Ekimae Shuzō

新鮮な豚モツをじっくりと煮込んだ日本の居酒屋の定番料理です。味噌ベースのコクのある味わいと、とろけるようなモツの食感が楽しめます。お酒のつまみに最適です。

定番のもつ煮込みの大盛りサイズです。たっぷりと食べたい方におすすめです。

厚切りの豆腐を揚げて、表面をカリッと仕上げた一品です。中はふんわりとした豆腐の食感が楽しめます。生姜醤油や薬味と一緒に食べるのが一般的です。

昔懐かしい赤い色のソーセージを炒めたものです。皮はパリッとしており、シンプルながら後を引く味わいです。

煮込みの出汁で味がしっかりと染み込んだ豆腐です。温かく優しい味わいで、胃に染み渡ります。

小麦粉の生地にタコを入れて球状に焼き上げた日本の軽食です。ソース、マヨネーズ、鰹節などをかけて食べます。外はカリッ、中はトロッとした食感です。

コリコリとした食感の砂肝（鶏の胃袋）を、唐辛子などでピリ辛に味付けして炒めたものです。スパイシーでお酒が進みます。

素揚げしたナスに生姜醤油をかけた料理です。油を吸ったナスはジューシーでとろけるような食感になり、生姜の風味がさっぱりとさせます。

淡白な鶏のささ身で梅肉を巻いて揚げた料理です。梅の酸味がアクセントになり、さっぱりと食べられます。

小さな川エビを殻ごと揚げたものです。香ばしくサクサクとした食感で、スナック感覚で楽しめます。

イカのミンチと野菜を混ぜて揚げた料理です。イカの旨味が凝縮されており、メンチカツのような満足感があります。

豚の軟骨に衣をつけて揚げたものです。コリコリとした独特の歯ごたえが特徴で、噛むほどに旨味が出ます。

鶏肉に醤油やニンニクなどで下味をつけて揚げた、日本のフライドチキンです。外はサクッと、中は肉汁があふれるジューシーな味わいです。

分厚く切ったハムにパン粉をつけて揚げたカツです。ボリュームがあり、サクサクの衣とハムの塩気がよく合います。

新鮮な生のタコを揚げて、ポン酢でさっぱりと食べる料理です。タコの弾力とポン酢の酸味が絶妙にマッチします。

生きたドジョウをそのまま揚げた料理です。骨まで柔らかく食べられ、独特の香ばしさとほろ苦さが楽しめます。

その日おすすめの新鮮な魚介類の刺身盛り合わせです。旬の魚の素材本来の味を楽しむことができます。醤油とわさびをつけて食べます。

北海道産の真ホッケを開いて干し、焼いたものです。身が大きく脂が乗っており、ふっくらとした食感と濃厚な旨味が特徴です。

鮭の腹身（ハラス）の部分を一本そのまま焼いた豪快な料理です。非常に脂が乗っており、とろけるような口当たりです。

サバに塩を振って香ばしく焼いた日本の家庭料理です。脂の旨味と塩加減が絶妙で、お酒にもご飯にもよく合います。

カタクチイワシなどの小魚を塩漬けして干したものを焼いた料理です。塩辛さと魚の苦味が特徴で、日本酒によく合います。

お店おすすめの串焼き5種類の盛り合わせです。様々な部位や味を一度に楽しむことができるお得なセットです。

豚のこめかみから頬にかけての部位です。脂が乗っていてジューシーですが、歯ごたえもしっかりあります。

鶏の皮を焼いたものです。表面はパリッと香ばしく、噛むと脂の甘みと旨味が口に広がります。

鶏の胃袋の一部です。脂肪が少なく、独特のコリコリとした弾力のある食感が楽しめます。

鶏の心臓です。プリッとした弾力があり、鉄分を感じさせる濃厚な味わいです。

鶏の太ももの肉です。程よい脂とコクがあり、肉質は柔らかくジューシーです。

横隔膜の筋肉です。赤身のように見えますが、内臓肉特有の旨味と柔らかさがあります。

鶏肉と長ネギを交互に串に刺して焼いた定番の焼き鳥です。ネギの甘みが鶏肉の美味しさを引き立てます。

豚の腹部の肉（三枚肉）です。脂身が多く、焼くことで脂の甘みと肉の旨味が濃厚に感じられます。

鶏の翼の先端部分です。皮はパリッと、骨の周りの肉はジューシーで、コラーゲンも豊富です。

うずらの卵を茹でて串に刺し、軽く焼いたものです。ほくほくとした食感で、箸休めにもなります。

長ネギをぶつ切りにして焼いたものです。焼くことで辛味が飛び、甘みと香ばしさが増します。

豚肉で大葉（しそ）を巻いて焼いた串です。豚肉の脂っこさをしその爽やかな香りが中和し、さっぱりと食べられます。