大灣碼頭-松隆店

有名な老乾媽チリソースでピーナッツを炒めました。辛くて香ばしく、カリカリしており、おつまみや前菜に最適です。

香港風大根餅を切り、具材と一緒に強火で炒めました。外皮は少し焦げてカリカリで、中は柔らかく、鍋の香りと大根の香りが豊かです。

小魚の唐揚げに塩コショウ、ネギ、ニンニク、唐辛子を和えました。食感はカリカリで丸ごと食べられ、塩辛くて味がしっかりしています。

牛肉のスライスをタイ風甘辛ソースで和えるか炒めました。酸っぱくて辛く食欲をそそり、レモンの香りがし、肉は新鮮で柔らかいです。

伝統的な家庭風炒め物で、通常は豆腐干、細切り肉、イカなどが入っています。塩辛くてご飯が進む味で、懐かしい風味です。

特製の臭豆腐料理。豆腐はカリッと揚げるか、特別な方法で調理され、独特の発酵香を保っています。

臭豆腐を麻辣（マーラー）スープで煮込みました。豆腐は辛いスープを吸い込み、ジューシーで、辛くて美味しいです。

柔らかい豆腐と蟹味噌ソースを一緒に煮込みました。食感は滑らかで、ソースは濃厚で甘く、ご飯にかけて食べるのに適しています。

煮込みうなぎに衣をつけて揚げました。外はカリッと中は柔らかく、紅糟（赤麹）の独特の甘い香りがし、伝統的な台湾風です。

鶏の手羽を南乳（発酵豆腐）で漬け込み、黄金色に揚げました。発酵豆腐の甘辛い香りがし、外皮はカリカリで肉はジューシーです。

黒豚のスライスと大量の生姜のスライスを炒めました。生姜の香りが濃厚で、豚肉はQ弾（モチモチ）としており、臭みがなく、温かく滋養があります。

豚のスペアリブを揚げ、特製甘酢ソースをかけました。肉は柔らかく、ソースは鮮やかな赤色で食欲をそそり、甘酸っぱい味はちょうど良いです。

2層の春巻きの皮にエビのすり身をたっぷり詰めて揚げました。皮はカリカリで、具は新鮮で弾力があり、甘辛いソースにつけて食べます。

骨なし鶏もも肉を揚げてカリカリにし、甘辛いニンニクソースをかけました。底にはキャベツのスライスが敷かれており、食感が豊かで、酸っぱくて辛くさっぱりとしています。

メカジキの切り身を衣につけて揚げ、塩コショウで和えました。魚肉はしっかりしていてパサつかず、外はカリッと中は柔らかく、お酒のおつまみに最適です。

手作りのイカ団子で、イカの塊が入っています。食感はQ弾（モチモチ）として甘く、通常は揚げてから胡椒塩をつけて食べます。

鴨血（アヒルの血のゼリー）と大腸をピリ辛の沙茶ソースで煮込みました。底には通常アルコールランプで保温されており、味が濃厚で、非常にご飯が進みます。

三種類の海鮮（エビ、イカ、ナマコなど）と野菜を炒めました。さっぱりとして美味しく、食感が豊かです。

新鮮なカキを茹で、ニンニク醤油ソースをかけました。カキはふっくらとしてジューシーで、ニンニクの香りが濃厚で、シンプルながら旨味がたっぷりです。

柔らかいフィレ肉と乾燥唐辛子、ピーナッツを炒めました。肉は新鮮で柔らかく、花椒の麻（マー）の香りとしびれる辛さと乾燥唐辛子の辛味があります。

豚の大腸を煮込んでから炒め、乾鍋に入れました。豚の大腸は適切に処理されており臭みがなく、外皮は少し焦げており、辛くて味が染み込んでいます。

貴重な松阪豚（豚の首肉）をごま油、生姜のスライスと一緒に炒めました。肉はカリカリで弾力があり、ごま油の香りがまろやかで滋養があります。

油条（揚げパン）にエビのすり身を詰めて揚げました。油条はカリカリで、エビのすり身は新鮮で弾力があり、餡かけソースをかけるとさらに風味が増します。

新鮮なエビをタイ風甘辛ソースで調理しました。エビは甘く、ソースは酸っぱくて辛く食欲をそそり、東南アジア風です。

カエルの腿肉に衣をつけて揚げ、塩コショウで和えました。肉質は鶏肉に似ていますが、より美味しく、外はカリッと中は柔らかいです。

竹の子と豚バラ肉を醤油、酒、砂糖で煮込みました。筍は肉汁を吸っていてもシャキシャキしており、豚バラ肉は柔らかく味が染み込んでおり、定番の台湾風煮込み料理です。

牛リブロースを焼いて黒胡椒ソースをかけました。肉は骨付きで歯ごたえがあり、黒胡椒の辛味と香りが濃厚です。

牛肉のスライスを唐辛子と花椒がたくさん入った赤い油スープで茹でました。麻辣（マーラー）の辛さと香りがし、肉は滑らかで、典型的な四川風です。

スペアリブを揚げ、特製ソースで煮詰めて乾かしました。ソースの香りが濃厚で、甘酸っぱくて少し辛い味で、非常にご飯が進みます。

新鮮な小イカ（ソデイカ）と生姜、ネギを炒めました。海鮮本来の味を保ち、食感はカリカリとして弾力があり、ネギと生姜の香りが旨味を高めます。

煮込み済みの牛腱肉をスライスし、ニンニクの芽と炒めました。牛腱肉は筋がありQ弾（モチモチ）としており、ニンニクの芽がピリッとした食感を加えます。

柔らかい豆腐とひき肉を豆板醤で煮込みました。食感は滑らかで、麻辣（マーラー）の塩辛い香りがし、非常にご飯が進む定番の四川料理です。

ヘチマとアサリを炒め煮しました。ヘチマは甘く柔らかく、アサリの旨味スープを吸い込み、さっぱりとした味わいです。

店の特色料理で、通常は小魚の干物、ピーナッツ、唐辛子を炒めたものです。辛くて香ばしく、カリカリしており、最高のおつまみです。

ゴーヤのスライスと塩漬け卵黄を炒めました。塩漬け卵の砂状の食感がゴーヤを包み込み、苦味を和らげ、塩辛くて後味が甘いです。

豚バラ肉のスライスを茹で、ニンニク醤油ソースをかけました。肉は脂っこくなく、ニンニクの香りが濃厚で、定番の台湾風冷菜です。

エビと卵を素早く混ぜて半熟にしました。卵は滑らかでしっとりしており、エビはシャキシャキとしており、老若男女問わず人気があります。

魚のすり身で作った薩摩揚げを揚げました。食感はQ弾（モチモチ）として歯ごたえがあり、魚の風味が新鮮で香ばしく、通常はキュウリのスライスと一緒に食べます。

新鮮な豚レバーをスライスして表面が少し焦げるまで焼きました。火加減が適切で、豚レバーの柔らかさを保ち、甘辛いソースでコーティングされています。

卵の端がカリカリになるまで焼きました。卵の香りが濃厚で、ふわふわとした食感で、シンプルながら美味しい家庭料理です。

ニラの花の細切りと豚ひき肉、豆鼓、唐辛子を炒めました。塩辛くて少し辛く、シャキシャキとした食感で、ご飯が進みます。

新鮮なエビを茹でました。エビ本来の甘みを保ち、殻をむいて醤油とわさびにつけて食べます。

蒸し魚から出た美味しいスープで卵を炒めました。卵は魚の旨味を吸い込み、新鮮で香ばしく滑らかです。

牛肉のスライスと空心菜またはチンゲン菜を沙茶ソースで炒めました。沙茶ソースの香りが濃厚で、牛肉は滑らかで、台湾の定食屋で必ず注文される一品です。

エリンギを揚げて塩漬け卵黄と炒めました。外側は塩漬け卵黄の金沙（砂状の餡）で覆われ、内側はジューシーで弾力があります。

タツノオトシゴとバジル、ニンニク、唐辛子を炒めました。タツノオトシゴはカリカリとしており、バジルの香りが豊かで、お酒のおつまみに最適です。

牛肉のスライスと大量のネギを強火で炒めました。ネギの香りが引き出され、牛肉は柔らかく、塩辛さはちょうど良いです。

羊肉のスライスを沙茶ソースで炒め、よく空心菜と一緒に食べます。沙茶ソースが羊肉の臭みを抑え、濃厚な味です。

鴨血（アヒルの血のゼリー）と大腸をピリ辛ソースで煮込みました。熱々の鍋料理で、食感は柔らかく味が染み込んでおり、ご飯が進みます。

豚バラ肉の細切り、干しイカ、豆腐干、セロリを炒めました。食感が豊かで、イカは噛むほどに香ばしくなり、定番の客家料理です。

新鮮なカキに片栗粉をまぶして揚げました。外はカリッと中は柔らかく、カキの甘みと水分を保ち、塩コショウをつけて食べます。

エビを高温で揚げ、塩コショウとスパイスで和えました。殻はカリカリで肉は柔らかく、塩辛くて味がしっかりしており、丸ごと殻ごと食べるのに適しています。

豚肉のあばらを漬け込んで揚げ、塩コショウを振って炒めました。外皮はカリカリで、肉は歯ごたえがあり、塩辛くて美味しいです。

豚ひき肉とタイ風スパイス、唐辛子、バジルを炒めました。酸っぱくて辛く、塩辛くて香ばしい味で、非常に食欲をそそりご飯が進みます。

揚げた油条（揚げパン）と水蓮菜を鶏肉と一緒に炒めました。食感はカリカリと柔らかさが組み合わさり、創造的な広東風料理です。

豚ヒレ肉に衣をつけて揚げ、甘酢ソースをかけました。色が鮮やかで、外はカリッと中は柔らかく、甘酸っぱくて食欲をそそります。

イカの口（龍のひげ）に衣をつけて揚げ、塩コショウとピーナッツで和えました。食感はQ弾（モチモチ）として歯ごたえがあり、定番のおつまみです。

漬け込み塩漬け豚肉のスライスとニンニクの芽を炒めました。塩漬け豚肉の皮はQ弾（モチモチ）としており、肉は香ばしく、ニンニクの芽がさっぱりとして香りを添えます。

大腸と生姜の千切りを酢で強火で炒めました。酸味が強く、大腸はQ弾（モチモチ）として歯ごたえがあり、客家の看板料理です。

小魚の干物と糯米椒（辛くない緑唐辛子）を炒めました。糯米椒はシャキシャキとしており、小魚の干物は新鮮で香ばしく、独特の風味です。

大きめのエビの切り身に衣をつけて揚げ、甘酢ソースをかけました。エビはQ弾（モチモチ）としており、甘酸っぱい味は人気があります。

揚げたエビとパイナップルのスライスをマヨネーズで和えました。甘い味で、食感はカリカリとして弾力があり、台湾で人気のある料理です。

インゲン豆と揚げた豚の大腸を炒めました。インゲン豆は香ばしく乾燥しており、豚の大腸は外はカリッと中は柔らかく、食感が豊かで脂っこくありません。

大きめの天使の海老。肉質は甘くきめ細かく、刺身またはスパイシーな味付けを選ぶことができます。

海苔で酢飯、レタス、ロブスターサラダを巻きました。さっぱりとした食感で、海苔が湿らないうちに早めに食べることをお勧めします。

海苔で調理済みエビ、アスパラガス、レタス、マヨネーズを巻きました。食感はシャキシャキとして甘く、定番の手巻き寿司の味です。

数種類の旬の魚の刺身盛り合わせ。通常はサーモン、マグロ、メカジキなどが含まれます。肉は新鮮で柔らかく、魚本来の味を楽しめます。

新鮮なサーモンのスライス。脂が豊富で、食感は柔らかく滑らかで、香りが濃厚です。

サーモンのハラス部分で、最も脂が乗っています。食感は非常に脂が乗っており、口の中でとろけ、甘くて美味しいです。

漬け込みアサリ。肉は柔らかく、ニンニク醤油の塩辛い香りがし、伝統的な台湾の前菜です。

白菜をカボチャまたは人参のピューレで漬け込みました。色が黄金色で、甘酸っぱくて少し辛く、シャキシャキとした食感です。

生の玉ねぎのスライスを冷やし、和風ドレッシングをかけました。辛味が取り除かれ、シャキシャキとした甘さが保たれ、さっぱりとして脂っこくありません。

ゴーヤを薄切りにして冷やし、特製ソースを添えました。食感はシャキシャキとしており、苦味が少なく後味が甘く、暑さを和らげます。

ピータンとキムチを和えました。ピータンの濃厚さとキムチの酸っぱくて辛いシャキシャキ感が対照的で、独特の風味です。

ゴーヤとトマトを梅ソースで和えました。甘酸っぱく食欲をそそり、梅の香りが濃厚で、さっぱりとして健康的です。

茹でたアスパラガスにマヨネーズを絞り、とびこを散らしました。食感はシャキシャキとして甘く、とびこが粒感を加えています。

燻製サメの切り身。肉は柔らかくコラーゲンがあり、燻製の香りが濃厚で、わさび醤油につけて食べます。

魚卵を蒸すか揚げるかしてスライスし、マヨネーズを添えました。食感はクリーミーで粒感があり、新鮮で香ばしいです。

茹でたタケノコ（美人腿）を冷やし、マヨネーズをかけました。食感は繊細で甘く、筍のようです。

鱈の肝を玉ねぎと和風ドレッシングで。口の中でとろけるような食感で、まるで海のフォアグラのようで、濃厚でクリーミーです。

煮込み済みの鶏もも肉をスライスしました。皮は滑らかで肉は柔らかく、ネギ油の香りが豊かで、冷めても美味しいです。

骨付き羊肉のロースにソースを塗って焼きました。肉は新鮮で柔らかく、羊肉の臭みがなく、ソースの味が染み込んでおり、手で持って食べやすいです。

伝統的な台湾風焼きソーセージ。肉質は脂身と赤身のバランスが良く、ほのかな甘みと酒の香りがし、通常は生のニンニクと一緒に食べます。

鯛のアゴの塩焼き。脂が豊富で肉は繊細で、皮はカリカリに焼かれています。

サバに塩を振って焼きました。魚はしっかりとしてジューシーで、脂が豊富で、レモン汁をかけるとさらに風味が良くなります。

漬け込み塩漬け豚肉を焼いてスライスしました。皮はカリカリで肉はQ弾（モチモチ）としており、塩辛くて味がしっかりしており、酢とニンニクのソースでさっぱりと食べられます。

丸ごとサンマの塩焼き。肉はしっかりしており、独特のほろ苦い内臓の甘みがあり、日本の居酒屋の定番です。

松阪豚（豚の首肉）を照り焼きソースで焼き上げました。食感はカリカリで弾力があり、ソースは甘辛いです。

フィレ肉の塊を直火で焼きました。肉は非常に柔らかく、肉汁を保ち、シンプルに味付けされています。

魚の切り身を味噌で漬け込んで焼きました。魚は味噌の甘さと豆の香りがし、上品な風味です。

黒豚のスライスを焼いて、レタスで包んで食べます。さっぱりとして脂っこくなく、食感の層が増します。

骨付き牛リブロースのグリル。脂が豊富で香ばしく、骨の周りの肉は特に歯ごたえがあります。

水蓮菜を焼くか、鉄板で炒めました。水蓮菜特有のシャキシャキ感を保ち、焼きの香りがします。

柔らかい豆腐を焼いてからソースをかけて鉄板で煮込みました。豆腐は外はカリッと中は柔らかく、黒胡椒ソースが濃厚でジュージューと音を立てます。

牛ヒレ肉と玉ねぎを熱い鉄板で炒めました。牛肉は滑らかで、香りが溢れ、濃厚な味です。

新鮮なカキを鉄板で調理し、通常は豆鼓または黒胡椒ソースを添えます。カキはふっくらとしており、旨味がたっぷりです。

米血糕（豚の血の餅）を三杯（ごま油、醤油、酒）で調理しました。米血糕は柔らかく味が染み込んでおり、バジルの香りが魅力的です。

ピータンを揚げてから三杯（醤油、酒、ごま油）で調理しました。ピータンはQ弾（モチモチ）としており、独特の風味が三杯ソースと非常によく合います。

エリンギを三杯（醤油、酒、ごま油）で調理しました。食感はアワビのようにジューシーで、濃厚なソースを吸い込み、ベジタリアンにも人気の濃厚な料理です。

カエルの腿肉は柔らかく、三杯（醤油、酒、ごま油）の調理法で調理されます。ソースの香りが濃厚で、肉は新鮮で美味しく、定番の台湾のおつまみです。

鶏肉をごま油、醤油、酒で煮詰め、バジルを加えました。台湾で最も定番の料理の一つで、香りが食欲をそそります。

ナスとひき肉を魚香ソース（豆板醤、ネギ、生姜、ニンニク、酢）で煮込みました。ナスは柔らかく味が染み込み、塩辛さ、辛さ、酸っぱさ、甘さがすべてあります。

タロイモとスペアリブを一緒に煮込みました。タロイモは柔らかく煮崩れてソースになり、スペアリブは柔らかく、濃厚なタロイモの香りがします。

新鮮なソフトイカ（ソデイカ）。肉厚でQ弾（モチモチ）として甘く、三杯、塩コショウ、スナップエンドウ炒め、炭火焼きなど、様々な調理法を選べます。

海藻とシラスの濃厚スープ。スープはさっぱりとして滑らかで、海藻の旨味があり、栄養豊富です。

大根とアサリのスープ。スープは澄んでいて甘く、大根は柔らかく、さっぱりとして胃に優しいです。

新鮮なカキと千切り生姜でスープを作りました。生姜は臭みを取り除き旨味を高め、カキはふっくらとしており、スープはあっさりとして新鮮です。

魚の切り身とアサリを一緒に煮込みました。海と陸の二つの新鮮な味、スープは非常に美味しく、魚の身は繊細です。

鮭の骨を煮込んだ日本の味噌汁。スープは濃厚で、魚油の香りと味噌の甘みがあります。

丸ごと鮭の頭を煮込んだ味噌汁。ボリュームがあり、魚の頭にはコラーゲンが豊富で、スープは濃厚で美味しいです。

パイナップル漬けソースとゴーヤ、鶏肉のスープ。スープは甘く少し苦く、パイナップルソースが独特の風味を加え、喉を潤します。

熟成した古漬け（漬物）と鶏肉を煮込んだスープ。スープは黒く澄んでおり、熟成したまろやかな香りがし、滋養強壮に良いです。

数種類の海鮮（エビ、アサリ、魚の切り身など）と野菜の鍋。スープは美味しく、複数人でシェアするのに適しています。

揚げた大きな魚の頭と白菜、豆腐などを土鍋で煮込みました。スープは濃厚な沙茶味で、魚の頭は新鮮で香ばしいです。

丸ごとマナガツオを焼いてから春雨、タロイモと一緒に煮込みました。スープは甘く、スープを吸った春雨と繊細なマナガツオの組み合わせは絶妙です。

定番の卵チャーハン。ご飯は一粒一粒がはっきりしており、卵とネギの香りが混ざり合い、シンプルながらも腕が試される一品です。

台湾風焼きそば。細切り肉、野菜と一緒に炒め、醤油の香りが濃厚で、滑らかな食感です。

台湾風ソーセージのスライス入りチャーハン。ソーセージの甘みと脂がご飯に染み込み、風味が向上します。

キムチチャーハン。酸っぱくて辛く食欲をそそり、キムチのシャキシャキした食感が層を加えています。

伝統的な台湾風炒め春雨。春雨はQ弾（モチモチ）としており、椎茸、細切り肉、干しエビを炒め、昔ながらの風味です。

鮭の細切れとレタスの炒めご飯。鮭は塩辛く、レタスはシャキシャキとしてさっぱりしており、食感が豊かです。

キャベツの炒め物。野菜本来の甘みとシャキシャキ感を保ち、シンプルに味付けされています。

空心菜の炒め物。食感はシャキシャキとして柔らかく、ニンニクの香りが豊かです。

ツルムラサキの茹で物または炒め物。食感は柔らかく、通常はニンニク醤油で食べます。

水蓮菜の炒め物。細長い食感でシャキシャキしており、ほのかな蓮の香りがします。

キャベツの炒め物または上湯（上湯）キャベツ。食感は繊細で甘いです。

ツルムラサキとピータンを一緒に調理しました。ピータンの独特の風味がツルムラサキに濃厚な食感を加えています。

ツルムラサキの葉をごま油、生姜の千切り、クコの実と一緒に炒めました。食感は滑らかで少し粘りがあり、薬膳の香りがし、滋養があります。

季節の野菜。価格は市場の変動によりますので、お店にお問い合わせください。