Enoteca Baccano Roma

モッツァレラ、生ハム、チコリのソテーを乗せたトースト。パンのカリカリ感と、塩味とわずかな苦味のあるチコリの風味が組み合わさった前菜。 · 素朴でしっかりした味わい。 · 食事の始まりに最適。

衣をつけて揚げた丸ごとアンチョビ。カリカリの衣に包まれた、濃厚な海の風味を持つアジ科の魚。 · 外はカリカリ、中は柔らかい食感。 · 熱々を丸ごと食べることが多く、レモンを絞って添える。

タラのポルペッタをトマトソース、オリーブ、アンチョビで煮込んだもの。タラの風味を引き立てる一品。 · 塩味があり地中海風の味わい、柔らかい食感。 · パンでソースを拭いながら食べるのに最適。

ワインでフランベしたソーセージ、ニンニクと唐辛子で炒めたブロッコリー添え。ローマ料理のクラシックな組み合わせ。 · 濃厚で肉厚、わずかにピリ辛の味わい。 · ボリュームのある前菜またはセコンドピアットとして。

新鮮な水牛モッツァレラとトマトのサラダ。バジル風味のオイルで和えています。素材の質を重視したシンプルな一品。 · フレッシュ、ミルキー、アロマティック。 · 軽くて爽やかな前菜。

甘い緑ピーマン（フリジテッリ）のフライ、生ハムとフレッシュなブッラータチーズ添え。温度と食感のミックス。 · ピーマンの甘み、生ハムの塩味、ブッラータのクリーミーさのコントラスト。 · 一口で3つの材料を組み合わせて味わう。

太いロングパスタに、カリカリのグアンチャーレ、ペコリーノロマーノ、黒コショウを絡めたもの。アマトリチャーナの白い祖先と考えられています。 · 非常に塩味があり、コショウの風味と旨味が豊かな味わい。 · ローマの典型的な料理。クリーミーなソースをパスタに絡めて熱々を食べる。

太い管状のパスタに、トマトソース、グアンチャーレ、ペコリーノチーズを絡めたもの。ラツィオ州の料理の代表格。 · トマトの甘みとグアンチャーレの塩味がバランスの取れた、濃厚な味わい。 · パッケリはソースをよく絡めます。

太いらせん状のショートパスタに、ゆっくり煮込んだビーフソースを絡めたもの。ボリュームがあり家庭的なプリモピアット。 · 長時間煮込んだ肉の柔らかさと風味豊かな味わい。 · 伝統的な味を好む方に最適な、心温まる一品。

四角いスパゲッティにジェノベーゼソースを絡め、新鮮なイカとエビを加えています。洗練されたシーフードプリモピアット。 · 海の繊細な風味とペストの香りのノート。 · ソースを絡めるためにスパゲッティを巻きながら食べる。

香りの良いポルチーニ茸とソーセージの細切れを加えてゆっくりと煮込んだリゾット。クリーミーな食感に仕上げます。 · キノコの土のような風味とソーセージの塩味が調和。 · 温かく包み込むような一品で、涼しい季節に最適。

ローマ風ピンサの白いベースに、エクストラバージンオリーブオイルとマルドン塩フレークでシンプルに味付け。軽くて消化が良い。 · 外はカリカリ、中は柔らかく、パンとオイルのクリーンな味わい。 · 前菜またはシンプルなアントレとして最適。

トマトとモッツァレラで味付けされたクラシックなピンサ。マルゲリータピザに似ていますが、ピンサ特有の生地を使用しています。 · 伝統的でバランスの取れた味わい。 · 誰にでも好かれるクラシック。

トマトベースとモッツァレラのピンサに、典型的なピリ辛サラミであるヴェントリチーナをトッピング。クラシックなピンサよりもパンチのあるバリエーション。 · スパイシーで風味豊かな味わい。 · 強い味を好む方に最適。

トマトベースとモッツァレラのピンサに、風味豊かなヴェントリチーナ（ピリ辛サラミ）をトッピング。クラシックなピンサよりもパンチのあるバリエーション。 · クリーミーで風味豊か、甘味と塩味のアクセント。 · ボリュームがあり、満足感のある一品。

モッツァレラ、18ヶ月熟成生ハム、ドライトマトを乗せたピンサ。しばしば調理後に加えられる食材。 · 生ハムの塩味とドライトマトの濃厚さのバランス。 · フレッシュで高品質なピンサ。

モッツァレラ、アンチョビ、酢とミントでマリネしたズッキーニを乗せたピンサ。洗練された組み合わせ。 · 乳製品の甘み、魚の塩味、ズッキーニの酸味のコントラスト。 · フレッシュでアロマティックな一品。

詰め物入りまたは生ハムとモッツァレラでシンプルに味付けされたピンサ。繊細な味わい。 · 柔らかく、とろける。 · 心地よく、シンプル。

白いピンサに、香りの良いモルタデッラとフレッシュなブッラータのストラッチャテッラ。クラシックで贅沢な組み合わせ。 · クリーミーで濃厚、モルタデッラの独特の風味。 · その美味しさで高く評価されている。

有名なローマのプリモピアットにインスパイアされたピンサ。ポテトとグアンチャーレを加えています。風味の爆弾。 · コショウの辛味とグアンチャーレのカリカリ感が特徴的で、非常に風味豊か。 · ボリュームがあり、濃厚な一品。

モッツァレラ、わずかに苦味のある野菜（スカロラ）、風味豊かなソーセージのピンサ。素朴な組み合わせ。 · 肉と野菜のしっかりとしたバランスの取れた味わい。 · 伝統的な農民料理をピンサで再現。

バスケットに入った温かいフリットの盛り合わせ。通常、スップリやコロッケなどの定番が含まれます。 · 外はカリカリ、中は温かく風味豊か。 · 前菜としてシェアするのに最適。

モッツァレラ、生ハム、チコリを乗せた小さなトースト。メインの前菜の小ぶり版。 · カリカリで風味豊か。 · 少量試すのに最適。

クリーミーなブッラータと塩漬けアンチョビを乗せたトースト。 · 甘味と塩味の完璧なコントラスト。 · 濃厚で風味豊かな一口。

炒めたスカロラとオリーブを乗せたトースト。風味豊かなベジタリアンオプション。 · 野菜の苦味とオリーブの塩味のバランス。 · シンプルで美味しい。

スライス肉とチーズの盛り合わせを木製ボードで提供。しばしば蜂蜜やジャムを添えて。 · 甘味から辛味まで、様々な風味。 · ワインと共に楽しむのに最適。

肉、チーズ、フリット、フォカッチャの盛り合わせ。一食分としても、大皿の前菜としても。 · 様々な食感と風味を提供。 · 色々なものを少しずつ試すのに最適。

アペリティーボの基本フォーミュラ。おそらくドリンクと簡単な軽食が含まれます。 · 爽やか。 · ディナー前の休憩に最適。

ドリンクと、よりボリュームのある温かい料理と冷たい料理のセレクションが含まれる強化フォーミュラ。ディナーの代わりになります。 · 多様でボリュームがある。 · カジュアルなディナーの楽しみ方。

丸ごと詰め物をしたイカを、ポテトのピューレ、クリームチーズ、チコリと共に提供。クリエイティブな魚料理。 · クリーミーで植物のようなノートを持つ、柔らかく風味豊かな。 · 洗練されたセコンドピアット。

オーブンで焼いたサーモンフィレに、ミックス野菜の付け合わせ。健康的で軽い一品。 · 柔らかく、ちょうど良い脂肪分の魚の身、風味豊かなロースト野菜。 · バランスの取れた食事に最適な選択肢。

トマトソース、オリーブ、アンチョビで煮込んだタラの切り身。地中海の風味豊かな伝統的なレシピ。 · 柔らかい魚、濃厚なソースに包まれている。 · しっかりとしたクラシックな味わい。

ビーフパティ、チーズ、グアンチャーレ、地元の野菜を使用したグルメバーガー。ポテト付き。クラシックなアメリカンバーガーの地元風アレンジ。 · ジューシーで濃厚、ローマ風のブロッコリーとグアンチャーレの風味。 · 非常に満足感のある一品。

最高級ポルチーニ茸を添えた最高級牛肉。エレガントなセコンドピアット。 · 非常に柔らかく赤身の肉、キノコの濃厚な香り。 · 柔らかさを引き出すために、通常レアまたはミディアムレアで調理。

熟成させたオランダ産ビーフのリブアイステーキ。付け合わせをお選びいただけます。 · 熟成により風味豊かになった、霜降りの肉。 · グリル肉愛好家に最適。

フィレとサーロインを分けるTボーンステーキ。量り売り（€7/100g）。 · 柔らかく風味豊かな肉、ボリュームのあるカット。 · 通常、2名以上または大食漢向けに提供されます。

骨付きの大きなステーキ。見た目も豪快でボリューム満点、2名様用です。 · 非常に風味豊かでジューシー。 · シェアして楽しむ、肉好きのための体験。

ポーランド産リブアイステーキ。量り売り（€6.5/100g）。 · 調理中に風味豊かになる、脂肪の入りが良い肉。 · グリルに最適。

カットしてオーブンでハーブと共にローストしたポテト。 · 外はカリッと、中はしっとり。 · 肉や魚料理の定番の付け合わせ。

茹でてからニンニク、オイル、唐辛子で炒めた葉物野菜。 · 心地よい苦味とピリ辛の味わい。 · ローマの典型的な付け合わせ。

調理して炒めたチコリのサラダ。しばしばオリーブやケッパーと共に。 · 甘苦い味わいと柔らかい食感。 · 軽くて風味豊かな付け合わせ。

ニンニクと唐辛子で炒めたチコリまたはブロッコリー。 · 濃厚でわずかにピリッとした味わい。 · 豚肉やソーセージによく合います。

コーヒーに浸したサヴォイアルディとマスカルポーネクリームをベースにしたデザート。ココアパウダーを振りかける。 · クリーミーで甘く、コーヒーのしっかりした味わい。 · 世界で最も有名なイタリアンデザート。

自家製タルト。ショートクラスト生地にジャムまたはチョコレート。 · サクサクで甘い。 · シンプルで伝統的なデザート。

ビスケット生地のフレッシュチーズケーキ。しばしばベリーソースやチョコレートソースを添えて提供。 · 甘く、酸味があり、クリーミー。 · 濃厚で贅沢なデザート。

パンナコッタ、砂糖、ゼラチンをベースにしたデザート。通常、キャラメル、チョコレート、またはフルーツと共に提供されます。 · 滑らかでゼリー状の食感、繊細なミルクの風味。 · 口当たりの軽いデザート。

ロシア産クラシックウォッカ、クリーンでニュートラルな味わい。 · ドライで力強い。 · カクテルのベースまたは冷たいストレート。

イタリア産プレミアムウォッカ、地中海のボタニカルで風味付け。 · アロマティックで柔らかい。 · そのニュアンスを楽しむためにストレートで味わう。

ポーランド産ライ麦のスーパープレミアムウォッカ。非常にピュア。 · クリーミーで、口当たりがわずかに甘い。 · マティーニやストレートに最適。

ジュニパーが特徴的なクラシックなロンドンドライジン。 · ドライでクリスタルのような。 · 伝統的なジン・トニックに最適。

オリーブ、タイム、ローズマリー、バジルを使用した地中海風ジン。 · ハーブのような、風味豊かな。 · 非常にアロマティックで個性的なジン。

キュウリとバラで風味付けされたスコットランド産ジン。 · フローラルでフレッシュ。 · キュウリのスライスを添えて提供されることが多い。

ミックスジュースとグレナデンシロップベースのフルーティーなノンアルコールカクテル。 · 甘く、酸っぱく、爽やか。 · カラフルで喉を潤す飲み物。

モスコミュールのノンアルコール版。ライム、ミント、ピリ辛ジンジャービール入り。 · フレッシュ、スパイシー、シトラス。 · 素晴らしいノンアルコール代替品。

ノンアルコールジンを使用したノンアルコールジン・トニック。 · クラシックなジン・トニックのノンアルコール版。 · ジンの味を諦めたくない方に。

ビター、スイートベルモット、ソーダを使用したイタリアのクラシックアペリティーボ。 · ビター、スイート、そして炭酸。 · 食欲をそそります。

ウイスキー、砂糖、ビターベースの歴史的なカクテル。 · 力強く、甘く、アロマティック。 · 瞑想用または食後のカクテル。

ウォッカとクランベリージュースベースのエレガントなカクテル。 · 甘酸っぱくフルーティー、鮮やかなピンク色。 · 非常に人気があり、洗練されている。

ラム、ライム、砂糖をベースにした、本質的なカリビアンカクテル。 · フレッシュ、酸味、甘み。 · 完璧な味のバランス。

ウォッカ、ジンジャービール、ライムを使用したロングドリンクカクテル。 · ジンジャーのピリッとしたノートを持つ、フレッシュで爽やか。 · 銅製マグカップで提供されることが多い。

ウォッカの代わりにジンを使用したモスコミュールのバリエーション。 · アロマティックでスパイシー。 · ジュニパーの風味を愛する方に。

ラム、ライム、フレッシュミント、ソーダを使用したキューバのカクテル。 · 非常にフレッシュでアロマティック。 · 夏のカクテルの王様。

アメリカ南部のクラシックカクテル。バーボン、ミント、砂糖を使用し、クラッシュアイスで提供。 · 力強く、ミントで爽やか。 · ゆっくりと味わう。

おそらく力強くしっかりしたカクテル。 · 複雑な味わい。 · 何か違うものを探している人に試してほしい。

フルーツベースのカクテル、おそらくパッションフルーツ。 · 甘くエキゾチック。 · 魅惑的でフルーティーな飲み物。

ブラジル風カクテル、おそらくカシャッサまたはトロピカルフルーツを使用。 · フレッシュでトロピカル。 · 南米の味を彷彿とさせる。

バニラとパッションフルーツベースのモダンカクテル。しばしばプロセッコのショットを添えて提供。 · クリーミーで甘く、酸味がある。 · 非常に人気があり、見た目も華やか。

アペロール、プロセッコ、ソーダを使用した最も有名なスプリッツ。 · 甘苦く、オレンジ風味。 · イタリアのアペリティーボの代表格。

カンパーリまたはミラネーゼビターを使用したバリエーションと思われます。 · アペロールよりもドライで苦い。 · しっかりした味を好む方に。

エルダーフラワーシロップ、ミント、プロセッコを使用したホワイトスプリッツ。 · フローラル、甘く、非常にフレッシュ。 · スプリッツロッソの繊細な代替品。

ビター・セレクトを使用したオリジナル・ヴェネツィアンスプリッツ。 · 甘みと苦味のバランスが取れた、ハーブの香り。 · ベネチアの真の味。

ジンジャーバリアント、スパイシーでフレッシュ。 · ピリッとして活気がある。 · モダンでアロマティックなスプリッツ。

アーティチョークのリキュール「Cynar」を使用したスプリッツ。 · 苦味があり、植物のような。 · ビター好きのための。

ベルギー産ラガービール、クリアでバランスが良い。 · フレッシュな味わいで、わずかに苦味のある後味。 · 定番の食事用ビール。

アメリカンIPA、ホップが効いている。 · シトラスの香りとしっかりとした苦味。 · 香りが良く、個性的なビール。

ベルギーの修道院ビール、アンバーエール。 · キャラメルとトーストのノートを持つ、コクのある。 · 瞑想用または風味豊かな料理に合うビール。