Entraide

七谷鴨と岩中豚、爽やかなオレンジの風味が調和した、伝統的なパイ包みパテです。肉の旨味とオレンジの酸味が楽しめます。前菜としてワインと一緒にお楽しみください。

新鮮な本マグロを薄切りにし、塩漬けイクラを添えたイタリア風の魚介前菜です。マグロの濃厚な旨味とイクラの塩味が絶妙に合わさります。さっぱりとした風味をお楽しみください。

香ばしく燻製された穴子を軽く揚げた一品です。外はサクサク、中はふっくらとした穴子の食感が楽しめます。独特の燻製の香りが食欲をそそります。

厚切りのサーモンを特製ドレッシングでマリネし、新鮮な野菜と合わせたサラダです。サーモンのとろけるような食感と野菜のシャキシャキ感が楽しめます。軽やかながら満足感のある前菜です。

岩手県八幡平産の新鮮なマッシュルームとイタリア産ペコリーノチーズを使った一品です。マッシュルームの豊かな香りとペコリーノのコクが特徴です。シンプルながらも素材の味を存分に味わえます。

柔らかい乳飲み仔羊肉と甘みのある枝豆を、クリーミーなソースとチーズで焼き上げたグラタンです。仔羊の繊細な旨味と枝豆の食感が絶妙に絡み合います。心温まる一品です。

みずみずしい甘梨メロンと、スペイン産イベリコ豚の生ハムを組み合わせた一品です。メロンの優しい甘さと生ハムの塩味が絶妙なハーモニーを奏でます。ワインとの相性も抜群です。

その日に仕入れた新鮮な食材を使ったシェフおすすめの盛り合わせです。内容は日によって異なりますが、季節の味覚をお楽しみいただけます。何が出るかはお楽しみです。

時間をかけて熟成させたじゃがいもを使用し、濃厚なチーズソースで焼き上げたグラタンです。じゃがいもの深い甘みと、とろけるチーズのコクが特徴です。熱々をお召し上がりください。

白花豆と季節の野菜をじっくり煮込んだ、またはシンプルに茹でたヘルシーな一品です。豆のほっくりとした食感と野菜本来の甘みが楽しめます。軽やかで優しい味わいです。

じっくりと赤ワインで煮込んだ短角牛の頬肉は、とろけるように柔らかく、深いコクが特徴です。肉の旨味が凝縮されたソースと共に、贅沢な味わいをお楽しみください。パンやマッシュポテトとよく合います。

山形県産のブランド牛、山形牛の肩ロースを丁寧に焼き上げたステーキです。肉質はきめ細かく、適度な霜降りで、豊かな風味とジューシーな味わいが楽しめます。シンプルに塩胡椒で、または特製ソースで。

皮目を香ばしく焼き上げ、中はしっとりとジューシーに仕上げた鴨胸肉のローストです。鴨肉特有の旨味と上品な脂のバランスが絶妙です。ベリー系のソースやハーブと共に提供されることが多いです。

骨付きの仔羊肉を丁寧にローストし、外は香ばしく、中は柔らかく仕上げた一品です。仔羊特有の繊細な風味と、噛むほどに広がる肉汁が特徴です。ハーブやマスタードを使ったソースとよく合います。

ピリ辛の明太子と旨味の凝縮されたアンチョビを練り込んだ、風味豊かなパンです。メイン料理の付け合わせとして、またおつまみとしてもお楽しみいただけます。塩味が効いていて食欲をそそります。

ふわふわの氷に、甘酸っぱいいちごソースと、エキゾチックな香りのサフランアイスを添えたかき氷です。いちごのフレッシュな甘酸っぱさとサフランの独特な香りが織りなす、爽やかで上品な味わいをお楽しみください。

エスプレッソが染み込んだスポンジとマスカルポーネクリーム、ココアパウダーを乗せた、ティラミス風のかき氷です。通常のティラミスよりも軽い口当たりで、ひんやりとした新しい食感をお楽しみいただけます。デザートにぴったりです。