皇城老媽

四川風の定番スープで、主な食材は豆腐、タケノコ、キクラゲ、細切り肉などです。酸っぱ辛く濃厚な味わいで、とろみがついたスープはとろとろです。通常熱々で提供され、食欲をそそります。

新鮮なアサリと生姜の細切りで作ったクリアスープ。スープは美味しく、甘く、生姜のピリッとした温かさがあります。あっさりとしたシーフードの風味がお好きな方におすすめです。

長時間煮込んだ牛すじを主役に、コラーゲンたっぷり。スープは濃厚でまろやか、牛すじは柔らかく弾力があります。滋養強壮、美容に良い美味しいスープです。

四川の名菜。漬け込んだ酸っぱい菜と魚の切り身を煮込んだ料理。魚は柔らかく、スープは酸っぱくて食欲をそそり、唐辛子の香りがします。ご飯が進むスープ料理です。

レンコンと豚バラ肉をじっくり煮込んだスープ。スープは甘く、レンコンの爽やかな香りと豚バラ肉の香りがします。レンコンは柔らかく、豚バラ肉はほろほろです。

山芋、アサリ、鶏肉を組み合わせた栄養満点のスープ。スープは美味しく甘く、山芋はクリーミーです。体を温めるスープです。

新鮮な空心菜を強火で素早く炒め、野菜のシャキシャキ感を保ちました。ニンニクのみじん切りで風味を加え、あっさりとした爽やかな味わいです。

空心菜を濃厚なエビペーストで炒めました。エビペーストの塩辛さと空心菜のシャキシャキ感が絶妙に組み合わさり、独特の風味です。

豆腐乳で味付けして炒めた空心菜。豆腐乳特有の甘じょっぱさと酒の香りがし、風味豊かです。

ベビー白菜と干しエビ（開陽）を一緒に調理しました。ベビー白菜は柔らかく甘みがあり、干しエビが旨味を加えています。

インゲンを油で揚げてからひき肉と調味料で炒めました。乾燥した香ばしいシャキシャキした食感で、塩辛く味が染み込んでおり、ご飯が進みます。

ジャガイモの細切りを酢で強火で炒めました。シャキシャキした食感で、酸味が際立ち、食欲をそそり、油っこさを和らげます。

季節限定の豆苗をシンプルに炒めました。柔らかくシャキシャキした食感で、豆苗特有の爽やかな香りがあります。

新鮮なエンドウ豆の芽とエビを一緒に炒めました。エビは甘くてプリプリ、豆苗はシャキシャキで彩りも鮮やかです。

台湾特有の水蓮菜は、シャキシャキとした食感で爽やかです。ニンニクのみじん切りで素早く炒め、素材本来の甘みを保ちました。

水蓮菜を破布子（ジュズサンゴの実）と一緒に炒めました。破布子の甘じょっぱさが水蓮菜の風味を引き立て、懐かしい昔ながらの味わいです。

定番の中華料理の味。魚の香りと名付けられていますが魚は入っていません。豆板醤、ニンニク、生姜で作った甘じょっぱく酸っぱ辛いソースでナスを炒めました。柔らかく味が染み込んでいます。

台湾の三杯料理風に、ごま油、醤油、酒でナスを調理しました。香りが濃厚で、バジルの爽やかな香りがあります。

甜麺醤または豆醤でナスを強火で炒めました。豆醤の香りが濃厚で、甘じょっぱい味で、ナスは柔らかくソースが染み込んでいます。

甘いトウモロコシの粒を塩漬け卵黄でコーティングして炒めました。塩漬け卵黄の砂のような食感と塩辛さが、甘くてシャキシャキしたトウモロコシを包み込み、甘じょっぱい味わいが人気です。

四川の名菜。牛肉の切り身を辛いスープで茹でた料理。麻辣の風味豊かで、肉は滑らかで柔らかいです。底には通常、もやしや野菜が敷かれており、濃厚な味を好む方に最適です。

牛肉の切り身、鴨血、豚の大腸を組み合わせた豪華な水煮料理。一度に3種類の異なる食感の食材を楽しめ、麻辣スープは濃厚で満足感があります。

牛肉の切り身と漬け唐辛子を一緒に炒めました。漬け唐辛子の酸っぱ辛い味が牛肉に染み込み、新鮮で酸っぱく、食欲をそそる味わいです。

牛肉の切り身とたっぷりのネギを強火で素早く炒めました。ネギの香りが濃厚で、牛肉は柔らかくジューシーです。定番の家庭料理でご飯が進みます。

定番の中華料理。牛肉の切り身を唐辛子、ピーナッツと一緒に炒めました。味は糊辣荔枝味（甘酸っぱくほんのり辛い）で、ピーナッツはカリカリ、牛肉は柔らかいです。