官小二酸菜魚 永和樂華店

魚一匹を皮が香ばしくなるまで焼き、ニンニクと豆豉で味付けしたソースを添えています。ニンニクの香りが濃厚で、魚の身は柔らかく味が染み込んでいます。

定番の四川風焼き魚で、乾燥唐辛子と花椒がたっぷりかかっています。魚の皮はカリカリ、魚の身は柔らかく、麻辣で新鮮な香りで、食欲を非常に刺激します。

干鍋で調理されたウシガエルで、紫蘇の葉を加えて風味付けしています。カエルの身はしっかりとしていて柔らかく、紫蘇の独特の香りが臭みを消し風味を引き立てます。

辛くてやみつきになる干鍋ウシガエル。大量の唐辛子と花椒で炒め、カエルの身は新鮮で辛く味が染み込み、食感はもちもちです。

追加注文の魚のスライスで、スープベースに入れてしゃぶしゃぶするのに適しており、柔らかい食感です。

追加注文の牛バラ肉のスライスで、脂身が多く、しゃぶしゃぶすると肉質は柔らかいです。

追加注文の豚バラ肉のスライスで、脂身と赤身のバランスが良く、ザーサイのスープベースによく合います。

シャキシャキのもやしで、鍋に入れて食感を加えるのに適しています。

柄の細いキノコで、シャキシャキした食感で、スープをよく吸い込みます。

乾燥湯葉製品で、茹でると柔らかく歯ごたえがあり、豆の風味が濃厚です。

小さなうずらの卵で、茹でると白身はもちもち、黄身はクリーミーです。

ミニ白菜で、柔らかく甘みがあり、長時間煮込んでも煮崩れしません。

細長い緑色の野菜で、シャキシャキした食感とほのかな蓮の香りがします。

カリカリに揚げた油条をスープに少し浸して食べるもので、外は柔らかく中はカリカリで、スープを吸い込みます。

追加でザーサイを増量し、スープの酸味をより濃厚に、食感を豊かにします。

層状構造の豆腐製品で、もちもちとした食感で、味がよく染み込みます。

蒸した白米飯で、米粒がはっきりしており、濃厚な料理に最適な主食です。

緑豆澱粉で作られた細い春雨で、茹でると透明で滑らかになり、スープをよく吸い込みます。

ザーサイと唐辛子を加えて炒めたご飯。酸っぱくて辛くて塩味があり、米粒がはっきりしており、鍋の香りがしっかりします。

燻製ベーコンの角切りで炒めたご飯。ベーコンの塩味と旨味の脂が米を包み込み、独特の風味です。

皮は薄く餡は柔らかい小さなワンタンに特製麻辣ソースをかけたもの。滑らかな食感で、麻辣で新鮮な香りがします。

四川の定番冷菜。新鮮で柔らかい鶏肉を紅油と花椒の調味料に浸したもので、麻（しびれ）、辣（辛味）、鮮（旨味）、香（香り）、嫩（柔らかさ）を兼ね備えています。

もちもちの麺に麻辣ダレを和えたもの。シンプルながらも風味豊かで、一口ごとに花椒と唐辛子の香りが広がります。

茹でた豚バラ肉のスライスに麻辣ソースを和えたもの。肉のスライスは柔らかく、ソースは香ばしく辛く、食欲をそそる肉の冷菜です。

新鮮なひき肉のワンタンに紅油ラー油をかけたもの。皮は薄く餡はたっぷり、紅油は香ばしく辛くわずかに酸味があり、豊かな味わいです。

シャキシャキの高菜と塩味の効いたベーコンのスライスを一緒に炒めたもの。野菜の甘みとベーコンのスモーク香が完璧に組み合わさっています。

ピータンと唐辛子を組み合わせた特色料理。ピータンの独特の風味と青唐辛子と赤唐辛子のシャキシャキした辛さが組み合わさり、食欲をそそり、お酒によく合います。

シャキシャキの水蓮菜とベーコンを炒めたもの。シャキシャキジューシーな食感で、ベーコンの塩味と旨味があります。

シンプルに炒めた娃娃菜で、野菜本来の甘みとシャキシャキした食感を保っています。

柔らかい豆腐にピータンを乗せ、酸辣ソースをかけたもの。冷たく滑らかな食感で、酸っぱくて辛く食欲をそそります。

コリコリとした食感の魚の皮の和え物。コラーゲンたっぷり、爽やかで脂っこさを軽減します。

キュウリの和え物で、シャキシャキジューシー、通常ニンニクと酢で味付けされ、爽やかで脂っこさを軽減します。

レンコンのスライスを和えたもので、柔らかく繊細な食感で、シンプルな調味料で和えられており、あっさりとしています。

黒キクラゲの和え物で、シャキシャキした食感です。黒キクラゲは栄養豊富で、甘酸っぱいまたは酸辣ソースと合わせると、食欲をそそります。

揚げピーナッツで、少量の塩をまぶしています。香ばしく美味しい、定番のおつまみです。

レンコンをスライスして和えたもので、爽やかな柚子の香りがします。食感はシャキシャキとしており、甘酸っぱく脂っこさを軽減します。

一口大のフライドチキンで、外はカリッと中は柔らかく、椒麻調味料パウダーをまぶしており、辛くてやみつきになります。

クッキーのようにカリカリに揚げた鶏皮。香ばしく油っこくなく、噛むと音がします。

特製麻辣ダレで和えた手羽先。皮はカリッと、鶏肉は柔らかくジューシーで、濃厚な麻辣風味です。

外はカリッと中はもちもちの揚げエビ団子で、噛むと濃厚なチーズやソースが流れ出します。甘エビの身と濃厚な餡の組み合わせ。

お店自慢のフライドチキン料理。皮は黄金色でカリカリ、肉は柔らかくジューシーで、塩味と香りのバランスが良いです。

新鮮なイカ（ソデイカ）と春雨を一緒に蒸し、麻辣ソースをかけたもの。魚介の旨味と春雨が吸い込んだスープの旨味が完璧に融合しています。

日本の茶碗蒸し料理で、プリンのように滑らかで繊細な食感で、パイナップルなどの具材が風味を加えています。

四川の伝統的なデザートで、もち米の団子を外はカリッと中はもちもちに揚げ、甘い黒糖シロップをかけ、大豆粉をまぶしたものです。

外側はカリカリの衣で、中は冷たいアイスクリーム。火と氷がぶつかり合うような食感体験です。