飛騨高山 酒兎

日替わりの小さなおかず。漬物や煮物など、お酒の肴にちょうど良い一品。

飛騨地方の伝統的な家庭料理の盛り合わせ。煮たくもじ（漬物の煮物）など、素朴で懐かしい味わい。

飛騨の食材を包んで焼いた饅頭。表面は香ばしく、中は具材の旨味が詰まっている。

冷たい豆腐に、飛騨地方で「あぶらえ」と呼ばれるエゴマの味噌をのせたもの。エゴマの独特な風味とコクが楽しめる。

飛騨名産の赤かぶなど、漬物の盛り合わせ。お酒のつまみや箸休めに最適。

塩茹でした大豆。シンプルで定番のおつまみ。

魚の内臓の塩辛。濃厚な旨味と塩気があり、日本酒との相性が非常に良い。

薄くスライスした生の玉ねぎ。シャキシャキとした食感でさっぱりとした味わい。

よく冷やしたスライストマト。新鮮でみずみずしい味わい。

新鮮な葉野菜を中心としたサラダ。

豆腐と野菜のサラダ。地元飛騨の清見ドレッシングを使用しており、爽やかな風味が特徴。

ジャガイモをスティック状に切って揚げたもの。カリッとした食感。

ソーセージを素揚げにしたもの。皮がパリッとして香ばしい。

チーズをカリカリになるまで揚げたもの。濃厚なチーズの味が濃縮され、お酒が進む。

鶏肉の唐揚げ。ジューシーで下味がしっかりついている。

トウモロコシをバターで炒めたもの。甘みとバターのコクが合う。

すりおろした山芋を鉄板で焼いた料理。外は香ばしく、中はふわとろの食感。

豚肉とモヤシの炒め物。シャキシャキとした食感が楽しめる。

豚肉とキムチを炒めたもの。辛味と旨味があり、スタミナがつく一品。

醤油ベースのタレが染み込んだ油揚げを軽く炙った飛騨の特産品。表面はカリッと、中はジューシーで旨味が溢れる。

朴（ほお）の葉の上に味噌、ネギなどを乗せて焼く飛騨高山の代表的な郷土料理。焼けた味噌の香ばしい香りが特徴で、日本酒によく合う。

水切りした豆腐を鉄板で焼き、醤油や味噌ベースのタレで味付けした料理。高山の人気食堂の名物にインスパイアされた一品。

漬物を炒めて卵でとじた飛騨地方のソウルフード。漬物の酸味が和らぎ、卵のまろやかさと調和した独特の味わい。

鶏肉をキャベツなどの野菜と一緒に特製ダレ（味噌や醤油）で炒めた岐阜県の郷土料理。ご飯もお酒も進む濃厚な味。

高級和牛「飛騨牛」を使用したコロッケ。サクサクの衣の中に、牛肉の旨味が詰まったホクホクのジャガイモが入っている。

飛騨牛を串焼きにした贅沢な一品。肉本来の旨味が強いため、シンプルな塩胡椒の味付けで楽しむ。

飛騨牛のすじ肉を柔らかくなるまで煮込んだ料理。甘辛い味付けが特徴で、お酒のアテに最適。

飛騨牛を使用した肉寿司。とろけるような脂の甘みと肉の旨味をダイレクトに味わえる。

子持ちししゃもの干物を焼いたもの。プチプチとした卵の食感が楽しめる。

エイのヒレを干して炙ったもの。甘みがあり、噛めば噛むほど味が出る定番のおつまみ。

出汁をたっぷりと含ませて焼いた卵焼き。ふわふわの食感と優しい出汁の味が楽しめる。

厚揚げとモヤシを辛味噌で炒めた料理。ピリ辛の味付けがお酒に合う。

ネギをたっぷりと使った春巻き。加熱されたネギの甘みと、パリパリの皮の食感が特徴。

厚切りのレンコンにチーズをのせて焼いたもの。レンコンの歯ごたえとチーズのコクが合う。

豚バラ肉を甘辛いタレで長時間煮込んだ料理。箸で切れるほど柔らかく、味がよく染みている。

醤油を塗って香ばしく焼いたおにぎり。外はカリッと、中はふっくらとしている。

飛騨高山発祥の醤油ラーメン。鶏ガラベースのあっさりとしたスープと細縮れ麺が特徴。

飛騨牛のすじ肉を煮込んだカレー。牛すじの旨味が溶け込んだスパイシーなルーが特徴。

飛騨地方のみたらし団子は、甘いタレではなく醤油味で焼かれるのが特徴。香ばしく、さっぱりとした味わい。

潰したご飯を串に刺し、胡桃や味噌のタレを塗って焼いた郷土菓子。香ばしい味噌の香りとモチモチした食感が人気。

飛騨高山の地酒。米の旨味を感じられる伝統的な味わい。

熟成された深みのある味わいが特徴の特別純米酒。

キレの良い辛口で、飲み飽きしない地酒。

手作業で丁寧に醸された純米酒。米本来のふくよかな味わい。

熟成古酒に特化した酒蔵の酒。まろやかで深いコクがある。

飛騨古川の代表的な地酒。バランスの取れた味わいで人気。

キリッとした辛口で、料理の味を引き立てる酒。

花から分離した酵母を使用した純米吟醸。華やかな香りが特徴。

飛騨の清らかな水と米で醸された地酒。

「鬼ころし」で有名な蔵元の酒。辛口ですっきりとした味わい。

飛騨古川の地酒。地元で愛される定番の味わい。

フルーティーな香りとフレッシュな味わいが特徴の生酒。冷やして飲むのがおすすめ。

長期熟成された古酒。琥珀色で、シェリー酒のような深い香りと味わい。

品評会出品用に特別に仕込まれた最高級の大吟醸。華やかで繊細な味わい。

厳選された米と水で醸された大吟醸。上品な香りと透明感のある味が楽しめる。

日本酒ベースの柚子リキュール。柚子の爽やかな酸味と香りが楽しめる。

キリン一番搾りの生ビール。麦の旨味がしっかりと感じられる。

柚子の風味を加えたオリジナルのビアカクテル。爽やかで飲みやすい。

甘くないすっきりとしたレモンサワー。食事の味を邪魔しない。

柚子の香りが爽やかなサワー。

酸味が強く、疲れが取れるような味わいのサワー。

緑茶で割ったサワー。さっぱりとして飲みやすい。

烏龍茶で割ったサワー。香ばしくすっきりとしている。

焼酎の緑茶割り。

焼酎の烏龍茶割り。

キリンのノンアルコールビールテイスト飲料。

グラスの赤ワイン。

グラスの白ワイン。

焼酎をホッピー（麦芽発酵飲料）で割って飲むセット。ビールに近い味わいが楽しめる。

ホッピーの瓶のみ（割り材）。

おかわり用の焼酎。

ウイスキーのソーダ割り。

キンミヤ焼酎のボトル。お好みの割り材と一緒に注文して楽しめる。

焼酎に入れるための梅干し。

冷たい烏龍茶。

生姜の風味が効いた炭酸飲料。

オレンジ果汁のジュース。