IGOR COSY Yoyogiuehara

冷やしたトマトに、ガリ（生姜の甘酢漬け）と塩麹入りのクリームを添えた一品。トマトの酸味と麹のまろやかな旨味が合います。

ズワイガニの身とマスカルポーネチーズを混ぜ込んだ贅沢なポテトサラダ。クリーミーで濃厚な味わいです。

新鮮なマッシュルームを薄切りにしてたっぷりと使ったサラダ。マッシュルームの香りと食感を楽しめます。

冷奴に自家製のなめたけ（えのき茸を醤油などで煮たもの）を乗せたおつまみ。出汁の風味が豆腐を引き立てます。

甘エビと香味野菜の茗荷を、風味豊かな酒粕味噌で和えた一品。日本酒によく合います。

つぶ貝を醤油ベースの出汁でじっくりと煮込んだ料理。噛むほどに貝の旨味が溢れます。

細切りにしたジャガイモとザーサイを胡麻油で和えたナムル。シャキシャキとした食感が特徴です。

ドライ白イチジクを練り込んだバター。焼酎の香りを効かせてあり、お酒のお供やパンに合います。

ジューシーな豚肉の焼売に濃厚なウニを乗せた贅沢な一品。ライムリーフの爽やかな香りがアクセントになっています。

ラム肉（仔羊）とシャキシャキした蓮根を使った焼売。ラム独特の風味を楽しめます。

新鮮な魚を使った揚げ春巻き。磯の香りが豊かな生海苔のクリームソースでいただきます。

和牛と豆腐を甘辛いすき焼き風のタレで煮込んだ温かい料理。肉の旨味が豆腐に染み込んでいます。

シンプルに蒸したスナップエンドウ。特製の自家製ごま味噌をつけて食べる、素材の味を活かした料理です。

マッシュルームをたっぷりと使ったコロッケ。サクサクの衣の中にキノコの旨味が詰まっています。

新鮮な地鶏「黒岩土鶏」の表面を炭火で香ばしく炙り、中はレアな状態で提供するたたき。鶏肉本来の旨味と弾力が楽しめます。

もち豚を甘みのある西京味噌に漬け込み、炭火で焼き上げた料理。味噌の香ばしさと豚肉の脂の甘みが絶妙です。

香ばしい桜エビと新鮮なクレソンを使い、蒸籠（せいろ）で蒸し上げたご飯。ふっくらとした仕上がりです。

黒岩土鶏の出汁を使った温かい素麺（そうめん）。食事の締めにぴったりな優しい味わいの麺料理です。

お酒に合うように甘さを調整し、濃厚に仕上げた大人のチョコレートムース。食後のデザートにもおつまみにもなります。

旬の鮮魚を薄切りにし、風味豊かなニラ醤油でいただくカルパッチョ。

甘いぶどうとクリーミーなリコッタチーズを豆腐衣で和えた創作料理。フルーツの甘みとチーズのコクが合います。

ラム肉とにんにくの芽を使ったパンチのある焼売。

塩麹を使って優しく煮込んだ肉じゃが。たっぷりの薬味と一緒にさっぱりといただきます。

セロリと梨を細切りにして酢で和えた洋風の酢の物。シャキシャキした食感とフルーティーな酸味が特徴。

ジャガイモとザーサイの和え物。ごま油の風味が食欲をそそります。

帆立と香草のパクチーを組み合わせたサラダ。エスニックな香りが楽しめます。

素揚げした銀杏に、酸味のあるバルサミコ酢と濃厚なカラスミパウダーをかけたおつまみ。

表面を炙った明太子。香ばしさとピリッとした辛さでお酒が進みます。