Hugo

グラスワイン（白）。辛口またはフルーティーで、その日のセレクションによります。食事を優しく始めるのに最適です。

クラシックなイタリアン・ベルモット。赤（甘口）または白（辛口）で提供可能です。ワインとハーブをベースにした芳香豊かなアペリティフです。

人気のフランスのカクテルで、白ワインにクレーム・ド・カシスまたはピーチを加えたもの。甘くフルーティーな飲み物です。

穀物を原料とした蒸留酒。ストレートまたは氷で提供されます。

無色透明のオー・デ・ヴィー。キンキンに冷やしてそのまま、または薄めて飲むのに最適です。

アメリカ大陸原産のサトウキビから作られたオー・デ・ヴィー。

砂糖無添加のピュアフルーツジュース。爽やかで自然。

クラシックなコーラ風味の炭酸飲料。爽快で甘い。

レモンとライムの風味の甘い炭酸飲料。

フランスアルプスの天然水。平穏なミネラルウォーター。

イタリアの天然炭酸ミネラルウォーター。きめ細やかな泡立ち。

数種類の岩魚と香味野菜を使った、濃厚でクリーミーなスープ。温かい状態で提供され、沿岸部のフランス料理特有の濃厚な海の風味を提供します。

クリーミーなフレッシュヤギのチーズに、甘いイチジクのマーマレードとタイムを添えて。甘塩っぱい組み合わせがチーズのフレッシュさを引き立てます。

ブルゴーニュ風エスカルゴを殻ごと、ニンニクとパセリのバターで提供。フランス料理の定番で、柔らかくハーブの風味が豊かです。

ニンニク、パセリ、五香粉で味付けしたマリネアンチョビのフィレ。食欲をそそる、フレッシュでピリッとした前菜です。

オリーブオイルでマリネした薄切り牛肉のカルパッチョ。新鮮なルッコラとパルメザンチーズのスライスを添えて。イタリアの風味豊かな、軽やかで柔らかい一品です。

新鮮な生のサーモンの角切りにキュウリとトマトを混ぜ、バルサミコ酢で味付け。フレッシュで軽い前菜で、生魚好きの方にぴったりです。

ブルターニュ産新鮮帆立のソテーに、四川山椒で風味付けしたクリーミーなバターソースを添えて。帆立の甘みと山椒のわずかなレモン風味とスパイシーさが対照的です。

トマト、ニンニク、オリーブオイル、プロヴァンスハーブでソテーした海老。地中海の風味豊かな太陽の恵みを感じる一品です。

数種類の魚介類、海老、帆立をパセリ風味で調理した盛り合わせ。ニンニクとパセリで風味付けされた、様々な食感と海の風味を楽しめる一品です。

本日の魚（スズキ、ドレード、サーモン）にバスマティライスまたは野菜を添えて。市場の仕入れ状況により内容が変わるフレッシュな選択肢です。

グリルした牛・鴨肉の組み合わせに、濃厚なフレッシュフォアグラソースを添えて。2種類の高級肉を組み合わせた贅沢な一品です。

柔らかくジューシーなビーフのポワレに、フレッシュフォアグラのクリーミーなソースをかけて。赤身肉と洗練された風味がお好きな方に最適です。

厳選された柔らかい牛肉のステーキに、マスタードとハチミツのソースを添えて。マスタードのピリッとした風味とハチミツの甘さのバランスが肉を引き立てます。

ビーフステーキを挟んだ自家製ハンバーガーに、カリカリのフライドポテトを添えて。質の高い食材で作られた、心温まる定番メニューです。

牛・鴨肉のデュオに、クラシックなマスタードソースを添えて。力強く風味豊かな味わいの組み合わせです。

鴨肉のグリル、ロゼに焼き上げ、イチジクとバルサミコ酢のソースを添えて。バルサミコの酸味とイチジクの甘みが鴨肉を完璧に引き立てます。

柔らかい鶏肉のソテーに、クリーミーなマッシュルームソースをかけて。まろやかで森のような風味の一品です。

柔らかい鶏肉のソテーに、クリーミーなコンテチーズソースをかけて。クリームチキンに濃厚でチーズ風味を加えた一品です。

チキンフィレを添えたハンバーガーに自家製フライドポテトを添えて。伝統的なビーフバーガーの美味しい代替品です。

サーモンのタルタル、アンチョビ、海老を使った、海をテーマにしたボリューム満点のフレッシュサラダ。海の幸をふんだんに使った一品です。

グリルチキン、コンテチーズの角切り、カリカリクルトンを添えたサラダ。贅沢でボリュームのあるサラダです。

温かいヤギのチーズトーストとスモーク鴨フィレのスライスを添えたサラダ。温かいヤギのチーズと鴨肉の燻製香のクラシックな組み合わせです。

季節の野菜を使ったベジタリアンプレート、または肉なしの大きめサラダ。健康的でバランスの取れた選択肢です。

数種類のチーズをメインにしたサラダ。軽めの食事をしたいチーズ好きの方に最適です。

とろけるチョコレートフォンダンケーキ、バニラアイスクリーム添え。温かいものと冷たいもののコントラスト、とろけるような食感が魅力の定番デザートです。

ブルボンバニラ風味のクリーミーなデザート。カリッとしたキャラメルの薄い層で覆われています。フランスのパティスリーの定番です。

コーヒーに浸したビスケットとマスカルポーネクリームで作られたイタリアのデザート。甘くクリーミーでコーヒーの香りがします。

クラシックなフレーバーのアイスクリームの盛り合わせ：ソルテッドキャラメル、バニラ、チョコレート。爽やかで贅沢な味わいです。

ストロベリー、レモン、マンゴーのフルーツシャーベットの盛り合わせ。軽やかでフルーティー、酸味のある食後のデザートです。

ウォッカをかけたレモンシャーベット。爽やかでアルコール入りのデザートです。

コーヒーと、その日のプティフールまたはミニデザートのセレクションを添えて。数種類の甘いお菓子を試すのに最適です。