侯布雄法式餐廳

アミューズ・ブーシュ、前菜、メイン、デザート、温かい飲み物が含まれるランチコース。簡潔な形式で洗練されたフランス料理を体験できる人気のオプションです。

アミューズ・ブーシュ、お選びいただける前菜2品、メイン、デザート、温かい飲み物が続く、よりボリュームのあるテイスティングメニュー。より幅広い味を探求するのに最適です。

シェフのおまかせコース。アミューズ・ブーシュ、前菜2品、メイン2品、デザート、温かい飲み物が含まれます。豊かで多様な美食の旅をお楽しみいただけます。

ソムリエが選んだ2種類のワインのセレクション。お食事に合わせてお楽しみいただけます。各グラスは100mlで提供されます。

3杯の厳選されたワインとのペアリング。フルコースメニューに合わせてお楽しみいただけます。

4種類のワインとのペアリング。長めのテイスティングメニューに最適です。

キャビアと新鮮なズワイガニ、風味豊かな甲殻類のジュレを添え、軽いカリフラワーのムースと共に。繊細な食感と海の風味を持つ贅沢な一皿。

冷たくクリーミーなナスのスープ添え。海の風味と野菜のユニークな組み合わせ。

オシェトラキャビアとスモークサーモン、ポテトのカルパッチョとレモンクリーム添え。キャビアの塩味とポテトの甘みが調和した洗練されたクラシック。

ビーツの調理法、リンゴ、苦味のあるレタスの葉、ピリッとしたグリーンマスタードのソルベ添え。フレッシュで複雑な風味のベジタリアン料理。

クリーミーなバターナッツカボチャのスープ、コンテチーズのムースとカリカリの種添え。心地よく、甘く濃厚な一皿。

チョリソでスパイシーに、オリーブオイルのまろやかなズッキーニピューレを添えて軽くソテーしたイカ。地中海風の海の幸と山の幸の組み合わせ。

マッシュルームのタルトフランベ、キャラメルオニオンと高品質のイベリコハム添え。風味豊かでクリスピー。

アワビのロースト、ニンニクとパセリ風味、アワビの肝で作った濃厚なソース添え。柔らかい食感で珍重される繊細な料理。

コンフィにしたホタテをスペルト小麦の粒のリゾットとグリーンアスパラガスと共に。ホタテの温かくテクスチャーのある解釈。

ブラックコッド（銀鱈）を軽い大根のピューレで。濃厚でバターのような風味で知られる魚。

皮目をパリッと焼いたフエダイ、ブロッコリーのグリーンソースとペッパーソース添え。エレガントでバランスの取れた魚料理。

イベリコ豚のプラマ（肩ロースの柔らかい部位）のロースト、スパイシーなチョリソのコンディメント添え。ジューシーで風味豊かな肉。

ハリッサ（唐辛子ペースト）で味付けした柔らかい仔羊フィレ肉、クスクスと野菜添え。北アフリカ風の影響を受けた一皿。