EUREKA!

とろっとした半熟卵に、コクのある特製マヨネーズソースをたっぷりとかけた前菜です。シンプルながらも濃厚な味わいで、最初の一皿として人気です。

新鮮なイカと濃厚なウニを和えた贅沢な冷菜です。海の幸の旨味が凝縮されており、日本酒や白ワインによく合います。

シャキシャキとした食感の長芋と、ピリ辛のタラの内臓の塩辛（チャンジャ）を和えたおつまみです。食感の対比と辛味が食欲をそそります。

爽やかな香りのセロリとイカの塩辛を組み合わせた一品です。塩辛の塩気とセロリのみずみずしさが絶妙にマッチし、さっぱりといただけます。

白菜の浅漬けにクミンシードを合わせた、スパイシーな香りの創作漬物です。カレーのようなエキゾチックな風味がクセになります。

牡蠣、海苔、ブルーチーズを混ぜ合わせ、凍ったまま薄くスライスして食べる料理です。口の中で徐々に溶け出し、濃厚な磯の香りとチーズの風味が広がります。

滋賀県の郷土料理である鮒寿司（発酵させた魚）を混ぜ込んだ大人のポテトサラダです。独特の酸味と旨味がチーズやマヨネーズと合わさり、お酒が進む味わいです。

酒粕に漬け込んで風味豊かに仕上げた明太子を、表面を軽く炙ったものです。香ばしさと酒粕の芳醇な香りが日本酒に最適です。

蟹味噌とクリームチーズやマスカルポーネを合わせた、ふわふわで濃厚なムースです。口どけが良く、蟹の風味とチーズのコクが楽しめます。

お米の形をしたパスタ「リゾーニ」を使った冷製料理です。イカの旨味とキウイの酸味、ココナッツミルクのソースが合わさった、フルーティーで爽やかな一皿です。

甘海老のねっとりとした甘みと、ライチの華やかな香りを合わせたタルタルです。ハーブやスパイスがアクセントになり、洗練された味わいです。

フレッシュな桃と香り高いバジルを、豆腐とチーズベースの衣で和えた洋風の白和えです。フルーツの甘みとクリーミーな衣がよく合います。

おからをご飯に見立てた、ヘルシーな鯖寿司風の料理です。しめ鯖の酸味とおからの優しい味わいが調和しています。

塩気のある生ハムと、柚子や唐辛子を効かせたスパイシーなアイスクリームを合わせた前菜です。冷たさと辛味、塩味のコントラストが楽しめます。

タコとブドウに、濃厚な雲丹のソースをかけたカルパッチョです。ディルの香りが爽やかさを添え、見た目も華やかな一皿です。

ソテーしたキノコとたっぷりのフレッシュパクチーを合わせた温かいサラダです。醤油とごま油のドレッシングで香り豊かに仕上げています。

食用ほおずきとホタテを使った、インドのスナック「パニプリ」風の創作料理です。カリッとした生地の中に具材が入っており、山椒の風味がアクセントです。

醤油、ニンニク、生姜でしっかりと下味をつけた鶏肉をカリッと揚げた、定番の唐揚げです。ジューシーな肉汁が溢れ出します。

ハムの間にブルーチーズを挟んで揚げたカツレツです。熱で溶けたチーズの塩気と黒ニンニクの風味が加わり、お酒のお供に最適です。

ラム肉とパクチーを餅で包んで揚げた春巻きです。外はカリッと、中はもちもちとした食感で、ラム肉の旨味が詰まっています。

蟹の身をたっぷりと使った濃厚なクリームコロッケです。シナモンの香るコーンクリームソースが添えられており、独特の風味が楽しめます。

旬のホタルイカとほろ苦いふき味噌を合わせた和風グラタンです。菜の花やオレンジピールの香りがアクセントになった、春を感じる一品です。

柔らかく煮込んだ豚の角煮を、マンゴーやパッションフルーツなどのトロピカルなソースで仕上げた創作料理です。スパイシーさと甘酸っぱさが融合した独特の味わいです。

塩麹に漬け込んで柔らかく焼き上げた鶏肉の串焼きです。特製のミントソースで、さっぱりと爽やかに召し上がれます。

鱗をパリパリに焼き上げた白甘鯛（松笠焼き）を、魚介出汁の効いた濃厚なココナッツミルクのスープでいただく一皿です。

ジューシーなハンバーグに、茄子とジャガイモのピューレを添えたメインディッシュです。ビーツとイチゴを使った赤いソースが彩りと風味を添えます。

ローストビーフをネタにしたお寿司です。海苔の佃煮、マスタード、柚子胡椒などが添えられており、一口ごとに異なる味わいが楽しめます。

ふわふわの厚焼き玉子と、クミン風味の白菜漬けを挟んだサンドイッチです。ココナッツオイルの香りが漂う、スパイシーで異国情緒ある味わいです。

ソフトシェルクラブ（殻ごと食べられる蟹）と卵を使った、タイ風のカレー炒めです。ココナッツミルクのまろやかさとスパイスの風味が食欲をそそります。

じっくり炒めた玉ねぎの甘みが溶け込んだ、濃厚なクリームソースのパスタです。トリュフオイルの芳醇な香りが贅沢な気分にさせてくれます。

チョコレートを使った、半解凍状態のなめらかなアイスケーキです。ココナッツミルクの風味と、砕いたパイのサクサクとした食感が楽しめます。