海九澎湖海鮮餐廳

新鮮なホタテの表面を軽く炙り、中の柔らかさと甘みを保ちました。ほのかな焦げ香りと、柔らかくジューシーな食感です。

マグロ、サーモン、カジキマグロなど数種類の刺身盛り合わせ。新鮮な食材、厚切りで食べ応えがあり、一度に色々な魚の味を楽しめます。

新鮮なマグロの切り身は、鮮やかな赤色で、柔らかすぎず硬すぎない食感。マグロ特有の旨味があり、定番の刺身です。

脂の乗ったサーモンの切り身は口の中でとろけます。身はオレンジレッドで鮮やか、甘みとコクが濃厚で、人気があります。

カジキマグロは淡い色合いで、噛み応えと弾力があります。風味はさっぱりとして美味しく、あっさりした味がお好きな方におすすめです。

新鮮なマグロの切り身を酢飯に乗せて握った握り寿司。魚の旨味と酢飯の甘酸っぱさが完璧に調和しています。

脂の乗ったサーモンの切り身と酢飯。脂の香りが口の中に広がります。滑らかな食感で、日本の寿司の中でも人気のある一品です。

さっぱりとしたカジキマグロの切り身と酢飯。しっかりとした弾力のある食感。風味は爽やかで、魚本来の甘みを味わえます。

数種類の魚の握り寿司盛り合わせ。通常、マグロ、サーモン、カジキマグロなどが含まれます。一度に様々な食感と風味を楽しめます。

数種類の具材を巻いた太巻き寿司。外側はイクラや海苔で覆われていることもあります。具材が豊富で、食感の層が多様、彩りも鮮やかです。

煮込んだ厚揚げ豆腐で酢飯を包み、香ばしいゴマを散らしました。甘じょっぱい味で、ベジタリアンの方にもおすすめです。

海苔でエビ、アスパラガス、レタス、マヨネーズを巻いたもの。シャキシャキとした食感で、海苔が湿気ないうちに早めにお召し上がりください。

シャキシャキのアスパラガスをメインに、レタスとマヨネーズを使った手巻き寿司。さっぱりとした味で、野菜の甘みが楽しめます。

厚切りのリブアイをローズマリーで味付けし、グリルしました。脂が豊富で、肉は柔らかくジューシー。ハーブの香りが風味に深みを与えています。

牛ヒレ肉の角切りとマッシュルームを炒めました。牛肉は噛み応えがあり、マッシュルームは肉汁の旨味を吸い込み、香りが豊かです。

松阪豚（豚の首肉）に玉味噌を塗り、岩塩焼きにしました。シャキシャキとした弾力のある食感で、味噌が甘じょっぱい和風の風味を引き立てます。

松阪豚肉を強火で炒め、特製ソースで仕上げました。肉はシャキシャキ、ソースは濃厚な風味で、ご飯が進みます。

台湾の定番三杯料理。鶏肉とエリンギを使用。ごま油、醤油、酒、バジルを加えて煮込み、香りが高く、鶏肉はしっかりとした弾力があります。

新鮮な魚を使ったスープ。さっぱりとした生姜風味か、濃厚な味噌風味かをお選びいただけます。

天然ワカメと手作り魚団子のスープ。ワカメは海の風味がし、魚団子はモチモチとした食感、スープは甘くて澄んでいます。

山芋とアサリのヘルシースープ。スープは澄んでいて美味しく、山芋は柔らかい食感、アサリが自然な塩味を加えています。

澎湖特産の魚団子とふわふわの卵を使った、シンプルで美味しい家庭的なスープ。スープはさっぱりとしており、様々な料理によく合います。

ベジタリアン向け一人用スープ。数種類のキノコとクコの実が入っています。スープはあっさりとして甘く、キノコの香りと栄養が豊富です。

松阪豚をごま油で炒め、滑らかな素麺と合わせました。ごま油の香りが濃厚で、松阪豚はシャキシャキとした食感。体を温める美味しい料理です。

春雨がスープと天然ワカメの旨味を吸い込みました。モチモチとした滑らかな食感で、ワカメ独特の風味がこの料理をより特徴的にしています。

XOジャンと新鮮なウニを加えて炒めた炒飯。米粒がパラパラで、一口ごとにウニの濃厚な甘みとXOジャンのピリ辛さが味わえます。

贅沢な炒飯。角切りのからすみとXOジャンを使用。からすみの塩味と独特の食感が、炒飯に高級感を加えています。

定番のエビ炒飯にXOジャンを加えて風味をアップ。エビはプリプリ、炒飯は香ばしく、香りが食欲をそそります。

XOジャンベースの炒飯。お好みでサーモン、吻仔魚、豚肉の細切りを選べます。風味が良く、ピリ辛で食感も豊かです。

松阪豚肉と卵を強火で炒めた一品。豚肉はシャキシャキ、卵は濃厚な風味で、シンプルながら満足感のある主食です。

数種類の新鮮な海鮮を煮込んだお粥。米粒が海鮮の出汁を吸い込み、甘くて胃に優しい味わいです。

澎湖特産の新鮮牡蠣と米粉を炒めました。牡蠣はふっくらジューシー、米粉はモチモチとした食感で、海の風味が満載です。

かぼちゃの細切りを加えて炒めた米粉。かぼちゃの自然な甘みが米粉を包み込み、しっとりと甘い食感です。

かぼちゃと米粉の炒め物（ベジタリアン）。動物性食材不使用。かぼちゃの甘みと米粉の弾力はそのままに、さっぱりと美味しい一品です。

台湾の定番屋台料理の風味。豚肉、野菜などを加えて炒めました。米粉がタレを吸い込み、香ばしく、食感も豊かです。

ベジタリアン向けのごま油風味の素麺。素麺は滑らかで、香りの高いごま油と和えています。シンプルながら滋養があります。

衣をつけて揚げた澎湖産新鮮牡蠣。外は黄金色でカリッと、中はジューシーで海の風味が満載。人気の酒の肴です。

揚げたての赤新娘魚。澎湖特有の小型魚です。身は繊細で、カリッと揚げられています。通常は丸ごと食べられます（骨の硬さによります）。

澎湖特産の本格イカ団子。一口ごとにイカの塊が噛み応えがあり、モチモチとした食感で、海の風味が満載です。

澎湖産の大ぶりイカ団子。数人でのシェアに最適。外はカリッと、中は弾力と甘みを保っています。

細かく切ったイシモチに衣をつけて揚げました。クッキーのようにカリカリで、噛むほどに香ばしく、カルシウムが豊富です。

澎湖産天然ワカメと卵（細かく刻んだ卵）を炒めました。ワカメはシャキシャキとした食感で海の風味がし、卵の風味が滑らかさを加えています。

澎湖特産の干し白菜を炒めました。シャキシャキとした独特の食感で、凝縮された野菜の甘みと天日干しの香りがします。

澎湖特製の発酵高菜。シャキシャキとした食感と自然な酸味が特徴。炒めると食欲をそそり、油っこさを和らげます。

新鮮なブロッコリーとマッシュルームを炒めました。さっぱりヘルシーで、野菜のシャキシャキ感と本来の味を生かしています。

季節ごとに旬の新鮮な野菜を炒めました。シンプルな味付けで、野菜本来の甘みを引き出しています。

新鮮な北海道産ホタテと色とりどりのパプリカを炒めました。ホタテは柔らかく美味しく、パプリカはシャキシャキで、見た目も味も素晴らしいです。

特製ソースで強火で炒めた料理。クリスタルフィッシュなどの透明な食材は、モチモチとした食感でソースの風味が濃厚、独特の味わいです。

さっぱりとした炒め物。白玉（大根）や白い食材と緑の野菜を炒めたものと思われます。食感はシャキシャキ、味付けは淡白です。

エリンギを塩卵黄（金沙）で衣をつけて揚げたり炒めたりしました。塩卵黄の塩味と砂のような食感が、ジューシーなエリンギを包み込み、魅力的な風味です。

エリンギを麻婆風に調理。干し唐辛子と花椒を加えます。ピリ辛で痺れるような味わいで、エリンギは鶏肉のような食感でご飯が進みます。

厚揚げ豆腐を四川風のピリ辛ソースで調理。豆腐がラー油と花椒の香りを吸い込み、柔らかく味が染み込んでいて、ピリ辛で美味しいです。

角切りにした大根餅を揚げたり焼いたりしてから、XOジャンで炒めました。外はカリッと、中は柔らかく、XOジャンのピリ辛さが大根餅の風味を引き立てます。

シャキシャキの高菜を干し唐辛子で炒めました。高菜のシャキシャキ感と甘み、麻婆風のピリ辛さが特徴です。