DZIRIA RESTAURANTS

レタス、トマト、キュウリなど、様々な新鮮な野菜を使った複合サラダ。軽くてシャキシャキした食感。爽やかに食事を始めるのに最適です。

トマト、キュウリ、玉ねぎ、パプリカを非常に細かい角切りにしたサラダ。オリーブオイル、レモン汁、ハーブで味付け。非常に爽やかで彩り豊かな前菜です。

風味豊かな詰め物をした薄くてカリカリのブリック生地を三角形または葉巻型に折りたたんで揚げたもの。外は非常にカリカリ、中は柔らかい食感。温かくして食べることが多く、レモン汁を少々添えます。

卵入りの揚げたブリック生地。しばしばツナやパセリが少し入っています。卵黄は通常とろりとしており、ブリックはカリカリです。マグリブ料理の定番です。

トマト、野菜、コリアンダーのような香りの良いスパイスをベースにした伝統的な赤いスープ。挽き割り小麦（フリック）または細麺で作られます。濃厚で、心温まる、わずかにスパイシーなスープです。

グリルしたパプリカとトマトを皮をむいて一緒に刻んだサラダ。ニンニク、オリーブオイル、スパイスで味付けされ、しばしば少しピリ辛です。特徴的なスモーキーな風味ととろけるような食感で、パンと一緒に食べます。

シェフのインスピレーションと市場の食材に応じて提供される、その日の特別な料理。レストランの家庭料理を体験できる多様なオプションです。

オリーブと塩漬けレモンで長時間煮込んだチキンの煮込み料理。ソースはクリーミーで、マイルドなスパイス（生姜、ターメリック）の香りがします。肉は非常に柔らかいです。

季節の野菜（アーティチョーク、グリーンピースなど）を添えた、子牛肉の煮込み料理。肉と野菜の風味が溶け込んだ風味豊かなソースになるまでじっくり煮込みます。

トマトソースで煮込んだ濃厚でスパイシーなソースで作られたひき肉（牛肉またはラム肉）の団子。しばしばポーチドエッグが乗っています。ボリューム満点で風味豊かな料理です。

日曜日のスペシャリテ。おそらくセモリナ粉ベースの細かい団子で、ソース添えまたはソース料理の付け合わせとして提供されます。ユニークでしっかりした食感です。

柔らかいオムレツとフライドポテトを組み合わせたシンプルな料理。心温まる、手軽な食事です。

スパイスとトマトを効かせたスパイシーなソースで煮込んだ伝統的なモツ料理（ドゥエワラ）。柔らかい食感としっかりした風味が特徴で、アルジェリアの家庭料理の典型です。

トマトソースで調理された白いんげん豆の煮込み（ルビア）と子牛肉の煮込み。ボリュームがあり、心温まる冬の料理です。

子牛肉とハーブで煮込んだレンズ豆の煮込み料理。鉄分が豊富で非常に風味豊かで、濃厚なソースです。

チェクチュカ（グリルしたパプリカとトマトのミックス）に、ソテーした鶏レバーを加えたバリエーション。とろけるような食感と豊かな風味が組み合わさっています。

薄切りにしてオーブンで焼いたジャガイモ。とろけるような、きつね色の仕上がり。肉は在庫状況に応じて選べます。グラタン風で家庭的な料理です。

オーブンでローストした子牛肉のスライスを、自家製マッシュポテト添えで提供。柔らかい肉とクリーミーな付け合わせ。

蒸した小麦のセモリナに、野菜、風味豊かなブロス、スパイシーなグリルメルゲーズを添えたもの。ボリューム満点で象徴的な料理です。

細かく空気を含んだセモリナに、柔らかいチキンと野菜を風味豊かなブロスで添えたもの。赤身肉のバージョンよりも軽いです。

子牛肉の塊を煮込んだクラシックバージョン。セモリナと野菜（ズッキーニ、ニンジン、カブ）を添えます。風味豊かで柔らかいです。

伝統的な肉であるラム肉を添えたクスクス。ブロスとセモリナに豊かな深みのある風味をもたらします。

クスクスの最もボリュームのあるバージョンで、通常、数種類の肉（ラム肉、チキン、メルゲーズなど）が含まれます。食欲旺盛な方に最適です。

オイルまたはパイ生地で作られた、詰め物をした塩味のパイ（エンパナーダに似ています）。オーブンで焼き上げ、きつね色でほろほろとした食感です。

フライドポテトとオムレツを詰めた人気のサンドイッチ。シンプルですが非常に満足感があります。風味を増すために肉を追加することも可能です。

タコスの改良版（フレンチタコス風）、小麦粉のトルティーヤに肉、フライドポテト、チーズソースを詰めてグリルしたもの。カリカリでとろける食感。

セモリナ粉をベースにした伝統的なパイ生地（ムハジェブ）で、トマトと玉ねぎのフィリング、時には唐辛子が入っています。カリカリと柔らかい食感を併せ持ちます。

クラシックなバンズではなく、アルジェリアのパンでタジン（鉄板）で焼かれた発酵パン、マトゥーを使ったバーガー。非常に柔らかく、ふんわりしたパンです。

詰め物をした塩味のパイ（エンパナーダに似ています）。油生地またはパイ生地がベース。オーブンで焼き上げ、きつね色でほろほろとした食感です。

サンドイッチにフライドポテトとドリンクが付いた食事セット。手軽に食べられるボリューム満点の食事です。

セモリナ粉をベースにした伝統的な平たいパンで、鉄板で焼かれます。密度が高く風味豊かで、ソース料理に最適です。

伝統的なガレットの全粒粉バージョン。食物繊維が豊富で、穀物の風味がより pronounced です。

発酵生地を揚げたマグリブ風ドーナツ。スポンジのような、軽くてカリカリした食感。プレーンでも、蜂蜜や砂糖につけても美味しいです。

セモリナ粉をベースにした四角いパイ生地で、油を引いた鉄板で焼かれます。カリカリと弾力のある食感。甘くも塩辛くも食べられます。

伝統的な高級ペストリーの盛り合わせ（マクルード、ガゼルの角）。アーモンド、蜂蜜、オレンジの花の香りがベース。濃厚で香りの良い甘味です。

コーヒーを染み込ませたビスケットとマスカルポーネクリームを交互に重ねた、冷たくクリーミーな層状のデザート。甘く滑らかな食感。