한우1번지

여러 부위의 국내산 한우를 한 번에 맛볼 수 있는 모듬 메뉴입니다. 꽃등심, 차돌채, 부채살, 업진살, 치마살 등 다양한 특수 부위로 구성되어 있어 한우의 다채로운 맛과 식감을 경험할 수 있습니다. 숯불에 구워 먹으면 더욱 풍미가 살아납니다.

소의 등심 부위 중에서도 마블링이 꽃처럼 피어 있는 최고급 부위입니다. 부드러운 육질과 풍부한 육즙, 고소한 감칠맛이 특징입니다. 얇게 썰어 살짝 구워 소금에 찍어 먹는 것이 일반적입니다.

소 한 마리에서 소량만 나오는 귀한 부위로, 부드러운 육질과 풍부한 육즙, 뛰어난 마블링을 자랑합니다. 입안에서 살살 녹는 식감과 고소한 맛이 일품입니다. 육즙이 빠지지 않게 센 불에 빠르게 구워 먹는 것이 좋습니다.

소의 횡격막 부위로, 쫄깃하면서도 부드러운 식감이 특징입니다. 진한 육향과 풍부한 육즙이 매력적인 부위로, 스테이크나 구이로 즐겨 먹습니다. 지방이 적고 담백하여 건강한 맛을 선호하는 분들에게 인기가 많습니다.

소의 뒷다리 바깥쪽 부위로, 촘촘한 근섬유가 있어 씹는 맛이 좋고 육즙이 풍부합니다. 고소한 맛과 부드러운 식감이 조화를 이루어 구이용으로 많이 사용됩니다. 미역취 잎사귀처럼 생겼다고 하여 '치마살'이라는 이름이 붙었습니다.

소의 갈비 부위에서 뼈를 제거하고 살코기만 발라낸 부위입니다. 쫄깃하면서도 부드러운 식감과 진한 육향이 특징입니다. 양념갈비나 구이용으로 인기가 많으며, 밥과 함께 먹기 좋습니다.

소의 어깨뼈 부위로, 마치 부채처럼 마블링이 펼쳐져 있어 '부채살'이라 불립니다. 중앙에 힘줄이 하나 지나가는데, 이 힘줄은 익히면 쫀득한 식감이 됩니다. 부드러운 육질과 고소한 맛이 좋습니다.

소의 복부 부위로, 지방과 살코기가 적절히 섞여 있어 풍부한 육즙과 부드러운 식감을 자랑합니다. 고소한 맛이 강하며, 구이용으로 특히 인기가 많습니다. 씹을수록 진한 육향을 느낄 수 있습니다.

그날그날 신선한 한우 특수 부위를 다양하게 맛볼 수 있는 모듬 메뉴입니다. 여러 부위를 조금씩 맛보고 싶은 분들에게 적합하며, 각 부위마다 다른 맛과 식감을 경험하는 재미가 있습니다. 육회와 함께 즐겨도 좋습니다.

신선한 국내산 한우를 가늘게 채 썰어 양념에 버무린 생고기 요리입니다. 참기름과 마늘 양념으로 고소하고 감칠맛이 나며, 배와 계란 노른자를 곁들여 먹습니다. 부드러우면서도 쫄깃한 식감이 특징입니다.

큼직한 미국산 소갈비에 달콤 짭짤한 양념을 재워 구워 먹는 요리입니다. 부드러운 육질과 갈비 특유의 감칠맛이 일품이며, 밥과 함께 즐기기 좋습니다. 뼈를 잡고 뜯는 재미가 있습니다.

소의 양지머리에 붙어 있는 희고 얇은 부위로, 지방과 살코기가 층을 이루고 있습니다. 얇게 썰어 불판에 올리면 빠르게 익으며, 고소한 기름과 쫄깃한 식감이 특징입니다. 숙주나물, 파채 등과 함께 구워 먹으면 더욱 맛있습니다.

감자 전분으로 만든 얇고 쫄깃한 면에 매콤한 양념장을 비벼 먹는 냉면입니다. 보통 회무침(가자미식해)이 고명으로 올라가며, 새콤달콤하면서도 매운맛이 특징입니다. 뜨거운 육수를 함께 제공하기도 합니다.

시원한 살얼음 육수에 메밀 면이 말아져 나오는 차가운 면 요리입니다. 소고기 육수나 동치미 국물로 만들어져 담백하고 시원한 맛이 특징입니다. 식초와 겨자를 넣어 기호에 맞게 즐깁니다.

매콤달콤한 고추장 양념에 메밀 면을 비벼 먹는 냉면입니다. 시원한 물냉면과는 다르게 매운맛이 강조되며, 입맛을 돋우는 감칠맛이 특징입니다. 삶은 달걀, 오이채, 배 등이 고명으로 올라갑니다.

구수한 된장을 풀어 만든 한국의 대표적인 찌개입니다. 두부, 호박, 양파, 버섯 등 다양한 채소와 고기 또는 해물을 넣어 끓이며, 밥과 함께 먹는 한국인의 소울푸드입니다. 깊고 구수한 맛이 특징입니다.

잘 익은 김치를 돼지고기나 참치와 함께 끓여낸 칼칼하고 얼큰한 한국의 대표 찌개입니다. 두부, 파, 양파 등을 넣어 더욱 풍성하게 즐기며, 밥도둑으로 불릴 만큼 밥과 환상의 궁합을 자랑합니다. 매콤새콤한 맛이 일품입니다.

구수한 된장찌개에 차돌박이(소고기 양지머리 부위)를 넣어 끓인 찌개입니다. 차돌박이의 고소한 기름이 된장찌개에 스며들어 더욱 깊고 풍부한 맛을 냅니다. 밥과 함께 든든하게 즐길 수 있습니다.

따뜻하게 지은 흰쌀밥 한 공기입니다. 모든 메인 요리나 찌개와 함께 먹기 좋은 기본적인 식사 메뉴입니다.