Edosoba Hosokawa

穴子天は、新鮮な穴子をふわっと揚げた天ぷらです。外はサクサク、中はふっくらとした食感で、穴子本来の淡白ながらも旨みのある味わいが楽しめます。塩や天つゆでどうぞ。

焼きみそは、味噌に薬味などを混ぜて香ばしく焼き上げた料理です。濃厚な味噌の風味と焼けた香ばしさが特徴で、日本酒やご飯のお供に最適です。少しずつ摘んでお召し上がりください。

ワサビ醤油漬は、新鮮なワサビを醤油に漬け込んだ一品です。ワサビのツンとした辛さと醤油の旨みが凝縮されており、ご飯のお供やお酒の肴にぴったりです。少量でも風味豊かです。

えびのきのこのものは、プリプリの海老と様々なきのこを和えた料理です。海老の甘みときのこの香りが調和し、さっぱりとした味付けで素材の味が楽しめます。前菜やおつまみにおすすめです。

穴子玉子焼は、ふんわりと焼き上げた出汁巻き卵の中に、甘辛く煮た穴子を入れた一品です。卵の優しい甘さと穴子の旨みが絶妙に絡み合い、上品な味わいです。温かいうちにお召し上がりください。

せいろは、冷たい蕎麦を蒸籠（せいろ）に盛った、シンプルな蕎麦料理です。蕎麦本来の風味と喉越しを存分に楽しめます。冷たいつゆにつけてお召し上がりください。

追加せいろは、お蕎麦だけを追加で注文したい方向けのオプションです。通常のせいろと同様に、蕎麦本来の風味と喉越しをお楽しみいただけます。冷たいつゆと一緒にお召し上がりください。

追加のかき揚げは、様々な具材を混ぜて揚げた天ぷらを別添えで追加するオプションです。サクサクとした食感と野菜や海鮮の旨みが蕎麦によく合います。つゆに浸しても美味しくいただけます。

薬味そばは、大葉、みょうが、ネギなどの新鮮な薬味をたっぷりと乗せた冷たい蕎麦です。薬味の香りとシャキシャキとした食感が、蕎麦の風味を引き立てます。さっぱりと召し上がりたい方におすすめです。

冷かけそば（稲くに）は、冷たい出汁をかけた蕎麦で、独特の風味を持つ稲くに蕎麦が使われています。さっぱりとしていながらも奥深い味わいが特徴です。暑い季節に特におすすめです。

冷かけそば（牡蠣）は、冷たい出汁に新鮮な牡蠣を添えた蕎麦です。ぷりぷりの牡蠣の旨みが冷たい蕎麦と出汁によく合います。牡蠣の風味を存分に楽しめる一品です。

穴子天せいろは、冷たいせいろ蕎麦に、揚げたての穴子天ぷらが付いたセットです。サクサクの穴子天ぷらと、喉越しの良い冷たい蕎麦を一緒にお楽しみいただけます。蕎麦つゆにつけてどうぞ。

かけそばは、温かい出汁をかけたシンプルな蕎麦です。温かい出汁の優しい風味と、蕎麦の素朴な味わいが心身を温めます。薬味を加えてお好みでお召し上がりください。

穴子天そばは、温かいかけそばに、揚げたての穴子天ぷらが乗った一品です。熱々の出汁に浸された穴子天ぷらは、衣が出汁を吸ってふっくらとした食感になります。温かい蕎麦と一緒にどうぞ。