Dum Handi Biryani - Park Avenue - Indian Restaurant
Dum Handi Biryani - Park Avenue - Indian Restaurant
Dum Handi Biryani - Park Avenue - Indian Restaurant
4.6
ラクナウイ・ビリヤニ
ベジ・ラクナウイ・ビリヤニ
Veg Lucknowi Biryani
[ライタ添え] 新鮮なマサラの香りがする風味豊かなビリヤニで、野菜とご飯は別々に調理され、ハーンディ/土鍋で本格的なハーンサマスタイルで層にしてダンプ調理されます。各ビリヤニは、手作りの天然土鍋/ハーンディで個別に調理され、同じ土器で提供されます。[1/2kgは1〜2名様用]
密封された土鍋で調理された、香りの良い北インドの米料理。マリネした野菜と長粒バスマティ米の層が、芳香なスパイスと共にゆっくりと調理されます（ダンプスタイル）。マイルドなスパイスで、ヨーグルトライタを添えて提供されます。
฿379
≈ $12.00チキン・ラクナウイ・ビリヤニ
Chicken Lucknowi Biryani
[ライタ添え] 1/2kgにはチキンが4切れ入っています。新鮮なマサラの香りがする風味豊かなビリヤニで、チキンとご飯は別々に調理され、ハーンディ/土鍋で本格的なハーンサマスタイルで層にしてダンプ調理されます。[1/2kgは1〜2名様用]
柔らかいチキンが入った、ラクナウ風の定番ビリヤニ。肉とご飯を層にして密封された鍋で蒸し焼きにし、サフランとマイルドなスパイスの香りを閉じ込めます。1〜2名様用です。
฿419
≈ $13.00マトン・ラクナウイ・ビリヤニ
Mutton Lucknowi Biryani
[ライタ添え] 1/2kgには新鮮なマトンが4切れ入っています。新鮮なマサラの香りがする風味豊かなビリヤニで、肉とご飯は別々に調理され、ハーンディ/土鍋で本格的なハーンサマスタイルで層にしてダンプ調理されます。[1/2kgは1〜2名様用]
新鮮なマトンを使った、濃厚で香りの良いビリヤニ。肉とご飯を土鍋で一緒に蒸す伝統的なダンプ調理法で調理されます。風味豊かですが、辛すぎません。
฿489
≈ $15.00コルカタビリヤニ
コルカタ・チキン・ビリヤニ
Kolkata Chicken Biryani
[ライタ添え] (1/2kgにはチキンが4切れ入っています) ビリヤニ好きは驚くことでしょう。最高級バスマティ米の香りの良い長粒米の間から、ヤクニグレービーで完璧にダンプ調理されたアロー[ジャガイモ]とディム[ゆで卵]が見つかります。密封されたハーンディで調理され、土鍋のハーンディでご自宅までお届けします。[1/2kgは1〜2名様用]
ジャガイモとゆで卵がチキンと共に含まれることで有名なコルカタ風ビリヤニ。芳香なヤクニ出汁とバスマティ米で調理されます。他のビリヤニよりもスパイスが控えめで甘めです。
฿489
≈ $15.00コルカタ・マトン・ビリヤニ
Kolkata Mutton Biryani
[ライタ添え] (1/2kgには新鮮なマトンが6切れ入っています) ビリヤニ好きは驚くことでしょう。最高級バスマティ米の香りの良い長粒米の間から、ヤクニグレービーで完璧にダンプ調理されたアロー[ジャガイモ]とディム[ゆで卵]が見つかります。密封されたハーンディで調理されます。[1/2kgは1〜2名様用]
ジャガイモとゆで卵が入った、コルカタ風の代表的な料理。材料をバスマティ米と共に密封された鍋でゆっくり調理し、繊細で香りの良い風味を生み出します。
฿489
≈ $15.00コルカタロール
パニール・コルカタロール
Paneer Kolkata Roll
パラータ（平たいパン）の中にスパイシーなパニール（カッテージチーズ）の詰め物が入った、人気のストリートフードラップ。風味豊かで、手で食べやすいです。
฿220
≈ $7.00チキン・コルカタロール
Chicken Kolkata Roll
マリネしてグリルしたチキンの塊を、玉ねぎとソースと共に薄くてパリパリのパラータ（平たいパン）で巻いたもの。コルカタ風の有名なカティロールスタイルのスナックです。
฿220
≈ $7.00マトン・コルカタロール
Mutton Kolkata Roll
スパイシーなマトンの詰め物を、温かいパラータ（平たいパン）で巻いたもの。濃厚で肉厚で、通常はピリッとしたソースとカリカリの野菜で味付けされています。
฿279
≈ $9.00エッグ・コルカタロール
Egg Kolkata Roll
卵を乗せて揚げた薄くてカリカリのパン生地を、玉ねぎと調味料で巻いたもの。シンプルで満足感のある定番のストリートフードです。
฿199
≈ $6.00マラバル・ビリヤニ
チキン・マラバル・ビリヤニ
Chicken Malabar Biryani
[サラン添え] 新鮮でジューシーなチキンを、挽きたてのDHBケララ特製スパイスのマリネ液に漬け込み、長粒バスマティ米と共にハーンディに入れ、密封されたハーンディ/土鍋でゆっくり調理します。[1/2kgは1〜2名様用]
南インド風のケララ風ビリヤニ。フェンネルやカレーリーフなどの地元のスパイスでマリネしたチキンを、バスマティ米と層にしてゆっくりと調理します。
฿419
≈ $13.00フィッシュ・マラバル・ビリヤニ
Fish Malabar Biryani
[ライタ添え] 1/2kgには新鮮なキングフィッシュが2切れ入っています。新鮮なケララ風マサラの香りがする風味豊かなビリヤニで、魚とご飯は別々に調理され、ハーンディ/土鍋で層にしてダンプ調理されます。[1/2kgは1〜2名様用]
新鮮なキングフィッシュを使ったシーフードビリヤニ。ケララ風スパイスブレンドで風味付けされ、土鍋で調理されます。魚は米の層の中でしっとりと香りを保ちます。
฿449
≈ $14.00マトン・マラバル・ビリヤニ
Mutton Malabar Biryani
[ライタ添え] 1/2kgには新鮮なマトンが4切れ入っています。新鮮なケララ風マサラの香りがする風味豊かなビリヤニで、肉とご飯は別々に調理され、ハーンディ/土鍋で調理されます。[1/2kgは1〜2名様用]
インド南海岸のマラバル特製スパイスで調理された、柔らかいマトンの塊。濃厚な肉の風味と米をなじませるために土鍋で密封されています。
฿489
≈ $15.00海老のマラバルビリヤニ
Prawns Malabar Biryani
[ライタ添え] 1/2kgには新鮮な海老が6尾入っています。新鮮なケララ風マサラの香りがする風味豊かなビリヤニで、海老とご飯は別々に調理され、ハーンディ/土鍋で層にしてダンプ調理されます。[1/2kgは1〜2名様用]
新鮮な海老とケララ風スパイスを使った、香りの良い米料理。海老はジューシーで、ご飯は風味豊かな沿岸の風味を吸収します。ダンプスタイルで調理されます。
฿450
≈ $14.00タイ風ビリヤニ
ベジ・タイ風グリーンカレー・ビリヤニ
Veg Thai Green Curry Biryani
[サラン添え] 新鮮な野菜を挽きたてのDHBグリーンカレー風スパイスのマリネ液に漬け込み、長粒バスマティ米と共にハーンディに入れ、密封されたハーンディ/土鍋でゆっくり調理します。[1/2kgは1〜2名様用]
インドのビリヤニの調理法とタイ風グリーンカレーの風味を組み合わせたユニークなフュージョン料理。野菜をグリーンカレーのスパイスでマリネし、バスマティ米と共にゆっくり調理します。
฿379
≈ $12.00チキン・タイ風グリーンカレー・ビリヤニ
Chicken Thai Green Curry Biryani
[サラン添え] 新鮮でジューシーなチキンを、挽きたてのDHBグリーンカレー風スパイスのマリネ液に漬け込み、長粒バスマティ米と共にハーンディに入れ、密封されたハーンディ/土鍋でゆっくり調理します。[1/2kgは1〜2名様用]
チキンをタイ風グリーンカレーペーストとスパイスでマリネし、インドのバスマティ米と層にして調理します。密封された鍋でゆっくり調理され、風味豊かなインド・タイ風体験ができます。
฿419
≈ $13.00マトン・タイ風グリーンカレー・ビリヤニ
Mutton Thai Green Curry Biryani
[サラン添え] 新鮮なマトンを挽きたてのDHBグリーンカレー風スパイスのマリネ液に漬け込み、長粒バスマティ米と共にハーンディに入れ、密封されたハーンディ/土鍋でゆっくり調理します。[1/2kgは1〜2名様用]
マトンをスパイシーなタイ風グリーンカレーの材料で味付けし、バスマティ米と共に調理したフュージョンビリヤニ。ハーブのタイ風の風味と濃厚な肉の風味豊かなミックスです。
฿489
≈ $15.00キング海老ビリヤニ
King Prawns Biryani
[ライタ添え] 1/2kgには新鮮なキング海老が2尾入っています。新鮮なケララ風マサラの香りがする風味豊かなビリヤニで、海老とご飯は別々に調理され、ハーンディ/土鍋で層にしてダンプ調理されます。[1/2kgは1〜2名様用]
大きなキング海老を使ったプレミアムビリヤニ。芳香なスパイスで味付けされ、土鍋でバスマティ米と共にゆっくり調理され、繊細なシーフードの風味を保ちます。
฿450
≈ $14.00コルマ＆カレー
DHB パニール・マクニ
DHB Paneer Makhni
カッテージチーズをトマトとカシューナッツのピューレでダンプ調理し、DHB特製スパイスで味付けし、クリームとデシギーで仕上げています。各注文は、手作りの天然土鍋/ハーンディで個別に調理され、同じ土器で提供されます。
濃厚でバター風味のトマトとカシューナッツソースに入ったインドのカッテージチーズ（パニール）。クリーミーでマイルドなスパイス、ギー（澄ましバター）で仕上げています。ナンやご飯と一緒に食べるのがおすすめです。
฿325
≈ $10.00ダンプ・ハーンディ・サグ・パニール
Dum Handi Saag Paneer
カッテージチーズをほうれん草のピューレ、刻んだニンニクと青唐辛子でダンプ調理し、DHB特製スパイスで味付けし、クリームとデシギーで仕上げています。各注文は、手作りの天然土鍋/ハーンディで個別に調理され、同じ土器で提供されます。
滑らかで風味豊かなほうれん草のピューレで調理されたカッテージチーズの角切り。ニンニクと唐辛子で味付けされています。クリーミーで栄養価の高いベジタリアン料理で、クリームで仕上げています。
฿325
≈ $10.00ナワビ・パニール
Nawabi Paneer
パニール・ナワビは、すべてのパニール料理の中で最高峰です。この料理には、滑らかなトマトと玉ねぎのグレービーソースで和えた新鮮なパニールの角切りが入っており、ロイヤルな味わいです。
新鮮なパニールを使った、濃厚でロイヤルなカッテージチーズ料理。滑らかなトマトと玉ねぎのグレービーソースで、マイルドなスパイスとクリーミーさが特徴です。
฿280
≈ $9.00パニール・バター・マサラ
Paneer Butter Masala
スパイシーなグレービーソースで調理したカッテージチーズ、クリームとバターで仕上げ
濃厚でスパイシーなトマトグレービーに入った、柔らかいカッテージチーズの角切りが入った定番の北インド料理。バターとクリームで仕上げられ、ベルベットのような食感です。
฿280
≈ $9.00パニール・ティッカ・マサラ
Paneer Tikka Masala
スパイシーなグレービーソースで調理したバーベキューカッテージチーズ
マリネしてグリルしたカッテージチーズの塊を、スパイシーなカレーソースで煮込んだもの。スモーキーで風味豊かで、適度な辛さです。
฿280
≈ $9.00カダイ・パニール
Kadai Paneer
パプリカと玉ねぎと一緒にスパイシーなセミカレーで調理されたカッテージチーズ
パプリカと玉ねぎと共に中華鍋（カダイ）で調理されたカッテージチーズ。グレービーはセミドライで、挽きたてのコリアンダーと唐辛子で味付けされています。
฿280
≈ $9.00マター・パニール
Mutter Paneer
濃厚なカレーで調理されたカッテージチーズとグリーンピース、DHBスパイス入り
トマトベースのソースで調理された、カッテージチーズとグリーンピースの家庭風カレー。心地よく、風味豊かです。
฿280
≈ $9.00マライ・コフタ・カレー
Malai Kofta Curry
濃厚なムグライカレーのコフタ4個
揚げた野菜またはチーズの団子（コフタ）を、カシューナッツとクリームで作った濃厚でクリーミーな白いグレービーソースで提供します。マイルドでほんのり甘いです。
฿280
≈ $9.00DHB ダル・マクニ
DHB Dal Mahkni
一晩浸したレンズ豆を土窯で調理し、カスリメティとバタークリームで仕上げています。ナンと蒸し米と一緒にお召し上がりください。
一晩かけてバターとクリームでゆっくり調理された、全粒黒レンズ豆。フェヌグリークの葉の香りがする、濃厚でクリーミーで深い風味です。
฿280
≈ $9.00ダル・ニザミ
Dal Nizami
ニザミのダルは、マスールダルを炭火でゆっくり調理してクリーミーな食感にし、特製DHBマサラ、新鮮なバター、玉ねぎを加えて作られています。このニザミ・ダルは、最後のひとさじまで味わい尽くし、もっと食べたくなるでしょう。
炭火でゆっくり調理された赤レンズ豆（マスールダル）で、クリーミーな食感とスモーキーな風味があります。玉ねぎと新鮮なバターで味付けされています。
฿240
≈ $7.00アロー・ジーラ・ポテト
Aloo Jeera Potatoes
クミンシードで和えた
クミンシードとマイルドなスパイスで炒めた角切りジャガイモ。平たいパンによく合うドライ野菜料理です。
฿225
≈ $7.00アロー・ゴビ
Aloo Gobi
ジャガイモとカリフラワー、インドのスパイス
ターメリックとインドのスパイスで和えたジャガイモとカリフラワーの房で作った、定番のドライカレー。風味豊かでシンプルです。
฿225
≈ $7.00チャナ・マサラ
Chana Masala
生姜と焦がしクミンで調理したひよこ豆
生姜とローストしたクミンで調理されたスパイシーなひよこ豆カレー。ボリュームがあり、風味豊かで、ピリッとしています。
฿225
≈ $7.00インド・中華
ホット＆サワースープ
Hot & Sour Soup
醤油、酢、唐辛子を使った、スパイシーでピリッとしたスープ。野菜（選択した場合はチキンも）が入っています。熱々を提供します。
฿180~
スイートコーンスープ
Sweet Corn Soup
スイートコーンの粒を使った、濃厚でクリーミーなスープ。ほんのり甘く、風味豊かで、心地よい前菜です。
฿180~
チリ・チキン
Chilli Chicken
衣をつけたチキンの塊を、パプリカ、玉ねぎ、青唐辛子と共にスパイシーな醤油ベースのソースで炒めたもの。ドライ前菜としても、メインのグレービーソースとしても利用できます。
฿319~
チリ・パニール/マッシュルーム
Chilly Paneer/ Mushroom
カッテージチーズ（パニール）またはマッシュルームの角切りを、玉ねぎとピーマンと共にスパイシーなチリ醤油ソースで調理したもの。人気のインド・中華風フュージョン料理です。
฿319~
麺
Noodles
野菜と風味豊かなソースで炒めた麺。チャウミンに似ていますが、インドのスパイスと醤油で味付けされています。
฿260~
チャーハン
Fried Rice
野菜と調味料で炒めたご飯。シンプルで風味豊かな料理で、そのまま食べても、カレーと一緒に食べても美味しいです。
฿260~
追加
ギリシャ風サラダ
Greek Salad
トマト、スライスしたキュウリ、玉ねぎ、フェタチーズ、オリーブを混ぜ合わせ、塩とオレガノで味付けし、オリーブオイルでドレッシングしたギリシャ風サラダ。
フェタチーズ、オリーブ、新鮮な野菜などの地中海風食材を使った、新鮮なサラダ。オリーブオイルとオレガノでドレッシングされています。
฿220
≈ $7.00カチュンバルサラダ
Kachumber Salad
カチュンバルは、玉ねぎ、トマト、キュウリを刻み、塩コショウとレモンで味付けしたシンプルなサラダです。
キュウリ、玉ねぎ、トマトなどの小さな刻んだ野菜で作られた、さっぱりとしたインド風サラダ。レモン汁と塩で味付けされています。
฿160
≈ $5.00ライタ
Raita
ヨーグルトに入れた玉ねぎ、トマト、キュウリ
刻んだ生の野菜を混ぜた、冷たいサイドディッシュ。辛い料理のバランスを取るのに役立ちます。
฿95
≈ $3.00サラン
Salan
ピーナッツ、ゴマ、タマリンドで作られた、スパイシーでピリッとしたカレーソース。ビリヤニのサイドディッシュとして提供されます。
฿120
≈ $4.00マサラ・パパド
Masala Papad
レンズ豆粉で作られた薄くてカリカリのレンズ豆クラッカー（パパド）に、刻んだ玉ねぎ、トマト、コリアンダー、スパイスをトッピング。カリカリの前菜です。
฿100
≈ $3.00ブーンディ・ライタ
Boondi Raita
ヨーグルトとスパイスに入れたブーンディ
ヨーグルトに、ローストしたクミンとマイルドなスパイスで味付けした、小さなカリカリの揚げひよこ豆粉ボール（ブーンディ）を混ぜたもの。
฿120
≈ $4.00蒸しバスマティライス
Steam Basmati Rice
完璧に蒸された、香りの良い長粒バスマティ米。カレーのニュートラルなベースとして。
฿95
≈ $3.00プレーン・パパド
Papad Plain
（1個）
レンズ豆粉で作られた、薄くてカリカリの円盤状の食品。ローストまたは揚げてカリカリにします。
฿30
≈ $1.00デザート
グラブ・ジャムン
Gulab Jamun
グラブ・ジャムン 2個 ケサール風味
柔らかく揚げたミルク団子で、甘いサフラン風味のシュガーシロップに浸されています。温かい状態で提供されます。
฿120
≈ $4.00カラ・ジャムンとラブディ
Kala Jamun with Rabdi
ケサリ・ラブリ添えのグラブ・ジャムン2個
濃く揚げたミルク団子（カラ・ジャムン）を、濃厚で甘くした牛乳料理であるラブリと共に提供します。濃厚で贅沢な味わいです。
฿159
≈ $5.00ドゥッベ・カ・ミーター
Double ka meetha
シャヒ・トゥクラとしても知られるドゥッベ・カ・ミーターは、揚げたパンのスライスをサフランやカルダモンなどのスパイスが入った熱い牛乳に浸したインドのパンプディングデザートです。ドゥッベ・カ・ミーターはハイデラバードのデザートです。
揚げたパンのスライスをサフラン風味の牛乳とシロップに浸して作るハイデラバード風パンプディング。ナッツで飾られています。
฿159
≈ $5.00マツカ・フィルニ
Matka Phirni
挽いた米と牛乳、砂糖、サフラン、ケウラで風味付けされた、素晴らしいクリーミーなデザートであるフィルニです。[1〜2名様用]
挽いた米と牛乳で作った伝統的なクリーミーなライスプディングで、サフランとカルダモンで風味付けされています。冷やして土鍋で提供されます。
฿159
≈ $5.00お店情報
乳製品を含む
ピーナッツアレルギー
魚を含む
甲殻類を含む
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