In Between之間

北海道産ホタテを使用し、軽く炙ってからセルガ魚卵を添えました。姫茸と濃厚なウニソースを添え、甘みと柔らかさ、海の風味が満載です。

澎湖産新鮮ハタハタを使用し、爽やかなカブとプチプチの鮭卵を添えました。赤味噌仕立ての魚介ソースは、塩味と旨味があり、魚の鮮味を引き立てます。

スペイン風ミートボールは、肉質がしっかりしていてジューシーで、チェダーチーズの濃厚な風味が特徴です。ベビーポテトと甘酸っぱい赤ワイントマトソースを添え、層になった豊かな味わいです。

弾力のある大海老に、塩味の紅仁卵黄と甘いかぼちゃを合わせました。レモンの酸味がアクセントとなり、濃厚ながらも飽きのこない味わいです。

皮目をパリッと焼いたチェリー鴨胸肉は、肉質が柔らかいです。芽キャベツと特製南高梅紫蘇ソースを添え、甘酸っぱい梅の風味が鴨肉の脂っこさを和らげます。

繊細な日本ナスを使用し、クリーミーなモッツァレラチーズと新鮮なルッコラを添えました。チェリートマトと熟成赤ワインビネガーを添え、爽やかな前菜です。

濃厚で滑らかなキノコのポタージュで、深いキノコの香りが特徴です。サクサクのツイストクッキーとヘーゼルナッツのクランチを添え、豊かな食感のコントラストを加えています。

脂の乗った鴨フォアグラをソテーし、外はカリッと中はジューシーに仕上げました。焼きオレンジとラズベリーマルティーニソースを添え、甘酸っぱいフルーツの香りが鴨フォアグラの濃厚さを和らげます。

新鮮なキングクラブの身を主役に、濃厚なトマトシーフードスープをベースにしました。スープは海の恵みが凝縮されており、酸味と旨味が豊かで贅沢な味わいです。

その日獲れた国産天然鮮魚を使用し、旨味のある青蟹肉団子を添えました。酒の香りがする花雕魚介ソースは、独特で美味しい風味です。

柔らかい仔羊のフレンチラックを適切な焼き加減にしました。爽やかなミント白ワインソースを添え、ラム肉の臭みを消し、爽やかな味覚体験を提供します。

皮目を黄金色にパリッと焼いたチェリー鴨胸肉は、ジューシーです。甘酸っぱい梅ソースを添え、フルーツとワインの香りが鴨肉の風味を完璧に引き立てます。

南仏田舎風バスク風牛煮込みは、肉が柔らかく味が染み込んでいます。濃厚なパダーノチーズリゾットを添え、温かく満足感のある一品です。

新鮮なボストンスロブスター半尾をガーリック風味で鮮度を高めました。焼き野菜と独特のカラメルレモンを添え、毎日数量限定で提供。シーフード好きにはたまりません。

最高級アメリカ産フィレを使用。肉質は最も柔らかく、脂は少なめです。5オンスで、濃厚なオニオンマッシュルームビーフソースを添え、豊かな味わいです。

最高級スペイン産イベリコ豚の希少部位（エンジェルカット）を使用。均一な霜降りと弾力のある食感が特徴です。マスタードシード焦がしバターソースを添え、香りが魅力的です。

最高級アメリカ産リブロース芯を使用。霜降りが豊富で、肉質は柔らかく歯ごたえがあります。シンプルな調理法で牛肉本来の甘みと肉汁を引き出します。

鹿児島県産A5ランク和牛を使用。極上の霜降りが特徴です。口の中でとろけ、肉汁は甘く濃厚で、最高級の牛肉体験を提供します。

アメリカ産最高級リブロイの希少部位（エンジェルカット）を使用。肉質は非常に柔らかくジューシーです。7オンスのボリュームで、柔らかく貴重な食感です。

大容量10オンスのアメリカ産リブアイ。藁で燻製処理を施しています。独特のスモーキーな香りと、脂が豊富でワイルドな風味が特徴です。

ボストンスロブスター一尾を使用。身はプリプリで弾力があります。ガーリック風味で鮮度を高め、焼き野菜とカラメルレモンを添えています。毎日数量限定で、まるごとシーフードをお楽しみいただけます。

日本の抹茶のほろ苦さとラズベリーの甘酸っぱさを組み合わせました。クリーミーな抹茶シャンティ、しっとりとしたフィナンシェ、甘い砂糖漬け栗が含まれています。

台湾のローカル風味を活かした創作デザート。塩漬けスターフルーツムースをベースに、上品なジャスミンシャンティと甘い白桃フルーツ餡を合わせ、甘じょっぱい味わいです。

紅心グァバと紅烏龍茶で作ったデザート。グァバのフルーツミルク餡、お茶の香りが濃厚なホイップクリーム、梅粉風味のグァバフルーツ餡を組み合わせています。

ラクト・オボ・ベジタリアン向けのチョコレートデザート。龍眼チョコレートムースにキャラメルホイップと高濃度70%ダークチョコレートシャンティを合わせ、濃厚な味わいに龍眼の伝統的な甘い香りが加わっています。