Gino al villino

小麦粉をまぶして揚げた新鮮なアンチョビ（小さなアジ）。カリカリで風味豊かで、丸ごと食べられます。通常はレモンのくし切りを添えて提供されます。

干し鱈（乾燥させた鱈）を使った伝統的な料理。水に浸して柔らかくなるまで、玉ねぎや他の香味料と一緒にゆっくりと調理されます。繊細ながらも豊かな味わいです。

熱したグリルパンで素早く調理されたイカ。グリルすることで、肉は柔らかさを保ちながら、かすかなスモーキーな風味が得られます。シンプルにオイルとレモンで味付けされています。

小麦粉をまぶして揚げた魚介類（通常はイカやエビ）と小魚のミックス。海岸料理に典型的な、黄金色でカリカリの料理になります。

グリルで調理された大エビ（シュリンプ）。身はしっかりとして甘く、繊細な海の風味がシンプルな調理法で引き立てられています。

グリルで調理された手長エビ。通常は丸ごと提供されます。身は白く、甘く、非常に高級です。テーブルで殻をむいて身を味わいます。

グリルで調理された様々な種類の魚介類や甲殻類を含む一皿。一つのポーションで海の幸の様々な風味と食感を楽しめます。