Gare au Gorille

ガメイ種から作られた、軽やかでフルーティーな赤ワイン。フレッシュさとクリスピーな赤い果実の香りが特徴です。若いうちに少し冷やして飲むのがおすすめです。

ヴェルデカ種から作られたマセラシオン白ワイン（オレンジワイン）。琥珀色で、乾燥柑橘類やスパイスの複雑な香りと、わずかなタンニン構造があります。

イタリアのナチュラルスパークリングワイン。爽やかでミネラル感があり、きめ細かい泡立ちが特徴です。食前のスタートに最適です。

トスカーナ風ポークロースト。ハーブ（ローズマリー、ニンニク）と共に低温でじっくり調理。薄切りで、冷たいまたは温かい状態で提供されます。柔らかく風味豊かな食感。

フェンネルシードで風味付けされた伝統的なトスカーナ風サラミ。脂肪分が多く柔らかい食感で、独特のアニス風味があります。

熟成・乾燥させた豚の頬肉。脂肪分が多く、濃厚な豚肉の風味と胡椒の風味が特徴です。薄切りでとろけるような食感。

粗挽き豚肉で作った田舎風パテ。酸味と食感を加えるために、酢漬け野菜を添えて提供されます。

カキとキウイの甘さと、セロリ、クレソン、パセリの植物的な香りを添えた、ポロネギの甘みとカキのヨウ素、キウイの酸味を組み合わせたクリエイティブな一皿。

スモークサーモン、アホブランコ（スペイン風冷製アーモンドガーリックスープ）、土のようなビーツ、カリカリの赤玉ねぎ添え。スモーキーでクリーミー、甘い味わいの組み合わせ。

白身魚（ボラ）に、ひよこ豆、フレッシュチーズ（ラブネ）、アボカドを添えて。スパイシーなメキシコ風ソースでアクセントを加えています。

ナイフでカットした生の牛肉とコウイカを組み合わせた、ユニークな（陸と海の）食感。カリカリに揚げた芽キャベツとゴママヨネーズを添えて。

スパイスで味付けした小さな鶏肉（ウズラ）。スモーク風味のヨーグルト、柔らかいキャベツ、フレッシュハーブのチミチュリソースを添えて。

鴨の臓物。しっかりとした食感と濃厚な味わい。人参、パドロンピーマン、濃厚なピーナッツ風味のサテソースを添えて。

イタリア風クリーミーリゾット、ハーブバターで仕上げ。ムール貝、カラブリア風スパイシーソーセージ（ンドゥイヤ）、カリカリのパン粉を添えて。

骨付きの大きなポークチョップで、シェアするように作られています。ジューシーな肉と風味豊かな脂身が特徴で、通常はグリルまたはローストされます。

仔牛の胸腺肉。とろけるようなクリーミーな食感で人気の臓物。外側はカリカリに仕上げています。シェアできるボリュームです。

クリーミーなトウモロコシ粉のセモリナ粉に、ソテーしたキノコと風味豊かな濃厚な肉汁を添えて。心温まる、大地を感じさせる一皿。

丸ごとまたはカットしたローストカリフラワーに、セサミソース（タヒニ）をかけたもの。ほうれん草と、フレッシュさを加えるためのグレモラーダ（レモンとパセリのソース）を添えて。

熟成段階の異なるフランス産チーズのセレクション。通常はパンと共に提供されます。

ポレンタ（トウモロコシ粉のセモリナ粉）とリンゴで作ったしっとりとしたケーキ。ベルガモット（香りの良い柑橘類）風味のアイスクリーム添え。

秋のデザート。洋梨とマルメロを組み合わせたもの。レモンカード、甘い栗、フレッシュリコッタチーズを添えて。