Hostaria 100Celle Ristorante di Quartiere a Centocelle

ミックスサラミとチーズの盛り合わせ、しばしばオリーブやピクルスを添えて。食事の始まりにシェアするのに最適。

トマトソースで豚の皮と一緒に煮込んだ豆を使った、ローマの伝統的な庶民の料理。濃厚で素朴、栄養満点の味わい。

クリーミーな中心部を持つフレッシュなフィラタチーズに、高級カンタブリア産アンチョビを添えて。ミルクの甘さと魚の塩味の完璧なコントラスト。

衣を付けて揚げた季節の野菜。外はカリカリ、中は柔らかく、通常は熱々で提供されます。

ローマ風に衣を付けて揚げた、塩抜きした鱈のフィレ。衣はカリカリで黄金色、中の身は柔らかくジューシー。

モッツァレラとアンチョビを詰めて揚げたズッキーニの花。ローマの定番前菜で、風味豊かでチーズがとろけます。

トマト風味のライスコロッケ、モッツァレラ入り。衣を付けて揚げたもの。「電話」と呼ばれるのは、熱いモッツァレラが電話線のように伸びることから。

ローマ特産のチコリの芽を生のサラダで提供。アンチョビ、ニンニク、酢、オリーブオイルのソースで和え、フレッシュでカリカリ、ほろ苦い味わい。

ナス、卵、チーズ、パン粉で作ったコロッケ。柔らかくて風味豊かで、前菜に最適。

茹でたタコとイカを使ったフレッシュなシーフードサラダ。オイル、レモン、パセリで和え、軽くて風味豊か。

冷たいスモークサーモンのスライス、しばしばオイルとレモンを添えて。濃厚な味わいと柔らかい食感。

オイル、ニンニク、パセリ、コショウ（時にはトマト）で鍋で調理したムール貝。風味豊かなスープで提供され、パンにつけて食べるのに最適。

小麦粉をまぶして揚げた新鮮なイワシ。カリカリで風味豊かで、丸ごと食べられます。

トマトソース、オリーブ、ケッパーでじっくり煮込んだ小さなタコ。柔らかくて非常に風味豊か。

トマトソース、カリカリのグアンチャーレ、ペコリーノ・ロマーノで和えたパスタ。ローマ料理の代表格で、しっかりとした塩味。

アマトリチャーナの前身とされる、カリカリのグアンチャーレ、ペコリーノ・ロマーノ、黒コショウを使った「白い」パスタ。濃厚で脂肪分の多い味わい。

ペコリーノ・ロマーノチーズとたっぷりの挽きたて黒コショウで和えたパスタ。クリーミーでピリ辛、非常に風味豊か。

卵黄クリーム、ペコリーノ・ロマーノ、カリカリのグアンチャーレ、黒コショウで和えたパスタ。濃厚でクリーミー、贅沢な味わい。

リコッタとほうれん草を詰めた自家製パスタ、定番のトマトとバジルのソースで提供。

ローマ料理の歴史的な一皿。パスタにトマトソースと子牛の腸（パヤータ）を使い、腸内のキモがソースにクリーミーで独特の風味を与えています。

牛肉、子牛肉、豚肉の3種類のひき肉をトマトでじっくり煮込んだ濃厚なラグーソースで和えた卵麺パスタ。

リチョーラとトマトを使った魚介ラグーソースで和えた大きめのパスタ。繊細ながらも風味豊かな海の味。

スパゲッティ、クラム、オイル、ニンニク、パセリ、時には白ワインを使ったクラシックなシーフードパスタ。フレッシュで潮の香りがする味わい。

魚介類（ムール貝、アサリ、エビ、イカ）とトマトを使ったミックスシーフードソースで和えたスパゲッティ。海の恵みの豊かさ。

ピエモンテ産のファッソーナ牛（赤身で柔らかいことで知られる）の高級ラグーソースで提供される卵麺パスタ。

コーダ・アッラ・ヴァッチナーラ（牛テール煮込み）のソースで和えたパスタ。ソースは濃厚でコラーゲンが豊富、セロリやカカオの風味も感じられます。

トマトソース、ローマミント、ペコリーノでじっくり煮込んだトリッパ。庶民的でありながら風味豊かで伝統的な料理。

生ハムとセージでソテーし、白ワインでフランベした子牛肉のスライス。柔らかくて風味豊か。

トマトソースで煮込んだ牛肉のインボルティーニ。ローマの家庭の定番の日曜料理。

若い雌牛（スコッタディート）の肉をグリルし、細切りにして提供。通常レアまたはミディアムレアで提供され、柔らかくて美味しい。

エンドウ豆とトマトで煮込んだ子牛すね肉。肉は非常に柔らかく、骨髄は珍味です。

炭火でグリルした子羊のチョップ。「スコッタディート」と呼ばれ、熱々を手で食べるのが特徴です。

シンプルにオイルとハーブでグリルした丸ごと魚。白身で軽くて繊細な肉。

小麦粉をまぶして揚げたイカリング。カリカリで黄金色、レモン添え。

玉ねぎを煮込んだ甘くて風味豊かなソースで調理した鱈の切り身。

グリルしたシーバスのフィレ。白身でしっかりした風味豊かな身は、新鮮さを引き立てるシンプルな味付け。

トマトソースでじっくり煮込んだ柔らかいミートボール。イタリアの定番コンフォートフード。

レタス、トマト、その他の季節のフレッシュ野菜を使ったシンプルなサラダ。

ローズマリーとオイルでオーブン焼きしたポテト。外はカリカリ、中は柔らかい。

茹でてからオイル、ニンニク、唐辛子で炒めたチコリ。ローマ特有のほろ苦くピリ辛な味わい。

グリルした野菜（ズッキーニ、ナス、ピーマン）のミックス。

オーブンまたはグリルで焼いたピーマンを皮をむき、オイル、ニンニク、パセリで和えたもの。甘くて柔らかい。

くし形または丸ごと切ったアーティチョークに衣を付けて揚げたもの。カリカリになります。

コーヒーに浸したサヴォイアルディ、マスカルポーネクリーム、ビターココアを使ったデザート。

カリカリのトロンチーニが入った、柔らかいアイスクリームデザート。

中心がとろりとした温かいチョコレートケーキ。

温かいケーキにピスタチオクリームまたは粒を加えたバリエーション。

シナモン風味のリンゴとアーモンドを詰めたフィロ生地のサクサクしたパイ、シュトルーデルに似ています。

リコッタのクリーミーさと梨の甘さを組み合わせた繊細なデザート。

ピスタチオ風味のベルベットのような食感のデザート。

チレント地方特産のカッノーロ、カスタードクリームまたはリコッタを詰めたもの。

レモンクリームで覆われ、森のイチゴを添えたスポンジケーキ。

チョコレートとアーモンドベースの伝統的なナポリのケーキ、小麦粉不使用。しっとり濃厚。

季節のフレッシュフルーツセレクション。

フレッシュで爽やかなスイカのスライス。

スライスまたはキューブ状で提供されるフレッシュパイナップル。

通常カンタロープ種の甘いメロンを生で提供。