GUENPIN SHINAGAWA OIMACHI

希少な天然とらふぐを使用した贅沢な鍋コースです。天然ならではの弾力ある歯ごたえと、深みのある上品な味わいを堪能できます。〆の雑炊までふぐの旨味が楽しめます。

天然とらふぐを鍋と焼きの両方で楽しめる最上級コースです。香ばしく焼いたふぐと、出汁で煮込んだふぐの食感の違いを贅沢に味わえます。

とらふぐ料理の基本となる刺身（てっさ）と鍋（てっちり）を楽しめるスタンダードなコースです。ふぐの美味しさをシンプルに味わえます。

玄コースに人気の「ふぐ唐揚げ」が加わったコースです。ジューシーな身とサクサクの衣の唐揚げは絶品です。

とらふぐのフルコースです。刺身、唐揚げ、焼き、鍋と、ふぐのあらゆる美味しさを余すことなく楽しめます。

ふぐの白子（精巣）です。鍋に入れるとクリーミーで濃厚な味わいが楽しめます。とろけるような食感が特徴です。

通常より大きくカットされたふぐの身を使用した鍋用具材です。食べ応えがあり、ふぐのプリプリとした食感を存分に楽しめます。

ふぐのちり鍋です。昆布出汁で野菜や豆腐と一緒に煮込み、ポン酢でいただきます。淡白で上品な味わいの鍋料理です。

ふぐの切り身を使った握り寿司です。熟成されたふぐの旨味と、独特の歯ごたえが酢飯とよく合います。

白菜などの野菜を使ったさっぱりとしたサラダです。鍋の箸休めに最適です。

鍋の後のスープで作るお粥です。ふぐや野菜の旨味が溶け出したスープをご飯が吸い、卵でとじることで優しい味わいになります。

ふぐの皮から抽出したコラーゲンボールです。鍋に溶かしてスープにコクととろみを加えます。

鍋用の野菜や豆腐の盛り合わせです。季節の野菜などが含まれています。

鍋用の骨付きふぐの身です。骨から良い出汁が出ます。

鍋でしゃぶしゃぶのようにサッと火を通して食べるための薄切りのふぐの身です。

鍋用のふぐの皮です。煮込むとゼラチン質が溶け出し、プルプルとした食感になります。

少し太めの手延べうどんです。鍋の〆としてお楽しみください。

ふぐの薄造り（刺身）です。皿の模様が透けるほど薄く引かれています。コリコリとした食感を楽しみながら、ネギやもみじおろしを入れたポン酢でいただきます。

ふぐの皮をサッと湯通しし、細切りにしたものです。独特の弾力とコリコリとした食感が特徴で、お酒のつまみに最適です。

厚切りにしたふぐの刺身です。薄造りとは違った、ふぐの身のしっかりとした弾力と旨味をダイレクトに味わえます。

網で香ばしく焼き上げるふぐ料理です。身、骨付き、皮の3種類の部位を食べ比べできます。焼肉のような感覚で楽しめます。

焼き網で軽く炙って食べる薄切りのふぐの身です。外は香ばしく中はレアな食感が楽しめます。

香ばしく焼き上げたふぐの皮です。焼くことでゼラチン質がとろけ、濃厚な味わいになります。

ふぐのぶつ切りを唐揚げにしたものです。鶏肉のようなジューシーさと白身魚の上品さを兼ね備えた人気メニューです。骨周りの身が特に美味です。

ふぐの皮をカリッと揚げたおつまみです。スナック感覚で楽しめ、コラーゲンも豊富です。

こんがりと焼いたふぐのヒレを熱燗に入れた日本酒です。ヒレから出る香ばしい風味と濃厚な旨味が日本酒に移り、深い味わいを楽しめます。火をつけてアルコールを少し飛ばして飲むのが一般的です。

ひれ酒のヒレはそのままで、熱い日本酒だけをおかわりする注文方法です。

日本のプレミアムビールです。華やかな香りと深いコクが特徴です。

兵庫県の地酒です。米の旨味を感じられる純米酒です。

福井県の有名な日本酒です。フルーティーな香りとスッキリとした味わいで飲みやすいお酒です。

ふぐ由来のコラーゲンなどを配合した美容に嬉しいサワーです。