桂花廳 (川菜小吃)- 兄弟大飯店

牛すじと牛バラ肉を豆腐と共に土鍋で煮込み、ピリ辛の魚香ソースで味付けしたもの。食感は柔らかく味が染み込み、ソースは濃厚でご飯によく合います。

定番の四川料理。鶏肉を角切りにし、干し唐辛子、ピーナッツと共に強火で炒めたもの。麻辣で香りが良く、鶏肉は滑らかで、ピーナッツはカリカリです。

戻した海参を野菜と共に煮込んだもの。海参はQ弾で柔らかく、コラーゲンが豊富で、塩味で家庭的な味わいです。

牛肉の細切りとキムチを炒めたもの。キムチの酸味が肉を柔らかくし、脂っこさを軽減します。食欲をそそる一品です。

インゲン豆を揚げてから乾燥させ、ひき肉、干しエビ、冬菜などと共に乾炒めしたもの。食感は乾いて香ばしく、濃厚な味わいです。

薄切りのネギ油餅を、表面がきつね色でカリカリになるまで焼いたもの。ネギの香りが濃厚で、そのまま食べても、料理を包んでも美味しいです。

有名な四川料理。牛肉のスライスを辛いスープで茹で、野菜の上に盛り付け、最後に熱い油をかけて花椒と唐辛子の香りを引き出したもの。麻辣で香りが良く、肉は滑らかです。

地鶏と上湯を土鍋で長時間煮込んだもの。スープは乳白色で、非常に濃厚で美味しく、鶏肉はしっかりとした歯ごたえがあります。

クラゲの細切りとキュウリの細切りを、酢とニンニクで和えたもの。食感はシャキシャキとして、甘酸っぱく食欲をそそります。

厳選された車海老を、二種類の味付けで提供します。海老は甘くて弾力があります。

鶏肉を茹でてカットし、肉汁を保ったもの。皮は黄色く、肉は白い。食感は柔らかく滑らかで、通常は醤油またはネギ生姜油につけて食べます。

茹でたイカ（ソデイカ）をカットし、中にポテトサラダを詰めるか添える。食感が豊かで、海鮮の甘みとサラダのクリーミーさが組み合わさっています。

台湾特産、焼いたボラの卵巣の薄切り。通常はネギの青い部分や大根の薄切りと共に食べます。食感はねっとりとして濃厚な味わいで、高級なおつまみです。

皮付きの豚バラ肉を茹でて薄切りにし、濃厚なニンニク醤油ソースをかけたもの。脂っこくなく、ニンニクの風味が豊かです。

新鮮なシーフードとレタスを和風ドレッシングで和えたもの。さっぱりとした甘酸っぱい味です。

豚の蹄（豚足）を煮込んでから揚げたもの。皮はカリカリで、中は柔らかくQ弾です。塩胡椒または生姜酢で食べると、独特の風味があります。

鯉を揚げてから、豆板醤ベースの濃厚なソースをかけたもの。魚は柔らかく、ソースは塩辛くて辛く、ご飯によく合います。卵があればさらに美味しいです。

昔ながらの塩漬け冬瓜と新鮮なスズキを一緒に蒸したもの。塩漬け冬瓜の甘じょっぱさが魚の甘みを引き立て、風味豊かです。

車海老を乾焼にしたもの。ソースがエビの殻に絡みつき、濃厚な甘辛い味で、エビはしっかりとして弾力があります。

魚を揚げて外はカリカリ、中は柔らかくし、甘酢ソースをかけたもの。色は赤く光り、甘酸っぱくて食欲をそそり、老若男女に人気です。

大ヒラメの身を、カリカリに炒めた豆酥（大豆のフレーク）を乗せて蒸したもの。豆酥の塩味と魚の甘みが完璧に組み合わさっています。

調理済みの海参のソースを、揚げてカリカリにした鍋巴（おこげ）にかけたもの。テーブルでジュージューと音を立て、外はカリカリ、中は柔らかく、海参はQ弾です。

新鮮な魚の切り身と雪里紅（雪菜）を一緒に炒めたもの。雪菜の独特な香りが魚の臭みを消し、風味を引き立て、さっぱりとした味わいです。

シマアジを細切りにし、ニラと共に炒め、とろみをつけ、熱い油をかけたもの。シマアジは柔らかく、ニラは甘く、濃厚な味わいです。

魚の切り身を油通しし、豆板醤で炒めたもの。魚は柔らかく、ソースは辛くてご飯によく合います。

海老に衣をつけて揚げ、パイナップルの缶詰とマヨネーズで和えたもの。酸っぱくて甘く、カリカリした食感で、台湾で非常に人気のある料理です。

海老を宮保鶏丁（鶏肉の宮保炒め）風に調理し、干し唐辛子とピーナッツと共に炒めたもの。海老はカリカリで、麻辣で香りが良いです。

海老を濃厚なトマトソースベースの甘辛いソースで炒めたもの。色は赤く、ソースが海老に絡みつき、酸っぱくて甘く、少し辛いです。

新鮮な海老とブロッコリーを一緒に炒めたもの。あっさりとして爽やかな味で、栄養バランスが良いです。

海老とカリカリのカシューナッツを炒めたもの。海老の柔らかさとカシューナッツのカリカリさが対照的で、食感が豊かです。

海老をみじん切りにし、玉ねぎ、クワイなどと共に炒め、シャキシャキとした新鮮なレタスで包んで食べるもの。食感はさっぱりとしてシャキシャキしています。

熱々の海老のあんかけを、カリカリの鍋巴（おこげ）にかけたもの。鍋巴が美味しいスープを吸い込み、外はカリカリ、中は柔らかいです。

新鮮な牡蠣を黒胡椒ソースまたはネギ生姜と共に熱い鉄板で調理したもの。牡蠣はふっくらと柔らかく、香りが溢れています。

三種の海鮮（通常は海老、海参、イカなど）を鉄板で調理したもの。具材が豊富で、ソースの香りが濃厚です。

滑らかな豆腐を焼いてからソースをかけ、鉄板で煮込んだもの。豆腐の皮は少し焦げており、中は柔らかく、ソースが染み込んでいます。

漬け込んだ牛柳を鉄板で炒め、通常は黒胡椒ソースで味付けしたもの。牛肉は柔らかくジューシーで、鉄板の香ばしさがあります。

「三杯」の調味料（ごま油、醤油、米酒）でイカ（ソデイカ）を炒め、バジルで香り付けしたもの。香りが濃厚で、食感はQ弾です。

白菜と干しエビを一緒に煮込んだもの。白菜は柔らかく味が染み込み、干しエビの旨味と甘みを吸っています。

アマランスとシラスを一緒に煮込んだもの。通常は薄く餡をかけます。食感は滑らかで栄養豊富です。

新鮮な絲瓜（ヘチマ）と蛤を一緒に炒めたり煮込んだりしたもの。絲瓜が蛤の旨味を吸い込み、スープは甘くてさっぱりしています。

生姜またはニンニクのスライスだけで絲瓜（ヘチマ）を炒め、絲瓜本来の甘みと柔らかさを保ちます。

新鮮な大豆苗（エンドウ豆の芽）を強火でさっと炒めたもの。食感は柔らかくシャキシャキしており、独特の豆の香りがします。

新鮮なキャベツを強火でさっと炒め、野菜のシャキシャキとした甘みを保ちます。シンプルで家庭的な美味しさです。

緑色のブロッコリーを小さくカットして炒めたもの。食感はシャキシャキしており、色は鮮やかな緑色です。

数種類のきのこを一緒に炒めたもの。きのこ特有の香りが濃厚で、食感が多様です。

新鮮な季節のフルーツをカットし、和風ドレッシングをかけたもの。さっぱりとした甘酸っぱさで、食前酒にぴったりです。

絲瓜（ヘチマ）と健康的な銀杏を一緒に炒めたもの。あっさりとした味で、健康的です。

椎茸に串を刺して揚げ、バジルで香り付けしたもの。外はカリカリ、中は柔らかく、香りが豊かです。

二種類のきのこを緑色の野菜と共に炒めたベジタリアン料理。あっさりとして美味しいです。

ひき肉を使わない麻婆豆腐。豆板醤で豆腐を煮込んだもの。食感は滑らかで、麻辣で食欲をそそります。

椎茸と豆腐を煮込んだもの。椎茸の旨味が豆腐に染み込み、濃厚な味わいです。

数種類のきのこを使ったベジタリアン炒め物。きのこの自然な香りが満載です。

ひき肉を使わない乾煸インゲン豆。冬菜などのベジタリアン調味料で味付けしたもの。食感は乾いて香ばしく、カリカリです。

柔らかい茄子をベジタリアン魚香ソースで煮込んだもの。ピリ辛で甘酸っぱい。ご飯によく合うベジタリアン料理です。

珍珠菇とベジタリアンワンタンのクリアスープ。スープはさっぱりとしており、ワンタンは滑らかです。

もち米と野菜を蓮の葉で包んで蒸し上げたもの。もち米は柔らかく、蓮の葉のほのかな香りがします。

スペアリブ、山芋、筍の細切りを煮込んだクリアスープ。山芋はクリーミーで、筍はシャキシャキ、スープは甘くてクリアです。

冬瓜と蛤を煮込んだクリアスープ。生姜を加えて風味付けしたもの。熱を冷まし、喉の渇きを癒し、美味しいです。

濃厚で甘いコーンスープ。通常は卵が入っています。滑らかな口当たりで、コーンの甘みがあります。

白菜をベースにしたスープで、豚バラ肉のスライスを煮込んだもの。スープは酸っぱくて食欲をそそり、肉は柔らかいです。

最高級のスープで煮込んだフカヒレ料理。スープは濃厚でコラーゲンが豊富で、非常に美味しいです。

様々な食材（海鮮、肉のスライス、野菜、豆腐など）を土鍋で煮込んだもの。スープは美味しく具材が豊富で、温かくボリュームがあります。

中華の定番スープで、酢の酸味と胡椒の辛味が組み合わさっています。豆腐、キクラゲ、筍の細切りなどの具材が入っており、とろみがあります。

牛すじと牛バラ肉を土鍋で長時間煮込み、柔らかくしたもの。コラーゲンが豊富で、スープは濃厚で、口当たりがねっとりしています。

大きな魚の頭を主役に、豊富な具材と共に土鍋で煮込んだもの。スープは美味しく、魚の頭の身は柔らかく、コラーゲンが豊富です。

新鮮なスズキの切り身または塊を煮込んだスープ。魚は繊細で、スープは甘くてクリアで、魚本来の味を楽しめます。

餅のような食感のデザートで、もち米の皮にゴマ餡を包み、外側に香ばしいピーナッツ粉をまぶしたもの。柔らかく、甘くて美味しいです。

パンナコッタのような食感の雪花糕。ミルクの風味が濃厚で、外側にピーナッツ粉をまぶしています。口の中で溶け、冷たくて爽やかです。

伝統的な中華デザート。薄い生地に甘い棗ペーストの餡を包み、両面がきつね色になるまで焼いたもの。外はカリカリ、中は柔らかく、餡は甘いです。

小さな蒸し饅頭で、中には細かくした棗ペーストが入っています。皮はふんわりとして、棗ペーストは甘すぎません。

滑らかなパンナコッタにフルーツピューレを添えて。クリーミーで、フルーツの酸味と甘い香りがします。

厳選された旬の新鮮なフルーツの盛り合わせ。季節ごとに最も甘いフルーツを提供し、さっぱりとして食欲をそそります。