふぐと野菜を昆布だしで煮る鍋料理（てっちり）。ふぐの淡白な旨味が溶け出したスープが特徴。ポン酢につけて食べる。

マグロ（または肉）とネギを甘辛い割り下や出汁で煮る江戸の伝統的な鍋料理。ネギの甘みと具材の旨味が特徴。

鴨肉と野菜を煮込む鍋料理。鴨肉の濃厚な脂の旨味が出汁に溶け込み、コクのある味わいを楽しめる。

鶏肉と野菜を水から煮立たせた鍋料理。鶏の旨味が凝縮された白濁スープが特徴。特製のポン酢やタレでいただく。

牡蠣と野菜を味噌ベース（白味噌）の出汁で煮込む鍋料理（土手鍋風）。牡蠣のミルキーな風味と味噌の甘みがよく合う。

すっぽんを使った贅沢なコース料理。すっぽんは滋養強壮に良く、コラーゲンが豊富。濃厚な出汁と上品な肉の味わいが楽しめる。

あんこうの肝を溶かした濃厚な味噌スープで作る鍋（どぶ汁風）。身や皮、肝などあんこうの全ての部位を味わえる。

脂の乗った銀鱈を甘い西京味噌に漬け込んで焼いたもの。とろけるような食感と芳醇な味噌の香りが特徴。

鯖に塩を振って焼いたシンプルな料理。皮はパリッと、身はジューシーで、鯖の旨味をダイレクトに味わえる。

たらこを香ばしく焼いたもの。外は香ばしく、中はプチプチとした食感。お酒のつまみによく合う。

自家製の鶏肉団子（つくね）と希少な白レバーを甘辛いタレで焼いたもの。濃厚な味わいが楽しめる。

エイのヒレを干したものを軽く炙ったおつまみ。独特の甘みと噛みごたえがあり、マヨネーズや七味をつけて食べる。

鳥取県のブランド鶏「大山地鶏」を使った唐揚げ。ジューシーでコクのある肉の旨味が特徴。

ごぼうに衣をつけて揚げたもの。土の香りとサクサクとした食感が楽しめる。シンプルだが後を引く美味しさ。

フライドポテトにかつお節（おかか）をまぶしたもの。和風の風味が加わり、いつものポテトとは一味違う味わい。

バランスの取れた味わいの日本の定番ラガービール。中瓶サイズ。

キレのある辛口のドラフトビール。どんな料理ともよく合う。

焼酎を炭酸水や茶で割った日本の定番カクテル。さっぱりとして飲みやすい。

米を原料とした日本の醸造酒。各地の地酒を取り揃えており、冷酒や熱燗で楽しめる。アルコール度数は15度前後。

日本の代表的なブレンデッドウイスキー。甘やかな香りと厚みのあるコク、ドライな後口が特徴。