Hanoï Cà Phê Bercy

Une salade vietnamienne fraîche et croquante à base de papaye verte râpée. Assaisonnée d'une vinaigrette acidulée au citron vert. Texture croquante et saveurs fraîches.

Beignets de crevettes frits avec une panure légère et dorée. Croustillant à l'extérieur et tendre à l'intérieur. Se déguste trempé dans la sauce au basilic.

Rouleau de printemps frais enveloppé dans une feuille de riz translucide. Garni de crevettes, légumes croquants et fleurs comestibles. Goût frais et herbacé.

Raviolis cuits à la vapeur, pâte fine et moelleuse farcie au chou. Servis chauds avec une sauce soja parfumée à la truffe. Texture douce et fondante.

Pain brioché vapeur noir (au charbon végétal) garni de poulet frit. Contraste entre le pain moelleux et le poulet croquant. Saveur savoureuse relevée par le basilic thaï.

Rouleaux frits vietnamiens (pâtés impériaux) végétariens. Farce riche en champignons et vermicelles dans une feuille de riz croustillante. Goût umami prononcé.

Nems revisités avec une farce crémeuse au fromage fondu et quinoa. Croustillant dehors, fondant dedans. Saveur originale et douce.

Salade de vermicelles de riz (Bo Bun) végétarienne. Garnie de champignons savoureux laqués. Plat complet, frais et équilibré avec beaucoup d'herbes et de légumes.

Bo Bun garni de morceaux de poulet frit à la japonaise (Karaage). Mélange de textures entre les nouilles tendres, les légumes frais et le poulet croustillant.

Le Bo Bun classique au bœuf sauté. La viande est parfumée à la citronnelle, ingrédient clé de la cuisine vietnamienne. Servi avec une sauce nuoc mam sucrée-salée.

La soupe nationale du Vietnam (Pho). Un bouillon clair mijoté longuement avec des épices (anis, cannelle), servi avec des nouilles de riz plates et du bœuf. Saveur profonde et réconfortante.

Version végétarienne du Pho. Bouillon aux épices avec des nouilles de riz et des champignons croustillants. Léger mais riche en saveurs.

Un curry vietnamien jaune, onctueux grâce au lait de coco et parfumé à la citronnelle. Servi avec du poulet et des nouilles croustillantes pour le contraste.

Curry végétarien au lait de coco et épices douces. Contient du tofu soyeux et des légumes. Accompagné de nouilles croustillantes.

Nouilles de riz sautées au wok, plat emblématique de la Thaïlande. Saveurs sucrées-salées et texturé avec des cacahuètes concassées. Servi avec du poulet.

Nouilles de riz sautées au wok à la thaïlandaise avec des crevettes. Sauce tamarin légèrement acidulée et sucrée. Garni d'arachides et d'herbes.

Une fusion entre le burger occidental et le sandwich vietnamien (Banh Mi). Pain rouge garni de poulet frit et des condiments classiques du Banh Mi (légumes marinés, coriandre, sauce Maggi).

Revisite du Bœuf Loc Lac. Bœuf mariné et sauté servi avec du riz à la tomate. Plat complet aux saveurs poivrées et caramélisées.

Poisson entier frit jusqu'à ce qu'il soit très croustillant, spécialité du delta du Mékong. La chair se détache facilement. Servi avec du riz parfumé à la noix de coco.

Grand plateau de dégustation à partager. Comprend un assortiment d'entrées vietnamiennes et asiatiques : rouleaux, beignets, gyozas et poulet.

Fèves de soja servies chaudes dans leur cosse, légèrement salées ou épicées. En-cas sain et addictif à manger avec les doigts.

Crème brûlée classique parfumée au sésame noir, qui donne une couleur grise et un goût de noisette torréfiée. Servie avec une boule de glace coco.

Pudding de graines de chia au lait de coco. Dessert frais, léger et vegan aux notes d'agrumes.

Beignets frits dorés recouverts de graines de sésame. Servis nappés de lait concentré sucré pour plus de gourmandise.

Flan aux œufs et lait de coco, saveur caramel et pandan (plante aromatique au goût vanillé). Servi frais sur de la glace pilée.

Gâteau au chocolat au cœur coulant. Riche et intense en cacao, accompagné d'une touche épicée de Chaï.

Nems sucrés en dessert. Feuille de croustillante garnie de banane fondante et de pâte à tartiner chocolat-noisette.

Un cocktail gourmand servi comme dessert. Base de café vietnamien fort, alcoolisé et crémeux, avec de la glace vanille.

Un café ou thé servi avec une sélection de mini-desserts du chef. Idéal pour goûter à plusieurs douceurs.

Deux boules de glace ou sorbet. Rafraîchissant pour finir le repas.

Revisite du Moscow Mule. Cocktail frais à base de vodka et citron vert, surmonté d'une mousse au gingembre piquante.

Cocktail au café riche et crémeux. Mélange de vodka, liqueur de crème et café vietnamien fort.

Cocktail complexe à base de gin. Allier la douceur de la poire aux notes épicées et citronnées du poivre de Timut.

Inspiré du dessert thaï mangue-riz gluant. Cocktail au rhum très onctueux avec lait de coco et mangue.

Cocktail aux saveurs japonaises. Base d'alcool de prune (Umeshu) avec l'acidité du yuzu (agrume) et la fraîcheur du shiso (basilic japonais).

Cocktail à base de gin, fruité et légèrement piquant. Notes de pomme, rose et gingembre.

Mocktail (sans alcool) aux fruits rouges. Douceur de l'orgeat (amande) relevée par une mousse au gingembre.

Boisson sans alcool rafraîchissante à la pomme et au citron vert. Simple et désaltérant.

Grand cocktail bleu tropical. Mélange de rhums avec des saveurs exotiques d'ananas et de coco, coloré par le Curaçao.

Cocktail rouge vif à la vodka. Très fruité avec des goûts de pastèque et fruits rouges.

Cocktail vitaminé à la vodka et à la mangue. Saveur sucrée et tropicale.

Cocktail ensoleillé aux deux rhums et fruit de la passion. Acidulé et exotique.

Cocktail herbacé et épicé à base de gin. La coriandre et le tabasco apportent une touche surprenante et relevée.

Cocktail sombre et mystérieux au charbon actif. Saveurs fruitées de cerise et raisin sur une base de gin.

Grand Gin Tonic servi dans un verre piscine. Aromatisé à la poire et au poivre de Timut pour un côté épicé.

Cocktail pétillant à base de Calvados (eau-de-vie de pomme) et Prosecco. Douceur de l'amande (Amaretto) et de la pomme.

Une variation du Spritz plus amère et complexe. Mélange de Campari, Gin et kumquat (petit agrume).

Cocktail pétillant très floral. Saveurs de litchi et de rose allongées au Prosecco.

Boisson très rafraîchissante au Yuzu, un agrume japonais au goût entre le citron et la mandarine.

Virgin Mojito revisité avec du Ginger Beer. Goût citronné, mentholé et piquant grâce au gingembre.

Thé glacé épicé (Chaï) mélangé à la douceur de la pêche.

Thé noir glacé maison. Parfumé aux herbes fraîches (basilic) et gingembre.

Boisson aux perles de fruits qui éclatent en bouche. Base de jus de litchi et citron vert.

Version Bubble Tea du Mojito (sans alcool). Limonade menthe-citron avec des perles fruitées.

Thé noir glacé exotique aux saveurs de fruit de la passion et fruit du dragon.

Thé aux épices (Chaï) servi glacé avec du citron vert. Mélange surprenant d'épices et d'acidité.

Bubble tea au lait classique avec perles de tapioca (gommeuses). Saveur douce de Taro (tubercule au goût vanillé) et coco.

Boisson gourmande au café vietnamien fort, lait et perles de tapioca.

Boisson lactée onctueuse à la mangue avec des perles de tapioca.

Vin pétillant italien. Léger, fruité et festif.

Vin pétillant français de prestige. Bulles fines, goût élégant de brioche et d'agrumes.

Smoothie glacé mixé. Douceur de la mangue et du lait concentré relevée par le basilic.

Granité très rafraîchissant aux fruits d'été.

Smoothie désaltérant aux fruits rouges et pastèque.

Saveurs tropicales classiques (Pina Colada sans alcool) en version granité.

Smoothie riche en antioxydants. Goût acidulé des baies.

Thé glacé artisanal bio aux épices.

Limonade biologique pétillante et éthique.

Jus de fruits au choix.

Sodas classiques au cola.

Soda tonique pétillant.

Eau minérale plate.

Eau minérale gazeuse italienne.