漁(りょう)

白身魚の王様と呼ばれる魚。淡白ながらも上品な甘みと旨味がある。わさび醤油で食べるのが一般的。

ブリの若魚。脂が乗っており、濃厚な旨味ととろけるような食感が特徴。

脂の乗りが良く、オレンジ色が鮮やかな刺身。柔らかく甘みがあり、子供から大人まで人気がある。

茹でたタコの刺身。弾力のある歯ごたえと噛むほどに出る旨味が特徴。

生食用のホタテ貝柱。肉厚で柔らかく、濃厚な甘みが楽しめる。

タコを甘酢に漬け込んだもの。さっぱりとした酸味があり、コリコリとした食感が楽しめる。

赤身の魚で、鉄分を感じる濃厚な味わい。生姜醤油やニンニクと一緒に食べることが多い。

表面を炙った和牛の刺身風料理。内側はレアで、肉の旨味と脂の甘みを感じられる。ポン酢などでさっぱりと食べる。

白身魚にパン粉をつけて揚げた料理。サクサクの衣とふわっとした魚の食感が特徴。

豚のヒレ肉を使った一口サイズのカツ。脂身が少なく柔らかい肉質で食べやすい。

大きな海老を使ったフライ。プリプリとした海老の食感と香ばしい衣が楽しめる。

牡蠣にパン粉をつけて揚げた料理。海のミルクと呼ばれる牡蠣の濃厚な味が閉じ込められている。

殻をむいた海老の天ぷら。サクッとした衣と海老の甘みが特徴。

牛のバラ肉を炒めた料理。脂の甘みとタレの味が絡み合い、ご飯が進む味。

豚肉を醤油と生姜のタレで炒めた日本の定番料理。生姜の香りが食欲をそそる。

マグロの赤身とアボカドをマヨネーズで和えたもの。クリーミーでコクのある味わい。

新鮮な生の牡蠣。磯の香りと濃厚でクリーミーな味わいが口の中に広がる。

白ナスを厚切りにして焼いたもの。加熱するとトロトロの食感になり、甘みが増す。

アンコウの肝臓。海のフォアグラとも呼ばれ、濃厚でなめらかな舌触りとコクがある。ポン酢で食べるのが一般的。

新潟県栃尾名物の大きな油揚げを焼いたもの。外はカリッと、中はふっくらとしている。

辛味のある大根おろしとシラスを合わせたもの。さっぱりとしていて箸休めやおつまみに最適。

イチョウの実を加熱したもの。独特の苦味ともっちりとした食感があり、お酒のつまみによく合う。

サケやマスの卵巣を塩漬けにしたもの。イクラよりも味が濃厚で塩気が強い。

らっきょうを塩漬けにしたもの。シャキシャキとした食感とさっぱりとした塩味が特徴。

ワカメの茎の部分。コリコリとした歯ごたえがあり、佃煮や和え物で食べられる。

高品質な和牛を使ったステーキ。脂の甘みと肉の柔らかさを堪能できる贅沢な一品。

選べる干物と新鮮なお刺身がセットになった定食。魚の旨味が凝縮された干物と、生の魚の美味しさを一度に楽しめる。

ブリとヒラマサのハイブリッド魚「ブリヒラ」を使った照り焼き定食。程よい脂乗りと甘辛いタレがご飯によく合う。

新鮮な魚介類の刺身盛り合わせ定食。その日のおすすめの魚を味わえる。

ホッケの開き焼き定食。身が厚く脂が乗っており、ふっくらとした食感。

サバを西京味噌に漬け込んで焼いた定食。味噌の甘みと香ばしさがサバの旨味を引き立てる。

肉屋ならではのこだわりハンバーグ定食。ジューシーな肉汁と肉本来の旨味が楽しめる。

魚のカマやアラを甘辛く煮付けた定食。骨の周りの身は特に味が良く、コラーゲンも豊富。

酢飯の上に様々な種類の刺身や具材を散りばめた丼。見た目も華やかで、一度に色々な味が楽しめる。

店主おまかせの海鮮丼。その日仕入れた新鮮な魚介類がたっぷりと乗っている。

定食や丼のご飯を大盛りに変更。

ご飯のおかわり。