Fusion Gastronomique Latina

エクアドルの国民食。新鮮なマグロ、キャッサバ、マリネした玉ねぎを使った濃厚で風味豊かなスープ。朝食や元気回復によく食べられます。

伝統的なエンセボリャードにエビを加えた豪華版。マグロとエビの風味が混ざり合った、風味豊かなスープ。

エクアドル沿岸の典型的な一皿。ご飯、レンズ豆または豆の煮込み（メネストラ）、肉または魚を選べます。揚げたプランテンを添えて。

ライム、トマト、玉ねぎベースのソースでマリネしたエビのカクテル。フレッシュで酸味があり、わずかに甘い。冷製で提供されます。

パン粉をまぶして揚げた、カリカリで黄金色の肉のカツレツ。伝統的な付け合わせと共に提供される、定番で体に優しい料理。

ピーナッツとジャガイモのクリーミーなソースで煮込んだ牛の胃袋の煮込み。濃厚な味わいとクリーミーな食感。エクアドルで非常に人気のある料理。

中華風チャーハンのエクアドル版。ご飯、数種類の肉、エビ、野菜を醤油で味付けしたボリューム満点のミックス。風味豊かでわずかにスモーキー。

牛のひづめを使った伝統的なスープ。コラーゲンが豊富で、濃厚で乳白色のブイヨンに、大きな白いトウモロコシ（モテ）が入っています。非常に栄養価が高いです。

鶏肉のスープ。鶏肉、ゆで卵、時にはジャガイモが入った、風味豊かで体に優しいスープ。家庭的な定番料理。

ペルー沿岸発祥のスパイシーで力強い魚介スープ。魚介類が豊富で、濃厚な海の風味のブイヨンが特徴です。

クリーミーでしっかりしたエビのチャウダー。牛乳、チーズ、ジャガイモ、トウモロコシ、ポーチドエッグが入っています。濃厚でわずかにスパイシーな味わい。

牛肉のひき肉と細いパスタを使った、軽くてすぐにできるスープ（名前の由来）。クリアで体に優しいブイヨンで、軽い食事に最適です。

グリルしたステーキに目玉焼きを乗せ、フライドポテト、ご飯、プランテンを添えた非常にボリュームのある一皿。満腹感のある完全な食事です。

中華風ペルー風チャーハン（チファ）、醤油、卵、ネギ、数種類の肉と共に強火で炒めたもの。

チファ風チャーハンの魚介バージョン。エビ、イカなどの魚介類を醤油と生姜で風味付けした炒めご飯。

魚介類と魚の切り身の盛り合わせ。通常はカリカリになるまで揚げられます。玉ねぎのスライス（サルサ・クリオージャ）とソースを添えて。

マリネしてから揚げて黄金色でカリカリにした魚の切れ端。揚げたキャッサバと酸味のある赤玉ねぎのサルサを添えて。

丸ごとまたはフィレをシンプルに揚げた魚。白米と新鮮なサラダを添えて。魚の身は柔らかく、皮はカリカリです。

魚介類の濃厚でクリーミーなソースをかけた揚げた魚のフィレ。しばしばスパイシーです。贅沢で風味豊かな料理。

ペルー・中華フュージョン料理。牛肉の細切り、玉ねぎ、トマト、醤油で炒めたスパゲッティ。ジューシーで風味豊か。

ペルーの象徴的な炒め物。牛肉を玉ねぎ、トマト、醤油、ビネガーと共に中華鍋で炒めたもの。伝統的にフライドポテトと白米を添えて提供されます。

揚げる前にスパイスでマリネした、カリカリに揚げた鶏肉。中は柔らかくジューシー。フライドポテトとソースを添えて。

コロンビアの代表的な国民食。赤インゲン、ご飯、ひき肉、チチャロン（揚げた豚バラ肉）、卵、プランテン、アボカドを組み合わせたボリューム満点の盛り合わせ。

シェア用のグリルまたは揚げた肉（豚肉、鶏肉）の盛り合わせ。キャッサバやプランテンなどの付け合わせを添えて。

ココナッツミルクで煮込んだクリーミーな魚介の煮込み。濃厚で風味豊かで、通常はココナッツライスと共に提供され、甘じょっぱい風味が楽しめます。

蒸した白米の追加ポーション。

煮込んだ赤インゲンの追加ポーション。

乾燥させたトウモロコシの粒をローストしたもの。カリカリで塩味があり、アンデス地方の典型的な付け合わせまたはスナックです。

揚げた青バナナのフライと潰したものの追加ポーション。