フラグランテ/FRAGRANTE

どんぐりを食べて育ったイベリコ豚の最高ランク「ベジョータ」の生ハムです。濃厚な旨味と口の中でとろける脂の甘みが特徴です。ワインのお供に最適です。

新鮮な旬の魚を使用したマリネに、食感の良い花びら茸を添えた一皿です。白ワインベースのヴァンブランソースが魚の旨味を引き立てます。さっぱりとした味わいです。

甘みのある帆立のマリネに、高級なオシェトラキャビアの塩気を合わせた贅沢な前菜です。根セロリのムースの滑らかな食感と香りがアクセントになっています。

様々な種類のトマトと、クリーミーなブッラータチーズ（ブラッティーナ）を合わせた一皿です。トマトの酸味とチーズのコクが絶妙にマッチします。彩りも鮮やかです。

甘みの強い赤海老（ガンベロロッソ）を香ばしく炙った料理です。パプリカとマスタードを合わせた特製ソースで、ピリッとしたアクセントを加えています。

スモークサーモンのムースとイクラをタルト生地にのせた前菜です。冷たいトマトのソルベが添えられており、温度差と食感のコントラストを楽しめます。

燻製したサーモンを温かいミニトマトのソースでいただく一皿です。スモークの香りとトマトの酸味がよく合います。温菜としてお楽しみください。

表面を香ばしく焼いた帆立貝に、鮮やかな緑色のブロッコリーソースを添えています。野菜の優しい甘みが帆立の旨味を引き立てます。

牛の胃袋（ハチノス）をトマトソースでじっくり柔らかくなるまで煮込んだイタリアの定番料理です。臭みがなく、トマトの旨味が染み込んでいます。

希少部位である牛の頬肉を赤ワインでホロホロになるまで煮込んだ料理です。濃厚でコクのあるソースが特徴で、赤ワインとの相性が抜群です。

旬の野菜をお店特製の酢で漬け込んだピクルスです。さっぱりとした酸味が食事の箸休めにぴったりです。

味わいや種類の異なる3種類のオリーブの盛り合わせです。塩気が効いており、ワインやビールのおつまみに最適です。

数種類のキノコを赤ワインビネガーでマリネした一品です。キノコの食感とビネガーの酸味が食欲をそそります。

シェフ厳選のチーズ3種類の盛り合わせです。ワインのお供に欠かせない一皿で、それぞれのチーズの個性的な味わいを楽しめます。

柔らかいヤリイカを衣をつけてサクッと揚げたフリットです。特製のトマト入りタルタルソースでさっぱりといただけます。

いつものフライドポテトに柑橘の皮とハーブをまぶし、香り豊かに仕上げています。爽やかな香りが後を引く美味しさです。

生地にサフランを練り込んだ黄色い生地が特徴の小さなピザです。トマトとチーズのシンプルなマルゲリータ味です。

細めの平打ちパスタ「タリオリーニ」を使用した一皿です。じっくり煮込んだ和牛のラグーソース（ミートソース）が麺によく絡みます。

イカ墨を練り込んだ黒いタリオリーニです。カラスミの塩気、シシトウの辛味、ヤリイカの食感が楽しめる、大人の味わいのパスタです。

幅広の平打ち麺「タリアテッレ」にほうれん草を練り込んでいます。ズワイ蟹と小柱の魚介の旨味がソースに溶け込んだ贅沢なパスタです。

香り高いポルチーニ茸と食べ応えのある厚切りベーコンを使用したクリームソースパスタです。濃厚なソースが幅広の麺によく合います。

骨付きの仔羊肉（ラムチョップ）を香ばしくグリルしています。甘みとコクのあるマデイラワインのソースでお召し上がりください。

国産和牛の赤身部位「ランプ」を炭火で焼き上げています。炭の香ばしさと、肉本来の旨味が楽しめます。赤ワインソースがよく合います。

スペイン風のクリームブリュレです。表面のパリパリとしたカラメルと、中の濃厚なカスタードクリームの食感の違いを楽しめます。

温かいチョコレートケーキです。中からとろりと溶け出すチョコレートが濃厚で、冷たいアイスクリームとの相性が抜群です。

ミルクの風味が豊かな濃厚なバニラアイスクリームです。食後の口直しにシンプルに楽しめます。

冷たいバニラアイスクリームに、熱々のエスプレッソコーヒーをかけていただくデザートです。苦味と甘みのバランスが絶妙です。

フランスパンです。パスタのソースにつけたり、アヒージョなどのオイルと一緒に楽しむのがおすすめです。

定番のコーヒーです。ホットまたはアイスからお選びいただけます。

深煎り豆の旨味を凝縮した、濃厚な味わいの少量コーヒーです。食後の締めくくりに最適です。

香り豊かな紅茶です。ホットまたはアイスからお選びいただけます。

イタリア・カンパーニャ州の白ワイン。トロピカルフルーツや白メロンの香りとミネラル感が特徴です。

アメリカ・カリフォルニア産の濃厚な白ワイン。名前の通りバターのような芳醇な香りと、黄桃やマンゴーのような果実味が楽しめます。

イタリア・カンパーニャ州の赤ワイン。ブラックチェリーやベリーの香りと、しっかりとしたミネラル感が特徴です。

イタリア・ウンブリア州の赤ワイン。ブラックベリーやカシス、チョコレートのような複雑で豊かな香りが特徴です。

イタリア・ピエモンテ州のスパークリングワイン。青リンゴやライムのような爽やかな香りで、乾杯に最適です。

スペイン産のオレンジワイン。熟したアプリコットや黄桃、ヘーゼルナッツのような香ばしい香りが特徴です。