Hang Meas

衣を付けて揚げた丸ごとエビ。黄金色になるまで揚げられ、外はカリカリ、中はジューシーな食感です。しばしば甘酢ソースと共に提供されます。

蒸した薄い米粉のシートに、ひき肉と黒キクラゲを乗せました。柔らかく滑らかな食感です。ベトナム風ハム、フレッシュハーブ、ヌクマムソースを添えて提供されます。

カリカリのライスペーパーで包まれた揚げ春巻き。肉、麺、野菜が詰められています。レタスに包み、ミントを添えてソースにつけてお召し上がりください。

半透明のライスペーパーで包まれた生春巻き。エビ、米麺、レタス、ハーブが入っています。フレッシュで軽い食感です。ピーナッツソースまたはヌクマムソースを添えて提供されます。

千切りにした青パパイヤと生のカニを使った、フレッシュでシャキシャキしたサラダ。ライム、唐辛子、ヌクマムで味付けされ、酸味と辛味が効いています。

クメール風マリネビーフサラダ。フレッシュハーブ、ライム、唐辛子と和えています。塩味、酸味、辛味のバランスが良い一品です。

マリネしてグリルした豚肩ロースの切り身を白米と共に提供します。肉は柔らかく、スモーキーで風味豊かな味わいです。

幅広の米麺をエビとシャキシャキ野菜と共に中華鍋で炒めました。麺は柔らかく、風味豊かなソースが染み込んでいます。

ココナッツミルクとカレーペーストで作った濃厚でクリーミーなスープにチキンを添えました。スパイシーで風味豊かなスープを吸い込むための米麺と共に提供されます。

魚を甘辛いキャラメルソースで煮込み、青マンゴーを添えて提供します。青マンゴーの酸味とシャキシャキした食感が、料理のコクをバランス良く引き立てます。

サトウキビの棒に巻いてグリルした、味付けされたエビのペースト。エビはしっかりとした食感で風味豊かで、サトウキビの甘みが染み込んでいます。麺とハーブを添えて提供されます。

カリカリの黄色いベトナム風クレープ（ターメリック入り）。豚肉、エビ、もやしが詰められています。レタスとハーブに包んで手で食べるのがおすすめです。

味付けしてグリルしたひき肉の串焼きまたは団子。スモーキーでわずかに甘い味わいです。冷たい麺、フレッシュ野菜、ディップソースを添えて提供されます。

グリルした牛肉を「バインホイ」と共にお召し上がりください。バインホイは、非常に細い米麺を小さな束に編んだものです。風味豊かな牛肉と軽い麺の食感を組み合わせた繊細な一品です。

殻ごと柔らかいカニを塩コショウで炒めました。カニ全体を食べることができ、カリカリで風味豊かです。

発酵魚（プラホック）、ひき肉、ココナッツミルク、小ナスで作ったカンボジアの伝統的なディップ。濃厚で塩辛くクリーミーな味わいで、生の野菜と共に提供されます。

塩漬け魚とひき肉を一緒に煮込んだ素朴な料理。卵やコکナッツミルクが入っていることもあります。非常に濃厚で塩辛い味わいで、たっぷりの白米とよく合います。

南東アジアのハーブ（ガランガル、ジンジャーなど）で風味付けされた自家製ソーセージ。しっかりとした食感で、ハーブとわずかなスパイスの風味が特徴です。