Coucou

Dumplings à la vapeur farcis aux crevettes (Ha Kao). Enveloppe translucide et texture moelleuse.

Bouchées vapeur farcies d'un mélange de légumes finement hachés. Saveur douce et texture légère.

Raviolis chinois à la pâte un peu plus épaisse, souvent garnis de porc et de légumes. Cuits à la vapeur ou grillés.

Bouchées vapeur ouvertes sur le dessus (Siu Mai), garnies d'une farce aux crevettes.

Siu Mai traditionnels au porc haché, cuits à la vapeur. Texture ferme et juteuse.

Raviolis japonais grillés en forme de croissant. Farce savoureuse de viande et légumes, pâte croustillante d'un côté.

Rouleaux frits vietnamiens croustillants garnis de porc haché, vermicelles et champignons noirs.

Rouleaux de printemps frits farcis au poulet. Croustillants à l'extérieur, tendres à l'intérieur.

Petits rouleaux frits garnis d'une farce aux crevettes. Servis dorés et croustillants.

Triangles de pâte filo frits, farcis de bœuf épicé. Croustillant et parfumé au curry.

Triangles croustillants garnis de poulet haché et d'épices douces.

Rouleau frais en galette de riz, garni de vermicelles, salade, crevettes et menthe. Servi froid, non frit.

Salade composée fraîche avec des crevettes. Assaisonnement léger, souvent vinaigré ou sucré-salé.

Mélange de légumes frais crus ou marinés. Accompagnement léger et croquant.

Salade de chou blanc mariné, croquante et légèrement acidulée.

Beignets de crevettes à la japonaise. Pâte légère et aérienne, friture dorée.

Salade d'algues wakame assaisonnée au sésame. Goût iodé et texture croquante.

Fèves de soja immatures cuites à l'eau ou vapeur, légèrement salées.

Dés de saumon cru et d'avocat servis sur un lit de chou mariné. Frais et sain.

Salade composée de crevettes cuites, avocat et chou. Association classique et fraîche.

Brochette de fines tranches de bœuf enroulées autour d'un morceau de fromage fondant (type emmental ou gouda). Grillé et nappé de sauce sucrée-salée.

Morceaux de poulet marinés et grillés sur une pique (Yakitori). Tendre et nappé de sauce soja sucrée.

Sauté de poulet avec des champignons noirs (oreilles de Judas). Sauce savoureuse et texture croquante des champignons.

Poulet sauté aux arômes frais de citronnelle. Parfum citronné et goût délicat.

Poulet mijoté dans une sauce au curry jaune, souvent avec du lait de coco. Épicé et crémeux.

Cuisses de poulet entières ou désossées, rôties ou grillées jusqu'à ce que la peau soit dorée.

Morceaux de poulet enrobés d'une sauce brune brillante au caramel, sucrée et salée.

Boulettes de viande de poulet hachée, assaisonnée et cuite en sauce.

Plat épicé avec du poulet, des légumes, des cacahuètes et du piment (style Kung Pao).

Morceaux de poulet frits nappés d'une sauce jaune translucide au citron, acidulée et sucrée.

Poulet préparé avec des herbes thaïes (basilic, coriandre) et des épices. Souvent légèrement piquant.

Grosses crevettes sautées dans une sauce tomate relevée au piment.

Crevettes frites entières (souvent avec la carapace croustillante), assaisonnées de sel, poivre et cinq-épices.

Morceaux de poisson frits assaisonnés simplement de sel et de poivre. Chair tendre et croûte croustillante.

Filet de cabillaud cuisiné dans une sauce rouge relevée.

Mélange de légumes de saison sautés au wok (Chop Suey).

Lamelles de bœuf sautées avec beaucoup d'oignons émincés. Goût savoureux et légèrement sucré grâce aux oignons.

Bœuf sauté avec des épices thaïlandaises, des herbes fraîches et parfois du piment.

Classique asiatique. Morceaux de porc (souvent échine ou poitrine) confits dans une sauce au caramel.

Quartiers ou lamelles de pommes de terre sautés, parfois avec des oignons ou des épices.

Riz blanc cuit à la vapeur. L'accompagnement de base.

Riz frit avec des petits pois, des morceaux d'omelette et des dés de jambon.

Riz sauté façon thaï, souvent plus parfumé et relevé que le riz cantonais.

Riz frit végétarien mélangé à divers légumes coupés en dés.

Nouilles de blé sautées au wok avec de la sauce soja et quelques légumes (oignons, carottes, soja).

Pâtes de riz plates (comme pour le Pad Thaï ou le Ho Fun) sautées au wok.

Grand bol de bouillon chaud avec des nouilles et des morceaux de poulet.

Bouillon riche garni de nouilles et de tranches de bœuf.

Salade vietnamienne de vermicelles de riz froids, bœuf sauté, nems, salade, menthe et cacahuètes.

Soupe wonton. Bouillon clair avec des raviolis (généralement au porc et crevettes).

Soupe aigre-piquante épaisse avec tofu, champignons noirs, bambou et œuf.

Formule déjeuner simple avec un plat et un accompagnement.

Menu complet incluant entrée, plat, accompagnement, dessert et boisson.

Formule centrée sur les entrées (nems ou vapeur) accompagnées de riz ou nouilles.

Confiserie dure ou molle aux graines de sésame et cacahuètes, sucrée et croquante.

Gingembre confit sucré et piquant.

Boule de riz gluant chaude, fourrée d'une pâte de soja sucrée et roulée dans la noix de coco râpée.

Fruits de litchi pelés et servis frais dans un sirop sucré.

Jus de fruits variés en bouteille ou canette.

Bière blonde chinoise légère et rafraîchissante.

Bière japonaise 'Super Dry', vive et sèche.

Soda au cola gazeux et sucré.

Boissons aux fruits exotiques, douces et parfumées.

Boisson végétale au soja, douce et crémeuse.

Vin rouge en petite bouteille ou pichet.