Hakata Beef-Motsunabe Nanokawa - Ebisu Daikan-yama

福岡・博多を代表する郷土料理。新鮮な牛のホルモン（もつ）と、キャベツ、ニラなどを特製の醤油スープで煮込んだ鍋。プリプリとしたホルモンの脂の甘みと、野菜の旨味が溶け込んだスープが特徴。卓上で煮込みながら熱々を食べる。

新鮮な馬肉の刺身の3種盛り合わせ。赤身、霜降りなどの部位が楽しめる。九州地方、特に熊本の名物。甘みのある九州の醤油に、生姜やニンニクなどの薬味を添えて食べる。臭みがなく、とろけるような食感が特徴。

新鮮な馬肉の刺身の2種盛り合わせ。赤身と霜降りなどの異なる食感と味わいを楽しめる一皿。甘口醤油につけて食べるのが九州流。

脂肪の少ない馬肉の赤身の刺身。さっぱりとしていながら肉の旨味が濃い。一度も冷凍されていない生の状態で提供されるため、非常に柔らかく瑞々しい。

馬の首の部分の脂身（タテガミ）の刺身。真っ白な見た目が特徴。コリコリとした食感と、口の中で溶ける脂の甘みが楽しめる。赤身と一緒に食べるとより美味しい。

細切りにした生の馬肉を特製のタレと卵黄で和えた料理。馬肉の甘みとタレのコクが絡み合い、濃厚な味わい。酒の肴に最適。

新鮮な九州産和牛のレバーを厚切りにして焼き上げたステーキ。表面は香ばしく、中は濃厚でクリーミーな味わい。レバー特有の風味が楽しめる。

「さがり」と呼ばれる牛の横隔膜の部分を使用したステーキ。赤身肉のような柔らかさと、適度な脂の旨味がある希少部位。ジューシーに焼き上げられている。

新鮮な野菜をたっぷり使った店特製のサラダ。彩り豊かでヘルシーな一品。ドレッシングの酸味が野菜の甘みを引き立てる。

福岡・博多の名物。スケトウダラの卵巣を唐辛子ベースの調味液に漬け込んだもの。ピリッとした辛さと濃厚な魚卵の旨味があり、酒の肴やご飯のお供に最適。

福岡の郷土料理。新鮮な真サバの刺身を、特製のゴマ醤油ダレで和えたもの。サバのプリッとした食感とゴマの香ばしい風味が絶妙に合う。

牛の第三胃袋「センマイ」をボイルして刺身のように食べる料理。独特のコリコリとした食感が特徴。酢味噌やゴマ油塩でさっぱりと食べる。

新鮮な地鶏の表面を軽く炙った料理。外は香ばしく、中はレアな状態で鶏肉の旨味と弾力ある歯ごたえを楽しめる。ポン酢や薬味と一緒に。

牛のスジ肉を長時間じっくりと煮込んだ料理。トロトロに柔らかくなった牛すじと、味が染み込んだスープが特徴。居酒屋の定番メニュー。

牛もつをピリ辛のタレで炒めた料理。もつの脂の甘みと辛い味付けが食欲をそそる。ビールやハイボールとの相性が抜群。

和牛のレバーを裏ごししてペースト状にしたもの。濃厚でクリーミーな味わい。パンやクラッカーにつけて食べる洋風のおつまみ。

ニラと卵を炒めたシンプルな家庭料理。ブランド卵を使用しており、卵のふわふわ感とニラの香りが楽しめる。

茹でたもつをポン酢などで和えたさっぱりとした料理。博多の居酒屋では定番のスピードメニュー。コリコリした食感が良く、箸休めに最適。

豆腐を使用したヘルシーなチョコレートデザート。滑らかな口当たりと、ほんのりとした大豆の風味が特徴。

食後にぴったりの冷たいアイスクリーム。口の中をさっぱりとさせてくれる。

日本のプレミアムビール。華やかな香りと深いコク、きめ細やかな泡が特徴のピルスナータイプ。よく冷えた状態で提供される。

中瓶サイズのビール。自分のペースでグラスに注いで飲むスタイル。シェアするのにも適している。

アルコール分0.00%のノンアルコールビール。ビールの味わいを楽しみつつ、アルコールを控えたい人に最適。

バーボンウイスキー「メーカーズマーク」を使用したハイボール。まろやかな味わいと甘い香りが炭酸で引き立つ。

日本のグレーンウイスキー「知多」を使用したハイボール。軽やかでほのかに甘い香りが特徴。

サントリーのワールドウイスキー「碧Ao」を使用したハイボール。世界5大ウイスキーをブレンドした複雑で豊かな味わい。

日本のシングルモルトウイスキー「山崎」を使用したハイボール。繊細で上品な香りと深い味わいが楽しめる贅沢な一杯。

日本のシングルモルトウイスキー「白州」を使用したハイボール。森の若葉のような爽やかな香りと軽快な味わい。

世界中で愛されるバーボン「ジムビーム」のハイボール。コーン由来の香ばしさとマイルドな味わい。

日本の定番ウイスキー「角瓶」を使用したハイボール。ドライな後口が食事によく合う。

日本のジン「翠」をソーダで割ったもの。柚子、緑茶、生姜などの和素材を使用しており、食事に合うすっきりとした味わい。

日本のクラフトジン「六」を使用したソーダ割り。桜や玉露など6つの日本の植物を使用した繊細で奥深い香り。

焼酎やスピリッツをベースにしたカクテル。果実の風味を加えたものやお茶で割ったものなど、さっぱりとして飲みやすい。

梅の実をアルコールと糖類に漬け込んだ日本の果実酒。甘酸っぱく芳醇な香りが特徴。ロックやソーダ割りで楽しむ。

アルコールを含まない飲み物。お茶や炭酸飲料など。

グラスで気軽に楽しめるワイン。赤ワインと白ワインが用意されている。イタリア産の飲みやすい銘柄。

シャンパーニュ地方の歴史あるメゾン、ランソンの代表的な辛口シャンパン。フレッシュな果実の香りと力強くエレガントな味わいが特徴。特別な乾杯に最適。

英国王室御用達としても知られる名門メゾンのシャンパン。シャルドネを主体とした、フレッシュでピュアな味わいと上品な口当たりが特徴。