Hostaria Antica Roma
Hostaria Antica Roma
前菜
ネプチューンのファンタジー
Le fantasie di Nettuno
オレンジマリネサーモン、シーフードサラダ、モスカートダコのアフォガート
柑橘類でマリネしたサーモン、ミックスシーフードサラダ、モスカートダコを組み合わせた新鮮な魚の前菜。軽やかで香りが良く、始めるのに最適です。
€20
≈ $23.00ローマ近郊の前菜
L’antipasto dell’Agro Romano
アリッチャのポルケッタ、スピアーナータ、チオチャーロのカポコッロ、野菜
有名なポルケッタやスパイス風味のハムを含む、ラツィオ州の典型的なコールドカットのセレクション、野菜添え。素朴で風味豊かな一品。
€18
≈ $21.00チェチリアの畑の前菜
L’antipasto dell’Orto di Cecilia
グリルした季節野菜、トマトとバジルのフリゼッラ
季節のグリル野菜と、地中海風に味付けされたクリスピーなパン（フリゼッラ）のベジタリアン料理。フレッシュで軽やか。
€13
≈ $15.00ファウストゥルスのお皿
Il tagliere di Faustulus
ラツィオ州の新鮮で熟成された職人技のチーズセレクション
熟成度の異なる地元のチーズのテイスティング。この地域のチーズの味を楽しむのに最適です。
€16
≈ $19.00パスタ
ロブスターとパチーノトマトのメッツィ・パッケリ
Mezzi paccheri con astice e pachino
クラシック
ロブスターと新鮮なミニトマトのソースで和えた、大きめのショートパスタ。洗練された美味しいシーフードのプリモピアット。
€20
≈ $23.00アッピア・アンティカ 1984
Appia Antica 1984
「デル・ソール・マッシモ」のアイデア。自家製ニョッキと本物のアサリ
手打ちポテトニョッキとアサリのソース。繊細で風味豊かな海の幸と大地の組み合わせ。
€15
≈ $17.00アマトリチャーナ風カチョ・エ・ペペを詰めたラビオリ
Ravioli ripieni di cacio e pepe all’amatriciana
チーズと胡椒のクリームを詰めたパスタ、トマトとグアンチャーレのソースで提供。ローマ料理の2つの偉大なクラシックを組み合わせたもの。
€15
≈ $17.00リコッタ、ラディッキオ、クルミのクレープ
Crespelle ricotta, radicchio e noci
羊のリコッタ、キオッジャラディッキオ、クルミを詰めたパスタ
リコッタとラディッキオの柔らかい詰め物を詰め、クルミのカリカリ感を加えたオーブン焼きクレープ。苦味と甘味のある繊細な風味。
€14
≈ $16.00グアンチャーレ、サフラン、ズッキーニのストロッツァプレティ
Strozzapreti con guanciale, zafferano e zucchine
マニャーニ家のクラシック
グアンチャーレ、サフラン、ズッキーニを添えた、ねじれた手打ちパスタ。豊かでカラフル。
€14
≈ $16.00ローマのクラシックパスタ
La Pasta Classica Romana
メッツィ・マンキーニ（アマトリチャーナ、カチョ・エ・ペペ、グリーチャからお選びください）。
ローマ料理の象徴的な料理。アマトリチャーナ（トマトとグアンチャーレ）、カチョ・エ・ペペ（ペコリーノと黒胡椒）、またはグリーチャ（トマトなしのグアンチャーレとペコリーノ）からお選びください。
€13~
アピキウスの古代レシピ
パティナ・コティディアナ
Patina Cotidiana
フェンネル風味の牛肉ラグーとチーズのラザニア トマトなし！！！ローマ人はまだそれを知りませんでした...
トマトを使わず、フェンネルでスパイスを効かせたミートソースで作られたラザニアの古代バージョン。ローマの食の歴史への旅。
€15
≈ $17.00プルサ・コン・コパディア
Pulsa con copadia
風味豊かな牛肉の煮込みを添えた素朴なポレンタ
風味豊かな牛肉の煮込みを添えたポレンタのボリュームのある一品。心温まる素朴な味わい。
€16
≈ $19.00ローマの伝統的な魚介類と肉料理
ティレノ海風グリル
Grigliata del Tirreno
グリルしたスズキのフィレ、エビ、イカ
グリルした魚介類と甲殻類の盛り合わせ。白身魚、エビ、イカが含まれており、新鮮さを引き出すためにシンプルに調理されています。
€28
≈ $32.00エビのグアッツェット
Gamberi al guazzetto
風味豊かなトマトソースに包まれたエビの肉厚でしっかりした身…「スカルペッタ」は必須です
風味豊かなトマトソースで調理したエビ。パンでソースを拭って食べるのがおすすめです。
€25
≈ $29.00ハーブ風味の鯛のフィレ
Filetto di orata alle erbe
ティレノ海からの、ハーブのみじん切りを添えたオーブン焼きの魚のフィレ
オーブンで焼いた鯛のフィレに地中海のハーブで風味をつけたもの。軽やかで香りの良い一品。
€20
≈ $23.00ヴィヴィアリウム・アナティス
Vivarium Anatis
アッピア・アンティカの蜂蜜とオレンジのソース添えオーブン焼き鴨胸肉
甘く香りの良い蜂蜜とオレンジのソースを添えた鴨胸肉。豊かな甘酸っぱい風味のクラシックな組み合わせ。
€22
≈ $25.00エル・ルスパンテッロ
Er Ruspantello
地中海のスパイスで調理したジューシーな若鶏の一品
スパイスミックスで味付けしたローストされた若鶏。柔らかく風味豊かな白身肉。
€18
≈ $21.00オーブン焼きアバッキオ（子羊のロースト）
Abbacchio al forno
ローズマリー、ニンニク、EVOオイルで調理した「羊の息子」
ローズマリーとニンニクでローマ風に調理したローストラム。柔らかく風味豊かで、お祝いの日の定番です。
€22
≈ $25.00グリルステーキ
Bistecca alla griglia
イタリアのブーツから取れた柔らかくジューシーな牛ステーキ
グリルした牛肉のカット。シンプルで美味しい、赤身肉好きのために。
€18
≈ $21.00ローマ風トリッパ
Trippa alla Romana
トマトソース、ローマミント、ペコリーノロマーノで煮込んだ牛肉のトリッパの細切り…指をなめるほど美味しい
トマトで煮込んだトリッパにフレッシュミントとペコリーノを添えて。はっきりとした独特の風味を持つ、ローマの伝統的な素朴な料理。
€15
≈ $17.00オーブン焼き子豚
Maialino al forno
説明が必要ですか？
皮はカリカリ、肉は柔らかくジューシーなのが特徴のロースト子豚。
€20
≈ $23.00農夫風ウサギ
Coniglio contadino
カポコッロとプロヴォラを詰めた骨抜きウサギ
ハムとチーズを詰めたウサギのロース。風味豊かで濃厚な白身肉。
€22
≈ $25.00「アドルフ・ジャクイントのミートボールのソース煮」
“Polpette di Adolfo Giaquinto al sugo”
1800年代後半の料理人であり詩人であるジャクイントのレシピ。牛肉のパルプ、ラード、有機卵、パセリーナレーズン、松の実
レーズンと松の実を使った歴史的なレシピで作られた煮込み牛肉団子。甘味と塩味を組み合わせた特別な風味。
€17
≈ $20.00ジュノーのホホ肉
Guancia di Giunone
チェザネーゼで煮込んだ牛ホホ肉
地元の赤ワインで長時間煮込んだ牛ホホ肉。非常に柔らかくジューシーな肉。
€22
≈ $25.00アピキウスの古代レシピ
プルッム・オキシゾムム
Pullum oxizomum
ポロネギ、EVOオイル、ビネガー、ガラム（ローマ人が調味料に使ったアンチョビベースの魚醤）で調理した鶏肉のピース
ポロネギで煮込み、古代ローマの魚醤であるガラムで味付けした煮込み鶏肉。はっきりとした歴史的な風味。
€17
≈ $20.00イシキア・オメンタータ
Isicia Omentata
ブドウソースの豚肉団子
ブドウベースの甘いソースで提供される豚肉団子。古代ローマにさかのぼる甘酸っぱいレシピ。
€17
≈ $20.00本日の野菜
ローマの田舎から届いた他の野菜について聞いてください!!!
ミックスサラダ
Insalatona Mista
季節のミックス野菜を使った大きなサラダ。フレッシュでクリスピー。
€7
≈ $8.00ヴィテルボ産オーブン焼きポテト
Patate di Viterbo al Forno
地元のジャガイモをきつね色になるまでオーブンで焼いたもの。クラシックで風味豊かな付け合わせ。
€5
≈ $6.00炒めチコリ
Cicoria strascinata
ニンニク、オイル、唐辛子で炒めたチコリ。苦味と辛味のある風味。
€6
≈ $7.00デザート
イル・レッテラミズー
Il Letteramisù
ティラミスは、世界で最も美味しく有名なデザートの1つであり、クライヴ・カッスラー、ロビン・バーセルなどの作家のいくつかの小説に登場する世界で唯一のティラミスです。
サヴォイアルディ、コーヒー、マスカルポーネクリームで作られたイタリアのクラシックデザート。甘く、クリーミーで、エネルギーに満ちています。
€8
≈ $9.00アピキウスの古代レシピ
オプロンティスのカッサータ
La Cassata di Oplontis
エウジェニア・サルツァ・プリーナ・リコッティ教授のレシピから。トルナトーラ・トゥスコラーナ製菓店のために特別に作られました。カッサータの祖先、アーモンド粉、羊のリコッタ、蜂蜜、ドライフルーツ、砂糖漬けのフルーツを使った罪深いデザート。
現代のカッサータに似た古代ローマのデザート。アーモンド、リコッタ、蜂蜜、砂糖漬けのフルーツが豊富。非常に甘くボリュームがあります。
€10
≈ $12.00ティロパティナ
Tyropatina
全乳、有機卵、百花蜜で作られたクレームキャラメルの祖先。最後に香りの良い黒胡椒を振りかけます。
プリンやクレームキャラメルのようなスプーンデザートで、蜂蜜で甘みをつけ、黒胡椒でスパイスを効かせたもの。ユニークでベルベットのような味わい。
€7
≈ $8.00本日のデザート
本日のデザート
I dolci del giorno
パオロまたはマルツィアは今日どんな美味しいものを作ったのでしょうか？スプーンデザートまたはペストリーデザートのセレクション、お選びください。
毎日作られるデザートのセレクション。利用可能なオプションについてはスタッフにお尋ねください。
€8
≈ $9.00パンとサービス料
パン
Pane
バスケット入り
食事のお供に、新鮮なパンのバスケット。
€3
≈ $3.00サービス
Servizio
一人あたり
一人あたりのカバーチャージとサービス料。