FASSANGUE_ La Bottega
FASSANGUE_ La Bottega
FASSANGUE_ La Bottega
Via delle Palme, 76/A, 00171 Roma RM, Italy
寿司
生肉（スコットナ）の寿司。
定番の「カリフォルニアロール」8個、日本米、海苔、アボカド、スコットナタルタル。
クリスピーオニオンとシラチャーマヨ
cipolla crispy e sriracha mayo
牛肉タルタルとアボカドを詰めたウラマキ、クリスピーフライドオニオンとスパイシーシラチャーマヨネーズで仕上げ。ソフトでクリスピーな食感とスパイシーなタッチの組み合わせ。
€8
≈ $9.00クリスピーグアンチャーレと和風マヨネーズ
guanciale croccante e maionese giapponese
スコットナタルタル、クリスピーグアンチャーレ、濃厚な和風マヨネーズ（キューピー）を添えたライスロール。
€8
≈ $9.00ローストアーモンドとカレーマヨネーズ
mandorle tostate e maionese al curry
ローストしたアーモンドのクリスピーさと、生肉に合うカレー風味のマヨネーズを使ったエキゾチックなバリエーション。
€10
≈ $12.00ロースト松の実とバジルマヨネーズ
pinoli tostati e maionese al basilico
ローストした松の実と、タルタルのフレッシュさを引き立てる繊細なバジルマヨネーズを使った、地中海風の寿司ロール。
€10
≈ $12.00ミックス寿司
キル・ビル
Kill Bill
10個。 4個ウラマキ（クリスピーオニオン、アーモンド、松の実、グアンチャーレ）、4個ホソマキ、2個ニギリ（キャラメルオニオンとバターとアンチョビ）。
一人前のミックスミート寿司セット。様々な種類のロールと、風味豊かなトッピングのニギリが含まれます。
€12
≈ $14.00ローマ・チッタ・アペルタ
Roma Città Aperta
20個。 8個ウラマキ（カルボナーラ、アマトリチャーナ、グリッチャ、カチョエペペ）、2個ブッロ・エ・サルビア。
ローマの味に特化したセレクション。ローマの伝統的な前菜にインスパイアされたウラマキや特別なニギリが含まれます。
€14
≈ $16.00チェンツェッレの大きな問題
Grosso Guaio a Centocelle
20個。 8個ウラマキ（クリスピーオニオン、アーモンド、松の実、グアンチャーレ）、8個ホソマキ、4個ニギリ（キャラメルオニオンとバターとアンチョビ）。
シェアに最適な大きなミックス寿司プレート。スコットナタルタルを使った様々な種類のウラマキ、ホソマキ、ニギリを提供。
€20
≈ $23.00大饗宴
La Grande Abbuffata
36個。 16個ウラマキ（クリスピーオニオン、アーモンド、松の実、グアンチャーレ）、16個ホソマキ、4個ニギリ（キャラメルオニオンとバターとアンチョビ）。
大食漢やグループに最適な、特大ミックスミート寿司セレクション。ハウススペシャルティの完全なテイスティング。
€36
≈ $42.00ニギリ
2個の日本米とスコットナタルタルのミニボール。
キャラメルレッドオニオン
cipolla rossa caramellata
生肉の甘みを引き立てる甘いキャラメルレッドオニオンを添えたクラシックなニギリ。
€4
≈ $5.00バターとアンチョビ
burro e alici
牛肉タルタルの上に、柔らかいバターと塩味のアンチョビを乗せたクラシックなイタリアンコンビネーションのニギリ。
€4
≈ $5.00バジルワカモレとクリスピーオニオン
guacamole al basilico e cipolla crispy
バジルアボカドクリームとフライドオニオンを使った、フレッシュでクリスピーなニギリ。
€5
≈ $6.00カルボナーラソースとトリュフ
salsa carbonara e tartufo
卵とペコリーノのソースを使った濃厚な一口、トリュフの香りがアクセント。
€5
≈ $6.00塩漬け肉の刺身と蜂蜜醤油
sashimi di carne salada e salsa di soia al miele
タルタルの代わりに熟成塩漬け肉のスライスを乗せたニギリ、甘塩っぱいソースで味付け。
€5
≈ $6.00スコットナフィレの刺身とトリュフの削り節
sashimi di filetto di Scottona e scaglie di tartufo
最高級ニギリ、生のフィレ肉のスライスとフレッシュトリュフの削り節。
€6
≈ $7.00クラシックタルタル
手切りスコットナタルタル、エクストラバージンオリーブオイル、塩。
ハンニバル
Hannibal
エクストラバージンオリーブオイル、塩、コショウ、レモン
最高のクラシックタルタル、肉の質を最大限に引き出すために、シトロネード、塩、コショウでシンプルに味付け。
€6
≈ $7.00タイラー・ダーデン
Tyler Durden
キャラメルオニオンとトリュフオイル
オニオンの甘みとトリュフの独特な香りが特徴のアロマティックなタルタル。
€6
≈ $7.00ヴィンセント・ベガ
Vincent Vega
コショウ、ライム、生姜
ライムの柑橘系の香りと生姜のスパイシーさが特徴の、フレッシュでスパイシーなタルタル。
€6
≈ $7.00ウィンストン・ウルフ
Winston Wolf
バジルとチリオイルのエマルジョン
バジルハーブのエマルジョンとピリッとしたチリのアクセントが効いた、しっかりとした味わいのタルタル。
€6
≈ $7.00フォー・ルームズ
Four Rooms
4種類のクラシックタルタルのテイスティング
4種類の定番タルタルを少量ずつ楽しめるテイスティングプレート。
€12
≈ $14.00タルタルスペシャル
ソルダート "ラルドの玉"
Soldato "Palla di Lardo"
フレンチ風（黒ネブローディ豚ラルド、リンゴ、セージ、自家製サワークリーム添え）のスコットナタルタルのミニミートボール3個（各40g）
フレンチ風（マスタード、ケッパー）に味付けした生肉のミニミートボール3個、高級ラルド、フレッシュアップル、サワークリームで風味豊かに。
€12
≈ $14.00グレート・ギャツビー
Grande Gatsby
スコットナタルタル、ペコリーノクリーム、64℃ポーチドエッグ、黒トリュフの削り節、パンチップス添え
低温調理した卵が自然なソースを作り出す、チーズクリームとトリュフを添えた贅沢で濃厚な一品。
€14
≈ $16.00ミア・ウォレス
Mia Wallace
デリカカボチャのベルーテ、ペコリーノチーズの削り節、カリカリのグアンチャーレを添えたスコットナタルタル
秋とローマの風味のタルタル、甘いカボチャクリーム、塩味のペコリーノ、クリスピーグアンチャーレ。
€10
≈ $12.00まだ生
キューブリック
Kubrick
スコットナフィレの角切りを100gと200gの2サイズで提供、自家製ソース付き。
生牛肉フィレの角切り、自家製ソースを別添え。2サイズあり。
€12~
フェリーニ
Fellini
スコットナのカルパッチョ、エクストラバージンオリーブオイル、塩、コショウ、レモン添え
薄切り生肉、クラシックなオイル、塩、コショウ、レモンで味付け。
€12
≈ $14.008と1/2
8 e 1/2
手切りスコットナのカルパッチョ、ほうれん草、ポートベローマッシュルーム、タレッジョチーズクリーム
手切りカルパッチョ（やや厚め）、野菜とタレッジョチーズのフォンデュ添え。
€16
≈ $19.00ブレードランナー
Blade Runner
照り焼きソースでマリネしたスコットナフィレの刺身、ワカメサラダとゴマ添え
甘い照り焼きソースでマリネした和風生フィレ肉、海藻サラダ添え。
€14
≈ $16.00調理とマリネ
イル・ルドヴィコ・ヴァン
Il Ludovico Van
マリネ・コンシアしたスコットナの塩漬け肉、リンゴソース、ほうれん草、レモンの皮添え
塩漬け・マリネしたスコットナのカルネサラダ、甘酸っぱいリンゴソースとフレッシュほうれん草添え。
€16
≈ $19.00誰がロジャー・ラビットを陥れたか
Chi ha Incastrato Roger Rabbit
低温調理したスコットナのローストビーフ、レタス、デリカカボチャのベルーテ、黒トリュフの削り節、パンクラムブル添え
ゆっくり調理した非常に柔らかいローストビーフ、カボチャクリーム、黒トリュフ、クリスピーパン添え。
€16
≈ $19.00チェン・ザ・ウルク・センツェッレを恐怖させる
L'Urlo di Chen Terrorizza Anche Centocelle
低温調理したフィレ肉のたたきをスパイスとゴマ、ポピーシードでコーティングし、ワサビマヨネーズとクリスピーケールを添えて
表面だけを炙った（たたき）フィレ肉を種でコーティングし、ワサビマヨネーズとケールチップスを添えて。
€18
≈ $21.00グアバオ
蒸しパン2個（各30g）
トゥコ
Tuco
スコットナの塩漬け肉、レモン風味のほうれん草、蜂蜜醤油
塩漬け肉、フレッシュ野菜、甘塩っぱいソースを詰めた柔らかい中華風蒸しパン。
€6
≈ $7.00ブロンド
Biondo
スコットナのローストビーフ、紫キャベツサラダ、和風マヨネーズ
柔らかいローストビーフとクリスピーなコールスロー、濃厚なマヨネーズを詰めたバオ。
€6
≈ $7.00判決
Sentenza
スコットナタルタル、バジルワカモレ、クリスピーオニオン
生のタルタル、アボカドクリーム、フライドオニオンを使ったバージョンで、食感のコントラストを楽しめます。
€6
≈ $7.00パニーニ
（彼の名前は）ロバート・ポールソン
(il suo nome è) Robert Paulson
スコットナタルタル、レタス、カルボナーラソース、クリスピーグアンチャーレ
牛肉タルタルを詰め、カルボナーラソースとグアンチャーレで味付けしたグルメパニーニ。
€10
≈ $12.00常習犯
I Soliti Sospetti
低温調理したスコットナのローストビーフ、レタス、キャラメルオニオン、和風マヨネーズ
ゆっくり調理したローストビーフ、甘いオニオン、クリーミーなマヨネーズを使ったパニーニ。
€12
≈ $14.00飲むファッサンゲ
ネピ 0.75L
Nepi 0,75cl
ナチュラル発泡ミネラルウォーター。
€2
≈ $2.00S.ベネデット ナチュラル 0.75L
S. Benedetto naturale 0,75cl
ナチュラルミネラルウォーター。
€2
≈ $2.00サンペレグリノ 0.75L
S. Pellegrino 0,75cl
炭酸ミネラルウォーター。
€2
≈ $2.00ペリエ 0.75L
Perrier 0,75cl
フランス産炭酸ミネラルウォーター。
€4
≈ $5.00お店情報
乳製品を含む
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甲殻類を含む
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