廣記涼皮(三重店)

涼皮は、中国北部発祥の伝統的な冷製麺料理で、小麦粉または米粉から作られます。弾力があり滑らかな食感で、幅広の麺に似ています。通常、キュウリの千切り、香菜、ピーナッツと合わせ、濃厚なごまだれ、ニンニクソース、ラー油をかけて食べます。酸っぱくて辛い食欲をそそる味で、さっぱりとしていて暑さを和らげます。

味噌（発酵大豆ペースト）をベースにした和風スープです。このスープはベジタリアンバージョンで、通常豆腐とワカメが含まれており、まろやかな塩味のスープは涼皮と一緒に楽しむのに適しています。

伝統的な昔ながらの紅茶です。お茶の色は濃い赤色で、茶葉の香りが濃厚で、ハブ茶や大麦の香りがかすかにします。甘さは控えめで渋みがなく、冷たく飲むと非常に喉の渇きを癒します。

台湾の軽食店でよく見られる、各種の和え物や煮込み料理です。豆腐、昆布、煮卵、ピータン豆腐、和えキュウリなどが含まれる場合があり、当日の仕入れ状況によります。食欲をそそる前菜として適しています。

卵を茹でて殻を軽く叩き、茶葉、醤油、スパイスが入った煮汁で長時間弱火で煮込みます。白身には美しい大理石模様があり、濃厚な茶葉の香りと塩味があり、しっかりとした食感です。

看板商品の広記涼皮とベジタリアン味噌汁1杯のセットです。涼皮の酸っぱくて辛い冷たさと、味噌汁の温かくまろやかな塩味の対比が絶妙で、満足感のある一食となります。

看板商品の広記涼皮と手作り紅茶一杯のセットです。冷たい甘い紅茶は、涼皮の唐辛子の刺激を効果的に和らげ、暑い季節に最適です。

看板商品の広記涼皮と煮込み茶葉蛋1個のセットです。塩味の染み込んだ煮込み茶葉蛋は、さっぱりとした涼皮に豊富なタンパク質と満足感を加えます。