El Picador

オーブンで調理された米料理で、バレンシア地方（Arròs al forn）の代表的な料理です。肉（鶏肉、ウサギ、チョリソ）とシーフードのミックスが含まれています。 · オーブンで焼くことで、乾燥した、時には表面がカリカリした食感になります。濃厚で風味豊か。

イカ墨（またはイカ）で調理された米で、独特の黒い色と深い海の風味を与えます。 · クリーミーな食感で、シーフードとチョリソを添えて。

パエリアに似たバレンシアの郷土料理ですが、米の代わりに短いパスタ（フィデオ）で作られます。 · 風味豊かな魚の出汁で調理され、アイオリソースを添えて提供されることが多い。

グリルしたチョリソを挟んだ、スパイシーなバーガー。 · チョリソのスモーキーでわずかにスパイシーな風味と、トマトと玉ねぎのフレッシュさが調和。

スペイン産のハードタイプの羊乳チーズ、マンチェゴチーズを挟んだバーガー。 · マンチェゴチーズのナッツのような風味が、肉とチョリソを完璧に引き立てます。

熱した金属板（プランチャ）で調理された肉または魚の盛り合わせ。 · 食材の風味を保つヘルシーな調理法で、しばしばグリル野菜と共に提供されます。

スペイン料理の代表的な、シェアできる小皿料理。 · オリーブ、チーズ、シャルキュトリー、または揚げたシーフードなど、さまざまな食材が含まれる場合があります。

グラスワイン。料理に合わせて、地元のワインやスペインワインが選ばれるでしょう。