香港茶水攤 敦南店

伝統的な香港風蒸しご飯。広東風ソーセージとレバーソーセージを乗せて蒸し、脂が米に染み込んでいます。塩味と旨味があり、食欲をそそります。特製醤油をかけるとさらに美味しくなります。

梅ソースでマリネしたスペアリブをご飯と一緒に蒸したもの。スペアリブは柔らかく味が染み込み、ご飯は肉汁と梅の香りを吸い込んでいます。さっぱりとして油っぽくありません。

定番の蒸し点心2種セット。豆鼓入り鳳爪とスペアリブを米の上に乗せて蒸したもの。肉汁が米一粒一粒に染み込んでいます。

滑らかな鶏肉とシャキシャキの黒キクラゲを、生姜とネギと一緒に蒸したもの。鶏油がご飯に染み込み、滑らかで美味しいです。

ソーセージ、椎茸、鶏肉の角切りを一緒に蒸したご飯。具材がご飯の上にたっぷりのっており、食感の層が豊かな定番蒸しご飯です。

ローストミートのメインディッシュ。蜜汁チャーシュー、ローストチキン、クリスピーローストダックから1種類選び、ご飯または麺類とセットで。副菜付き。

2種類のローストミートの盛り合わせ。お好みのローストミート（チャーシュー、蒸し鶏、ローストダック）を2種類選び、一度に2つの味を楽しめます。

定番のローストミート3種盛り合わせご飯。チャーシュー、蒸し鶏、ローストダックの3種類が入ったボリューム満点の一品。香港式ローストミート店の看板メニューです。

最も柔らかいローストダックのもも肉を使用。皮はカリッと焼き上げられ、肉汁たっぷり。毎日数量限定です。

香港風屋台麺スタイル。カレーで煮込んだ様々な具材（魚団子、豚皮、大根など）と、濃厚なカレーつゆ、お好みの麺を選べます。

香港風茶餐廳の定番朝食または軽食。マカロニと澄んだスープ、目玉焼きとハムまたはチャーシュー。シンプルで温かい一品です。

焼いたポークチョップと目玉焼きを熱いスープ麺に乗せたもの。ポークチョップは塩味と旨味があり、卵黄がスープに溶け込むとさらに風味が増します。

香港風ワンタン。丸ごとエビと豚肉の餡が入っており、プリプリで美味しいです。熱いスープまたは汁なし麺を選べます。

プリプリのアルカリ麺に濃厚な干しエビの卵を絡め、シャキシャキのエビとピリ辛XO醤を添えたもの。シーフード好きにはたまらない一品です。

長時間煮込んだ牛バラ肉は柔らかく味が染み込んでおり、スープは濃厚でカレー風味。ピリ辛で体が温まります。

煮込み豚足。皮はコシがあり肉は柔らかく、コラーゲンたっぷり。細麺と一緒に食べます。スープ麺または汁なし麺を選べます。

定番の香港式朝食セット。塩味と旨味のあるスパムと目玉焼き、プリプリのインスタント麺（公仔麺）。シンプルながら満足感があります。

焼いたポークチョップと目玉焼きを公仔麺に乗せたもの。公仔麺特有の縮れた食感がスープやソースを吸い込み、風味が豊かです。

香港特有の飲み物。ミルクティーとコーヒーを混ぜたものです。ミルクティーの滑らかさとコーヒーの濃厚な香りを兼ね備えています。

香港風ミルクティー。数種類の茶葉をブレンドし、エバミルクを加えた濃厚で滑らかなミルクティー。茶葉の香りが心地よく、後味はまろやかです。

香港風コーヒー。通常のアメリカンコーヒーやエスプレッソコーヒーよりも濃厚で、通常は砂糖とエバミルクを入れて飲みます。

香港風レモンティー。新鮮なレモンが数枚入っています。飲む際にスプーンでレモンを潰して酸味と香りを引き出し、紅茶と完璧に調和させます。さっぱりとして食欲をそそります。

新鮮なレモンと砂糖水。甘酸っぱく喉の渇きを癒します。カフェインフリーの爽やかな選択肢です。

レモンと蜂蜜のお湯。レモンの酸味と蜂蜜のまろやかな甘さが喉を潤します。

煲檸樂（温かい）は香港の民間療法で、温かいコーラにレモンと生姜を加えたもの。凍檸樂はコーラに新鮮なレモンを入れたもので、涼しく夏バテ防止になります。

アワファ（Ovaltine）のマルトチョコレートドリンク。甘くて濃厚で、麦芽の香りがします。

ホリックス（Horlicks）のマルトミルクドリンク。アワファよりもミルクと麦芽の風味が強く、通常は寝る前にリラックス効果があります。

韓国風ゆず茶。ゆずの果肉入りで、甘酸っぱくまろやか。ビタミンCが豊富です。

塩漬けレモン入りのセブンアップ。塩味と甘味が交錯する炭酸飲料で、喉の渇きを癒します。香港独特の夏バテ防止ドリンクです。

リキビナ（Ribena）のブラックカラントジュースにミックスフルーツと氷を加えたもの。甘酸っぱいベリー系の風味で、色が鮮やかで魅力的です。

懐かしいアイスクリームドリンク。底には柔らかく煮たあずきとエバミルク、上にはバニラアイスクリームが乗っています。食感が豊かで甘いです。

台湾産のラガービール。爽やかな口当たりで飲みやすく、ほのかな麦の香りがします。炒め物や揚げ物によく合います。

お好みのローストミートを大盛りにした盛り合わせ。複数人でシェアしたり、肉好きの方に最適です。

お好みのローストミートを2種類大盛りにした盛り合わせ。異なる食感の肉（例：クリスピーポークと蜜汁チャーシュー）を組み合わせられます。

3種類のローストミートの豪華盛り合わせ。店自慢のローストミートを一度に味わえます。宴会や集まりに最適です。

香港の屋台でよく見られる模倣フカヒレスープ。春雨でフカヒレの食感を模し、キクラゲ、肉の細切り、卵を加えて煮込んだ濃厚なスープ。美味しく滑らかです。

広東式の長時間煮込みスープ。毎日季節の食材を変え、長時間弱火で煮込んだ濃厚で滋養のあるスープです。

エビワンタンのスープのみを味わう一品。ワンタンは大きくふっくらしており、澄んだスープにはニラが散らされ、爽やかで美味しいです。

広東風お粥の代表格。米粒が煮崩れてとろとろになり、ピータンと豚肉の細切りが入っています。濃厚で塩味があります。

柔らかい鶏肉を加えた広東風お粥。鶏肉は柔らかく、お粥は鶏がらスープの旨味がたっぷり。あっさりとして栄養価が高いです。

漬け込み牛肉の切り身を使ったお粥。牛肉は柔らかく、お粥は鶏がらスープの旨味がたっぷり。通常、生姜とネギを散らして風味を付けます。

エビ、イカ、魚などのシーフードを加えて煮込んだお粥。海の幸の風味が満載で、具材もたっぷりです。

トースト（多士）シリーズ。バター（練乳とバター）、ミルクソース（練乳とピーナッツバター）、またはフレッシュバター（厚切りアイスバター）を選べます。

焼きたて熱々のパイナップルパンに冷たい厚切りバターを挟んだ、冷熱交錯のパイナップルバターパン。甘じょっぱさが絶妙です。

焼きたてのカリカリの短いフランスパン（ポークバン）にバターを塗り、甘い練乳をかけたもの。カリカリで香ばしく甘いです。

マカオ風ポークチョップバーガー。柔らかいバゲットに、焼いた骨付きポークチョップを挟んだボリューム満点の一品。甘酸っぱいトマトソースまたはピリ辛ハニーマスタードソースを選べます。

柔らかい耳付き食パンにハムと目玉焼きを挟んだ、シンプルでクラシックな香港式の朝食または午後の軽食です。

ハムとチーズのスライス。塩味と旨味があり、パンは柔らかいです。

厚切りスパムと卵を挟んだサンドイッチ。スパムの塩味と旨味が香港風サンドイッチの決め手です。

香港風フレンチトースト。通常、2枚のトーストの間にピーナッツバター（または他の味）を挟み、卵液につけてカリッと揚げます。提供時にバターを乗せ、シロップをかけます。

フレンチトーストのアップグレード版。より豊富なトッピングや特別なソース、アイスクリームが添えられ、より贅沢な味わいです。

チキン、ハム、目玉焼き、野菜などを挟んだクラブサンドイッチ。4つにカットされており、ボリューム満点です。

濃厚なココナッツミルクタピオカ入りデザートに、柔らかいタロイモとあずきが入っています。食感が豊かで、甘さも控えめです。

滑らかなマンゴープリン。マンゴーの果肉が入っており、エバミルク（淡奶）をかけて食べます。甘くて滑らかです。

伝統的な漢方デザート。黒色でほのかな苦味があり、解熱効果があります。通常、蜂蜜やシロップをかけて食べます。

細かく挽いた黒ごまを煮込んだ温かい甘いスープ。濃厚で香ばしいごまの香りがし、滑らかでとろりとした食感です。

ミルクプリンまたはパンナコッタをベースに、濃厚な黒ごまソースをかけたもの。ミルクの香りとごまの香りが完璧に調和しています。

滑らかなプリンに甘酸っぱいストロベリーソースまたは新鮮なイチゴを添えたもの。爽やかでしつこくないデザートです。

香港デザートの定番。濃厚なミルクベースに新鮮なマンゴーとマンゴーソースをかけた、トロピカルな風味です。

最も有名な香港デザートの一つ。マンゴー、グレープフルーツ、タピオカ、ココナッツミルクで作られています。甘酸っぱく爽やかで、食感の層が豊かです。

抹茶スムージーとあずきココナッツミルクを組み合わせたもの。抹茶のほのかな苦味とココナッツミルク、あずきの甘さがバランス良く調和しています。

皮は薄く、餡は豚肉、エビ、野菜がたっぷり。折り目が美しく、蒸すとジューシーで美味しいです。

骨付きのスペアリブに粉をまぶし、豆鼓とニンニクのみじん切りと一緒に蒸し煮にしたもの。肉は柔らかく、豆鼓の風味がよく染み込んでいます。

一度揚げてから蒸し煮にした鶏の足。濃厚な豆鼓ソースが染み込み、骨離れが良く、口の中でとろけます。

エビの卵が入った大根餅。表面はカリッと揚げられ、中は柔らかく、大根の甘みが感じられます。

エビの卵が入った腸粉を揚げたもの。外皮は少しカリッとしており、ごまソース、甘いソース、辛いソースがかかっています。定番の屋台の味です。

外皮はカリッと揚げられ、中には通常野菜と肉の細切りが入っています。噛むとサクサクとした音がし、香りが広がります。

もち米の皮を揚げ、中に甘いあずき餡を入れたもの。外はカリッと中は柔らかく、温かいうちに食べるのが一番です。

雪のように白くふわふわの皮の中に、甘じょっぱいオイスターソースチャーシュー餡が入っています。飲茶には欠かせない点心です。

もち米の皮を揚げて金色の泡を出し、外はカリッと中はモチモチ。餡は塩味と旨味のある豚肉と干しエビです。

層状のパイ生地に蜜汁チャーシュー餡を包み、焼き上げたもの。サクサクで口の中で溶け、甘じょっぱさが絶妙です。

透明な皮からピンク色のエビが見え、中には丸ごとエビとタケノコの細切りが入っています。食感はプリプリで甘いです。

黄色い皮に豚肉とエビの餡を包み、上にカニの卵またはエビの卵を乗せたもの。肉はしっかりとしていて美味しいです。

金色の塩卵黄カスタード餡がとろりと流れ出す、蒸しパン。甘じょっぱく濃厚で、火傷に注意が必要です。

流沙包に似た餡ですが、外皮は揚げたもち米ボール（煎堆）で、外はカリッと中は柔らかく餡が流れます。

薄くてカリカリの湯葉にエビとニラの餡を包んで揚げたもの。非常にカリカリした食感で、通常はチリソース（ウスターソース）をかけて食べます。

アーモンドをまぶして揚げたエビ巻き。アーモンドの香ばしさとエビの旨味が絶妙です。

香港の屋台料理の盛り合わせ。様々な食材を濃厚なカレーソースで煮込んだもの。ピリ辛で食欲をそそり、一度に多様な味を楽しめます。

大根餅を切り、もやし、ニラ、XO醤と一緒に強火で炒めたもの。外はカリッと中は柔らかく、ピリ辛のシーフード風味がします。

ゴーヤのスライスと塩卵黄を一緒に炒めたもの。塩卵のほろほろとした食感と塩味がゴーヤの苦味を和らげ、甘くご飯によく合います。

シャキシャキのケールと広東風ソーセージ、ベーコンの炒め物。野菜がベーコンの脂の旨味を吸い込んでいます。

新鮮な魚の切り身とブロッコリー（西蘭花）の炒め物。さっぱりとした味で、食材本来の味を活かしています。

避風塘風揚げ魚の切り身。大量の揚げニンニク、唐辛子、豆鼓と一緒に。辛くてカリカリで、お酒によく合います。

揚げたポークチョップに甘酸っぱいオレンジソースをかけたもの。フルーティーで甘酸っぱく食欲をそそり、大人から子供まで人気です。

スペアリブをカリッと揚げ、塩コショウとニンニクのみじん切りをまぶして炒めたもの。塩味と旨味があり、外はカリッと中は柔らかいです。

柔らかい牛肉の切り身をオイスターソースで炒めたもの。通常、ネギまたは生姜と一緒に炒められ、塩味と旨味が濃厚です。

大ぶりのエビと半熟のふわふわ卵を一緒に炒めたもの。卵は柔らかくエビはプリプリで、しっとり滑らかな食感です。

エビの表面に塩卵黄ソース（金沙）を均一にまぶし、カリッと揚げたもの。ほろほろとした食感で塩味と旨味が強く、エビの風味が満載です。

青唐辛子を焼いて皮にしわを寄せ（虎皮）、牛肉と豆鼓と一緒に炒めたもの。ピリ辛で塩味があり、ご飯によく合います。

豪華な宴会料理。アワビ、厚切りの椎茸、旬の野菜をオイスターソースあんかけにしたもの。美味しく贅沢です。

塩漬け魚の独特の風味がこの料理の決め手。柔らかい豆腐と鶏肉の角切りと一緒に紅焼したもの。濃厚な味で、ご飯によく合います。

大量の生姜とネギを炒めて香りを出し、牛肉と一緒に土鍋で煮込んだもの。牛肉は香辛料の風味が染み込み、熱々です。

定番の広東風土鍋料理。鶏肉は柔らかく、生姜とネギの香りが食欲をそそり、ソースは濃厚で味付けがしっかりしています。

エビと春雨を土鍋で一緒に煮込んだもの。春雨がシーフードスープとソースの旨味を吸い込み、濃厚な味わいです。

レタス（福山萵苣）を腐乳ソースと赤唐辛子の細切りで炒めたもの。腐乳の甘じょっぱさが野菜の風味を引き立てます。

空芯菜を大量のニンニクと一緒に強火で炒めたもの。ニンニクの香りが濃厚で、シャキシャキとした食感です。

シャキシャキの小松菜をニンニクで炒めたもの。シンプルで家庭的、さっぱりとして食欲をそそります。

塩または少量のニンニクで炒めたブロッコリー。野菜本来の甘みとシャキシャキ感を活かしています。

茹でたケールにオイスターソースをかけたもの。ケールのほのかな苦味とオイスターソースの塩味が絶妙です。

最も有名な広東風炒飯。チャーシュー、エビ、卵、ネギなどの具材が豊富で、米粒はパラパラで香ばしいです。

牛ひき肉と米を強火で炒め、レタスの細切りを加えてシャキシャキ感をプラス。鍋の香りが食欲をそそります。

ソーセージとベーコンの角切りが入った炒飯。ベーコンの脂が高温で溶け出し、米をコーティングしています。塩味と旨味が濃厚です。

塩漬け魚の独特の塩味がこの料理の決め手。柔らかい豆腐と鶏肉の角切りと一緒に紅焼したもの。濃厚な味で、ご飯によく合います。

「湿炒」スタイルの炒飯。卵炒飯の上にたっぷりのあんかけがかかっており、エビ、ホタテ、鶏肉、しいたけなどの具材が豊富です。

豪華炒飯。大エビと数種類のシーフードを加え、ピリ辛で風味豊かなXO醤で炒められています。香りが食欲をそそります。

濃厚なサテソースで牛肉の切り身を煮込み、ご飯に乗せたもの。サテ特有のピーナッツとスパイスの風味が食欲をそそります。

豆鼓ソース入り青唐辛子とスペアリブのあんかけご飯。豆鼓の塩味と青唐辛子のピリ辛さがご飯に染み込んでいます。

半熟のふわふわ卵と蜜汁チャーシュー。しっとりとした食感で、卵と肉の風味が調和しています。

大ぶりのエビとふわふわ卵のあんかけ。甘くて柔らかく、老若男女問わず楽しめる一品です。

揚げた魚の切り身と季節野菜のあんかけ。ソースは比較的あっさりとしており、魚は外はカリッと中は柔らかいです。

魚の切り身を甘酸っぱいトマトソースで煮込んだもの。鮮やかな赤色で、食欲をそそる甘酸っぱさがご飯によく合います。

焼いたまたは揚げたポークチョップに濃厚な香港風カレーソースをかけたもの。カレーは濃厚でピリ辛、ポークチョップはしっかりしています。

長時間煮込んだ牛バラ肉とカレーソース。ソースは濃厚で、ご飯によく合います。

映画『ゴッド・オブ・クック』に敬意を表した「黯然銷魂飯」。厚切りの蜜汁チャーシューに半熟の目玉焼き。卵黄をご飯と醤油に混ぜて食べます。シンプルながら極上の美味しさです。

2種類の肉を楽しめる一品。焼いたポークチョップとスパム、そして目玉焼き。香港風男性の定番料理です。

公仔麺（インスタント麺）を湯切りし、シーフードとXO醤と一緒に強火で炒めたもの。麺はプリプリで乾いており、XO醤のピリ辛な香りが食欲をそそります。

牛肉の切り身をサテソースで炒め、公仔麺と炒め合わせたもの。濃厚なサテソースが麺一本一本をコーティングしています。

ポークチョップと公仔麺を醤油で乾炒めしたもの。鍋の香りが食欲をそそり、塩味と旨味があります。

広東風河粉炒め。シェフの腕が試される広東料理の定番。河粉は均一に油がのっており、牛肉は柔らかく、もやしはシャキシャキ。鍋の香りが食欲をそそります。

通常は湿炒（あんかけ炒め）スタイル。炒めた牛肉と季節野菜にあんかけをかけ、河粉に乗せたもの。しっとり滑らかな食感です。

豆鼓ソース入り青唐辛子とスペアリブのあんかけを河粉にかけたもの。豆鼓の香りが濃厚です。

カレー粉で炒めた細い米粉麺。具材は通常、エビ、チャーシュー、卵の細切りなど。鮮やかな黄色で、かすかなカレーのスパイシーな香りがします。

マレーシア風焼きそば（炒粿條）。黒醤油で味付けされ、色が濃いです。通常、ソーセージ、エビ、血蛤（店による）が入っており、甘じょっぱい濃厚な味です。

広東風揚げ焼きそば（両面黄）。細麺をカリッと揚げ、もやしと肉の細切りあんかけをかけたもの。外はカリッと中は柔らかいです。

豆鼓ソースをかけた牛肉を、カリッと焼いた広東風麺に乗せたもの。カリカリの麺がソースを吸い込み、独特の食感を楽しめます。

漬け込み牛肉を醤油（醤油皇）で細麺と炒めたもの。とろみなしで、乾いた食感と醤油の焦げた香りが特徴です。

シーフードと野菜のあんかけをカリカリ麺に乗せたもの。麺にシーフードの旨味が染み込み、食感の層が豊かです。

大エビと豆鼓ソースをかけたクリスピー麺。ピリ辛でカリカリの組み合わせです。

伊麺（イーフー麺）特有のスポンジ状の麺が、シーフードスープとソースを吸い込み、柔らかくジューシーな食感です。乾炒しでソースが凝縮されています。

季節の野菜の角切りが入ったさっぱり炒飯。米粒はパラパラで、あっさりヘルシーです。

羅漢素（野菜炒め）風あんかけご飯。数種類のキノコ、キクラゲ、タケノコ、豆腐などの野菜を煮込んだもの。ソースの風味が濃厚です。

羅漢素（野菜炒め）をカリカリに焼いた広東風麺に乗せたもの。食感が豊かなベジタリアンオプションです。

ベジタリアン風湿炒河粉。河粉は滑らかで、具材も豊富です。

しいたけの旨味が伊麺に染み込み、乾炒しすることで味が凝縮され、麺は柔らかくコシがあります。

ゴーヤのスライスと塩卵黄を一緒に炒めたもの。塩卵のほろほろとした食感と塩味がゴーヤの苦味を和らげます。

旬の野菜を数種類炒めたもの。彩り豊かで栄養バランスが良いです。

柔らかい豆腐と羅漢素（野菜炒め）を一緒に煮込んだもの。豆腐は滑らかでソースを吸い込み、上品な味わいです。

揚げた豆腐を紅焼したもの。外皮は少し歯ごたえがあり、中は豆腐の風味が豊かで、ソースは甘じょっぱいです。