Da Vito e Dina

スライスしたイタリアンコールドカットのセレクション。オリーブとオイル漬けアーティチョークと共に提供。イタリア風のクラシックな前菜で、シェアに最適。

コールドカット、典型的なミックスフライ（例：スップリやコロッケ）、トマトブルスケッタを含む盛り合わせ。様々な味と食感。

熟成牛肉のブレザオラのスライス。新鮮なルッコラとパルミジャーノチーズのフレークと共に提供。軽くて風味豊かな料理。

典型的なローマ風ミックスフライ：詰め物入りアスコリ風オリーブ、ポテトコロッケ、トマト入りライススップリ。カリカリで美味しい。

モッツァレラとアンチョビを詰めた、衣をつけたフリットズッキーニの花。ローマ料理で最も愛されているフリットの一つ。

トマトソースとモッツァレラチーズを中に詰めた米のコロッケ。衣をつけて揚げたもの。外はカリカリ、中はとろり。

マッシュポテトをベースにした円筒形の小さなコロッケ。衣をつけて揚げたもの。柔らかく風味豊か。

種抜きグリーンオリーブ。スパイシーなひき肉を詰め、衣をつけて揚げたもの。非常に風味豊かな典型的なスペシャルティ。

角切りトマト、バジル、エクストラバージンオリーブオイルを乗せたトースト。シンプルでフレッシュな前菜。

温かいシーフードの盛り合わせ（貝類、甲殻類）。濃厚な海の風味。

グリルした季節の野菜（ナス、ズッキーニ、ピーマンなど）の盛り合わせ。オイルとパセリで味付け。

典型的なイタリアの夏の組み合わせ：塩味の生ハムのスライスと、甘くてジューシーなメロンのスライス。

新鮮でジューシーなバッファローモッツァレラと共に提供される生ハム。ハムの塩味とチーズの甘さの完璧なコントラスト。

トマト、モッツァレラ、バジルのフレッシュサラダ。オリーブオイルで味付け。皿にイタリア国旗の色。

料理に添えるパンバスケット。

リコッタとほうれん草を詰めた手打ちパスタ。通常はバターとセージまたはトマトソースで味付け。繊細な風味。

長時間煮込んだひき肉ソースで味付けした卵入り手打ちパスタ。心温まるクラシック。

ポルチーニ茸のソテーで和えた手打ちパスタ。濃厚な森の風味とクリーミーな食感。

穴あきロングパスタ。トマトソース、カリカリのグアンチャーレ、ペコリーノ・ロマーノで味付け。濃厚な味わいの典型的なローマ料理。

卵、ペコリーノ・ロマーノ、黒コショウ、カリカリのグアンチャーレのクリームで味付けしたパスタ。濃厚で風味豊かでクリーミー（生クリームなし）。

スパゲッティよりも太い手打ちパスタ。ペコリーノ・ロマーノチーズとたっぷりの黒コショウで和えたもの。シンプルながらも力強くピリッとした味わい。

カルボナーラの原型とされるパスタ。グアンチャーレ、ペコリーノ・ロマーノ、コショウで味付け。卵やトマトは使用しない。

卵入りパスタ、ミートソース、ベシャメルソース、パルミジャーノを層にしてオーブンで焼いたもの。濃厚でボリュームのある料理。

新鮮なアサリ、ニンニク、オイル、パセリ（白ワイン入りが多い）で炒めたスパゲッティ。繊細な海の風味。

数種類のシーフード（ムール貝、アサリ、エビ、イカ）のミックスで和えたスパゲッティ。海の恵みの豊かさ。

ポテトニョッキ。大地（キノコ）と海の幸（エビまたはシーフード）の組み合わせで味付け。

グリルした牛肉ステーキ。ジューシーで、通常はレアまたはミディアムで提供。

グリルした牛肉ステーキを細切りにしたもの。ルッコラとパルミジャーノを添えることが多い。

高品質なリブアイステーキ。非常に風味豊かで柔らかく、シェアに最適（大盛り）。

オーブンで焼いた子牛の肉。柔らかく繊細。ローストポテトと共に提供。

フライパンで炒めた細切り牛肉。新鮮なルッコラ、チェリートマト、パルミジャーノチーズと共に提供。

ポルチーニ茸と共にフライパンで炒めた牛肉の薄切り。風味豊かで秋らしい料理。

生ハムとセージの葉を乗せた子牛の薄切り。白ワインでソテー。ローマ料理のクラシック。

小麦粉をまぶして、甘くて風味豊かなマルサラワインソースで調理した子牛の薄切り。

トマト、ローマミント、ペコリーノで長時間煮込んだローマ風トリッパ。伝統的な庶民の料理で、非常に美味しい。

トマト、セロリ、その他の野菜と共にゆっくり煮込んだ牛テールシチュー。肉は非常に柔らかくなり、骨から剥がれます。

小麦粉をまぶして揚げたイカリングとエビ。カリカリで黄金色。レモンと共に提供。

ニンニク、オイル、パセリ、コショウ（時々トマト入り）で調理したムール貝。パンでソースを拭って食べるのが良い。

ローストしたスズキ。ジャガイモの付け合わせと共に提供。繊細な白身肉。

ポテトと共にオーブンで焼いたタイ。繊細な風味と柔らかい身の魚。

グリルした丸ごとイカ。オイルとレモンで味付け。軽くて風味豊か。

トマト、ニンジン、その他の新鮮な野菜が入ったグリーンサラダ。

ミックスサラダの大きなバージョン。ツナ、モッツァレラ、コーンなどの追加食材でしばしば豊かにされる。

ニンニク、パセリ、ミントと共に逆さまにして調理した丸ごとアーティチョーク。柔らかく香りが良い。

丸ごと揚げたアーティチョーク。ポテトチップスのようにカリカリ。ローマのユダヤ人地区の典型。

苦味のある葉物野菜。茹でてからニンニクと唐辛子で炒めたもの。

生のカタローニャチコリの芽をアンチョビ、ニンニク、酢のソースで和えたサラダ。フレッシュでシャキシャキ。

ローズマリーと共にオーブンで焼いた角切りポテト。

クラシックなスティック状フライドポテト。

熟成度や種類が異なるイタリアチーズのセレクション。

熟成したハードチーズ、パルミジャーノ・レッジャーノのフレークまたはピース。濃厚で塩味のある風味。

熟成した羊乳チーズ。濃厚で塩味のある風味。

柔らかいブルーチーズ。濃厚でピリッとした風味。

トマトとモッツァレラなしのピザビアンカ。オイル、塩、ローズマリーのみで味付け。パンとしても最適。

トマト、ニンニク、オレガノ、オイルのみのシンプルな赤いピザ。チーズなし。

ピザの女王：トマト、モッツァレラ、バジル。

トマト、モッツァレラ、アンチョビのピザ。風味豊か。

トマト、モッツァレラ、スパイシーサラミのピザ。

トマト、モッツァレラ、ナス、オリーブ、ケッパーのピザ。

スモークプロヴォーラとスペック（北イタリアの典型的なスモークハム）を乗せたピザビアンカ。

トマト、モッツァレラ、ボイルハムのクラシックピザ。

トマト、モッツァレラ、キノコ、アーティチョーク、オリーブ、ハム、そして時にはゆで卵を乗せたピザ。

モッツァレラ、新鮮なズッキーニの花、アンチョビのピザビアンカ。繊細で典型的なローマ風。

モッツァレラを乗せたピザビアンカ。焼き上がり後に生のトマトとルッコラをトッピング。

トマト、モッツァレラ、スライスしたマッシュルームのピザ。

通常はモッツァレラ、キノコ、ソーセージを乗せたピザビアンカ。

4種類のチーズ（例：モッツァレラ、ゴルゴンゾーラ、フォンティーナ、パルミジャーノ）のミックスを乗せたピザビアンカ。

モッツァレラを乗せたピザビアンカ。焼き上がり後にブレザオラ、ルッコラ、パルミジャーノチーズをトッピング。フレッシュ。

通常はモッツァレラとボイルハムを詰めた、三日月形に閉じたピザ。

溶けたモッツァレラとアンチョビを乗せたオーブン焼きトースト。

溶けたモッツァレラと生ハムを乗せたオーブン焼きトースト。

溶けたモッツァレラとキノコを乗せたオーブン焼きトースト。

シェフが作るその日の特別なケーキまたはデザート。

コーヒーに浸したサヴォイアルディ、マスカルポーネクリーム、苦いココアを層にした、有名なイタリアのデザート。

液体キャラメルの層を持つ卵と牛乳のプリン。柔らかく甘い。

数種類のフレーバー（例：チョコレート、バニラ、カスタード）のアイスクリームボールが入ったカップ。

ピッツォ・カラブリア風の典型的なアイスクリーム。球形で中心に溶けたチョコレートが入っており、ココア（黒）またはメレンゲの粒（白）で覆われています。

エスプレッソ風味のかき氷。たっぷりの甘いホイップクリームと共に提供。爽やかでエネルギッシュ。

チョコレートの柔らかく軽いムース。

クリーム、砂糖、ゼラチンをベースにした柔らかいデザート。ベリーソース、キャラメル、またはチョコレートソースと共に提供されることが多い。

レモン汁と砂糖をベースにした冷たいデザート。スプーンで食べるか飲む。優れた消化剤。

レモンシャーベット、ウォッカ、プロセッコをベースにしたヴェネト風消化促進カクテル。クリーム状になるまで一緒に振る。

季節に応じて利用可能なフレッシュフルーツ。

新鮮なパイナップルのスライス。

細かく切った季節のミックスフルーツのカップ。レモン汁と砂糖で味付け。