鳳城燒臘家

看板メニューのロースト肉ご飯。ローストダック、蒸し鶏、叉焼の三種を一度に味わえます。肉は新鮮でジューシー、特製滷汁（ルーヂュイ）をかけた白ご飯との相性も抜群です。

伝統的な広東風臘味ご飯。腸詰、肝腸、または鴨の燻製などの漬け肉が入っています。臘味の脂が熱いご飯に染み込み、香りが濃厚で独特の風味です。

明炉で焼いたローストダック。皮は黄金色でパリパリ、肉は柔らかくジューシーです。特製梅ソースまたは滷汁（ルーヂュイ）を添えて、白ご飯と一緒にお召し上がりください。

骨付き鶏肉を滷水（ルーシュイ）で煮込み、味を染み込ませました。皮は滑らかで肉は繊細、ほのかなネギ生姜油の香りがします。

広東風蜜汁叉焼。脂身と赤身のバランスが良い豚肉を使用し、麦芽糖を塗って焼き上げました。甘じょっぱく、肉は柔らかくジューシーです。

広東風クリスピーポーク。豚の皮はパリパリに焼かれ、脂身と赤身の層がはっきりしています。外はカリッと、中は柔らかく、塩辛くてご飯が進みます。

扎蹄（ジャティ）は骨抜き豚足で作られた冷菜で、皮はパリパリ、肉はもちもち、食感はシャキシャキで脂っこくありません。スライスしてご飯と一緒に食べると、さっぱりとした風味です。

お好きなロースト肉を二種類選べる二種盛り合わせご飯。色々な味を楽しみたい方におすすめです。

丸ごと一羽のローストダックの腿肉。最も肉厚でジューシーな部位です。皮はパリパリ、肉は滑らかで、噛むと肉汁が溢れ出します。ローストダック好きにはたまらない一品です。

丸ごと一羽の蒸し鶏腿。肉は滑らかでボリューム満点です。特製ネギ油を添えて、香りが食欲をそそります。

クリスピーポークの角切りが入ったチャーハン。クリスピーポークの塩味と食感がチャーハンに独特の風味を加えています。

広東風腸詰または肝腸の角切りを炒めたチャーハン。臘味の脂の香りがご飯を包み込み、濃厚な風味です。

定番の広東風チャーハン。通常、叉焼の角切り、海老、卵が入っています。米粒はパラパラで具材が豊富。醤油は使わず、黄金色に仕上がっています。

新鮮な海老をメインにしたチャーハン。海老はプリプリで甘く、卵とネギと一緒に炒め、さっぱりとした味わいです。

蜜汁叉焼の角切りが入ったチャーハン。叉焼の甘じょっぱさと卵チャーハンの相性が抜群で、人気があります。

豚肉の細切りをメインにした家庭的なチャーハン。肉は柔らかく、鍋の香ばしさが食欲をそそります。

新鮮な魚の切り身が入ったチャーハン。魚は繊細で、あっさりとした味わいです。

パイナップルの角切りと海老が入ったチャーハン。甘酸っぱいパイナップルが食欲をそそり、海鮮の旨味との対比がトロピカルな風味を生み出しています。

広東風チャーハン。漬け込んだ生牛肉の細切りと野菜、米を強火で炒めました。牛肉は柔らかく、鍋の香ばしさが強いです。

ピーマンの角切りと牛肉の細切りが入ったチャーハン。ピーマンの独特な香りと牛肉の旨味が相乗効果を生み出しています。

黒胡椒風味の牛肉チャーハン。胡椒のスパイシーな香りが特徴で、味が濃く、食欲をそそります。

濃厚な紅焼スープに、柔らかく煮込まれた牛腩（牛肉の角煮）が入っています。スープは塩辛く、少しピリ辛で、体を温めます。

クリアスープに季節野菜と漬け込んだ滑らかな牛肉のスライスが入っています。スープは甘く、牛肉は柔らかいです。

野菜と三種海鮮（海老、イカ、魚の切り身など）が入ったスープ。海鮮の甘みが溶け込んだスープです。

ザーサイと豚の胃袋のスライスを煮込んだスープ。ザーサイは酸っぱく塩辛く、豚の胃袋はもちもち、スープはさっぱりとして脂っこさを和らげます。

新鮮な魚の切り身を使ったクリアスープ。生姜のスライスで臭みを消し、魚本来の旨味を活かしました。

杭州発祥の伝統的なスープ。牛肉の細切り、香菜、卵白を煮込んでとろみをつけました。滑らかな口当たりで、ほのかな胡椒の香りがします。

大人も子供も大好きなコーンスープに、鶏肉の細切りと卵が入っています。甘くて濃厚な味わいです。

シンプルで家庭的な野菜と卵のスープ。あっさりとしてヘルシーなので、濃厚な味付けの料理によく合います。

新鮮な野菜と柔らかい豆腐が入ったクリアスープ。あっさりとした味で、栄養バランスが良いです。

クリスピーポーク料理。あんかけご飯、炒め麺、または河粉（ホーファン）をお選びいただけます。

広東風什錦（通常は叉焼、海鮮など）のトッピング。あんかけご飯、炒め麺、または河粉（ホーファン）をお選びいただけます。

蜜汁叉焼のスライス料理。あんかけご飯、炒め麺、または河粉（ホーファン）をお選びいただけます。

海老料理。あんかけご飯、炒め麺、または河粉（ホーファン）をお選びいただけます。

三種海鮮（通常は海老、イカ、肉または魚の切り身）の組み合わせ。あんかけご飯、炒め麺、または河粉（ホーファン）をお選びいただけます。

広東料理の定番。牛肉のスライス、もやし、ニラ、幅広の河粉（ホーファン）を強火で炒めました。均一で艶やかな色合い、鍋の香ばしさが食欲をそそり、河粉はもちもちでパラパラです。

海老と滑らかな卵の組み合わせ。しっとりとして滑らかな食感で、ご飯、炒め麺、または河粉（ホーファン）をお選びいただけます。

甘いコーンソースを揚げた、または茹でた魚の切り身にかけました。甘い味で、ご飯、炒め麺、または河粉（ホーファン）をお選びいただけます。

牛肉のスライスを甘いコーンソースで。ご飯、炒め麺、または河粉（ホーファン）をお選びいただけます。

魚の切り身に淡白な白ソース（通常は卵白ベースのあんかけ）をかけました。さっぱりとした味わいで、ご飯、炒め麺、または河粉（ホーファン）をお選びいただけます。

新鮮なイカを濃厚なカレーソースで。少しピリ辛で食欲をそそり、ご飯、炒め麺、または河粉（ホーファン）をお選びいただけます。

イカと豆豉（トウチ）、ピーマンを強火で炒めました。塩辛く少しピリ辛で、鍋の香ばしさが食欲をそそります。ご飯、炒め麺、または河粉（ホーファン）をお選びいただけます。

豚肉のスライスを豆豉（トウチ）とピーマンで炒めました。豆豉の風味が濃厚で、ご飯、炒め麺、または河粉（ホーファン）をお選びいただけます。

肉のスライスと滑らかな卵の組み合わせ。柔らかい食感で、ご飯、炒め麺、または河粉（ホーファン）をお選びいただけます。

季節野菜と肉のスライスを炒め、主食にかけて。栄養バランスが良く、ご飯、炒め麺、または河粉（ホーファン）をお選びいただけます。

牛肉のスライスを濃厚な黄色のカレーソースで。風味豊かで少しピリ辛で、ご飯、炒め麺、または河粉（ホーファン）をお選びいただけます。

牛肉のスライスを沙茶ソースで炒めました。沙茶特有の干し魚と香辛料の風味が濃厚で、ご飯、炒め麺、または河粉（ホーファン）をお選びいただけます。

定番のピーマンと牛肉の炒め物。ソースは濃厚。ピーマンはシャキシャキ、牛肉は柔らかく、ご飯、炒め麺、または河粉（ホーファン）をお選びいただけます。

牛肉のスライスをオイスターソースで味付けしました。旨味が濃厚で、艶やかな色合いです。ご飯、炒め麺、または河粉（ホーファン）をお選びいただけます。

牛肉あんかけご飯に生卵黄（または半熟卵）を乗せました。食べる際に熱いご飯と混ぜると、より滑らかで濃厚な味わいになります。ご飯、炒め麺、または河粉（ホーファン）をお選びいただけます。

新鮮なトマトと牛肉のスライスを煮込みました。甘酸っぱく食欲をそそり、ご飯、炒め麺、または河粉（ホーファン）をお選びいただけます。

柔らかく煮込んだ牛腩（牛肉の角煮）をカレーソースで。濃厚な味わいで、ご飯、炒め麺、または河粉（ホーファン）をお選びいただけます。

紅焼牛腩（牛肉の角煮）と季節野菜の煮込み。ソースは濃厚で、ご飯、炒め麺、または河粉（ホーファン）をお選びいただけます。

黒胡椒ソースで炒めた牛肉のスライス。スパイシーで味がしっかりしており、ご飯、炒め麺、または河粉（ホーファン）をお選びいただけます。

広東風什錦（叉焼、海鮮など）のトッピング。撈麺（ラウミン）、湯麺（タンメン）、または湯河（タンホー）をお選びいただけます。

豚肉のスライスのトッピング。撈麺（ラウミン）、湯麺（タンメン）、または湯河（タンホー）をお選びいただけます。

三種海鮮のトッピング。撈麺（ラウミン）、湯麺（タンメン）、または湯河（タンホー）をお選びいただけます。

滑らかな牛肉のスライスのトッピング。撈麺（ラウミン）、湯麺（タンメン）、または湯河（タンホー）をお選びいただけます。

海老のトッピング。撈麺（ラウミン）、湯麺（タンメン）、または湯河（タンホー）をお選びいただけます。

紅焼牛腩（牛肉の角煮）のトッピング。撈麺（ラウミン）、湯麺（タンメン）、または湯河（タンホー）をお選びいただけます。

魚の切り身のトッピング。撈麺（ラウミン）、湯麺（タンメン）、または湯河（タンホー）をお選びいただけます。

蜜汁叉焼のトッピング。撈麺（ラウミン）、湯麺（タンメン）、または湯河（タンホー）をお選びいただけます。

ロースト肉三種（ローストダック、蒸し鶏、叉焼など）の冷菜盛り合わせ。数名でシェアするのに最適で、一度に複数の風味を楽しめます。

広東風腸詰、肝腸、または鴨の燻製の盛り合わせ。臘味は塩辛く風味が濃厚で、お酒のおつまみや付け合わせに最適です。

一種類のロースト肉（叉焼、クリスピーポーク、または扎蹄など）の盛り合わせ。

ダック肉を唐辛子や香辛料と一緒に炒めました。スパイシーで食欲をそそり、独特の風味です。

パイナップル海老チリに似た定番料理。揚げた大きな海老をマヨネーズで和え、甘酸っぱく美味しいです。

四川風の味付けの海老。花椒の麻（マー）と唐辛子の辣（ラー）が刺激的です。

広東料理の定番。海老をさっと油通しし、最も新鮮で柔らかくプリプリの食感を保ちました。あっさりとした上品な味わいです。

黒胡椒ソースで炒めた牛肉のスライス。スパイシーで濃厚、ご飯が進みます。

牛肉のスライスをトマトソースで調理しました。甘酸っぱく、老若男女問わず楽しめます。

単品の紅焼牛腩鍋。牛腩は柔らかく味が染み込んでおり、ソースは濃厚です。

広東料理の定番。新鮮な牛肉のスライスとシャキシャキの芥藍（カイラン菜）を炒めました。牛肉は柔らかく、野菜はシャキシャキです。

オイスターソースをベースにした牛肉炒め。旨味が強く、ソースは濃厚です。

強火で牛肉とたっぷりのネギを炒めました。ネギの香りが濃厚で、鍋の香ばしさが食欲をそそります。

単品の滑蛋牛肉。牛肉は柔らかく、卵はしっとりとしており、食感が素晴らしいです。

揚げた豚のスペアリブを甘酢ソースで絡めました。外はカリッと、中は柔らかく、甘酸っぱくて食欲をそそります。

ニラと豚肉の細切りを炒めました。ニラの独特な香りと豚肉の甘みが絶妙に調和しています。

豆豉（トウチ）と唐辛子で炒めた新鮮なイカ。塩辛く少しピリ辛で、食感はプリプリです。

イカをさっと油通しし、プリプリの食感を保ちました。味付けはあっさりとして、素材本来の味を活かしています。

季節野菜と三種海鮮を炒めました。彩り豊かで、旨味があります。

魚の切り身と季節野菜の炒め物。魚は繊細で、さっぱりとしてヘルシーです。

揚げたての魚の切り身に甘いコーンソースをかけました。お子様に人気の味です。

揚げた魚の切り身を甘酢ソースで絡めました。甘酸っぱくカリッとしており、魚の骨がなく食べやすいです。

ザーサイと豚の胃袋の細切りを炒めました。塩辛くシャキシャキで、ご飯や酒によく合います。

豆腐を揚げてから紅焼で煮込みました。皮は少し歯ごたえがあり、中は柔らかく味が染み込んでいます。

定番の中華料理。豆腐をピリ辛の豆板醤と花椒で煮込みました。麻辣（マーラー）の風味で、柔らかく熱々です。

旬の新鮮な野菜を炒めました。シャキシャキとして、さっぱりヘルシーです。

茹でた芥藍（カイラン菜）にオイスターソースをかけました。芥藍はほろ苦く甘みがあり、オイスターソースの旨味と合わさった定番の香港風の食べ方です。

煮込み済みの卵。白身はもちもち、黄身はクリーミーです。

広東風ローストダック一羽。ボリューム満点で、家族の集まりや大人数でのシェアに最適です。

半羽の広東風ローストダック。少人数の家族や少人数でのシェアに最適です。

丸ごと一羽の玫瑰油鶏（ローストチキン）。皮は滑らかで肉は柔らかく、ネギ油の香りが食欲をそそります。

半羽の蒸し鶏。肉は柔らかく、付け合わせに最適です。

1斤単位で販売されるロースト肉。蜜汁叉焼、クリスピーポーク、または扎蹄（ジャティ）をお選びいただけます。持ち帰り用にも最適です。