后庒排骨酥麵

台湾の特色ある麺料理。漬け込んで揚げたスペアリブをスープに入れたもの。スペアリブの外皮はスープを吸ってしっとり柔らかくなり、中の肉は柔らかく、スープは濃厚で甘いです。

漬け込んで揚げたスペアリブを煮込んだスープ。大根や冬瓜と一緒に煮込まれ、スープは甘く、胡椒の香りがします。

白飯の上に、煮込みダレがしっかり染み込んだ豚の角煮（控肉）を乗せたもの。脂身と赤身のバランスが良く、柔らかく塩味と旨味がしっかりしています。通常、筍の細切りやザーサイが添えられます。

茹でた麺に特製ひき肉そぼろソースを絡めたもの。スープはありません。よく混ぜてお召し上がりください。塩味と旨味がしっかりしています。

台湾の定番主食。白飯に、じっくり煮込んだ細かく刻んだ豚肉と煮込みダレをかけたもの。脂が豊富で香りが溢れています。

熱湯で茹でた旬の緑黄色野菜に、醤油膏または煮込みダレをかけたもの。食感はシャキシャキしています。

煮込みダレで長時間煮込んだ卵。白身はプルプルで色づき、黄身はクリーミーで煮込みダレの風味がします。

量り売りの揚げたてスペアリブ。外皮はカリカリで、肉は漬け込んで味付けされています。持ち帰り用スープの具材やそのまま食べるのに適しています。

スペアリブスープの持ち帰り用パッケージ。ご家庭で温めてお楽しみいただけます。

自家製ラー油。香り高くピリ辛で、辛いものがお好きな方におすすめの調味料です。

大豆製品で作られた湯葉。しっかりとした歯ごたえがあり、漬け込んで味付けされています。

カリカリの小魚と揚げピーナッツを和えたもの。食感は硬めでカリカリしており、塩味と旨味がしっかりしています。定番のおつまみです。

骨抜きまたは骨付きの鶏の足。ピリ辛のタレに漬け込んで味付けされ、コラーゲンが豊富で、食感はプルプルしています。

煮込み具合が絶妙で、ふんわり柔らかく煮込まれたピーナッツ。甘じょっぱさがちょうど良く、口の中でとろけます。

漬け込んだキュウリ。シャキシャキした食感を保ち、甘酸っぱく食欲をそそり、口直しにぴったりです。

スライスした厚揚げ豆腐を唐辛子と一緒に炒めたもの。食感はしっかりしており、辛味と豆の風味がします。

柔らかい豆腐の上にカットしたピータンを乗せ、醤油膏と鰹節をかけたもの。豆腐の柔らかさとピータンの独特の濃厚な食感の対比が楽しめます。

薄切りにした豚耳。スモークの香りがします。軟骨が含まれており、食感はカリカリしています。

きれいに処理した鴨の腸または豚の腸をネギ油で和えたもの。食感はシャキシャキとして歯ごたえがあり、ネギの香りがします。

五香粉で煮込んだ厚揚げ豆腐。風味が濃厚で、食感はしっかりしています。