創作イタリアン GoriMasa （ゴリマサ）目黒

和牛の赤身肉を炭火でじっくりと焼き上げた一品です。肉本来の旨味が凝縮されており、炭火の香ばしさが食欲をそそります。シンプルに塩やソースで肉の味をお楽しみください。

希少部位である和牛のフィレ肉を使用した炭火焼きです。非常に柔らかく、上品な脂の甘みと赤身のバランスが絶妙です。特別な日のメインディッシュにおすすめです。

旬の野菜を炭火で焼き上げ、素材の甘みを引き出しました。自家製の特製ソースをつけてお召し上がりください。野菜本来の味と香ばしさが楽しめます。

クリーミーなアボカドとクリームチーズに、わさびの風味を効かせた和風カプレーゼです。濃厚な味わいの中にピリッとした辛味がアクセントになっています。ワインのお供に最適です。

新鮮な大赤海老と色鮮やかな野菜を使用したカルパッチョです。海老の甘みと野菜のシャキシャキとした食感が楽しめます。さっぱりとしたドレッシングで仕上げています。

香り高いイタリア産ポルチーニ茸を使用したクリームソースのパスタです。濃厚なクリームソースが麺によく絡みます。きのこの芳醇な香りをお楽しみください。

新鮮な馬肉（桜肉）を使用したユッケです。お花畑のように華やかに盛り付けられています。卵黄を絡めて濃厚な味わいをお楽しみください。

揚げたてのフライドポテトに香り高い黒トリュフ塩をまぶしました。トリュフの贅沢な香りが口いっぱいに広がります。おつまみにぴったりの一品です。

シェフおすすめの前菜を5種類少しずつ楽しめる盛り合わせです。日によって内容は異なります。色々な味を一度に楽しみたい方におすすめです。

その日のおすすめ前菜5種を盛り合わせた一皿です。季節の食材などを使用したバラエティ豊かな味わいが楽しめます。

アボカドとクリームチーズを組み合わせ、わさびで和風に仕上げたカプレーゼです。

牛スジ肉を和風出汁を効かせたデミグラスソースでじっくりと煮込みました。トロトロになるまで柔らかくなった牛スジの濃厚な味わいです。

バケットの上にクリームチーズと塩辛を乗せたおつまみです。発酵食品同士の旨味の相乗効果でお酒が進みます。

イタリア・ミラノ産のサラミです。豚肉の旨味とスパイスの香りが特徴です。薄切りで提供されます。

イタリア・パルマ産の生ハムです。熟成された豚肉の深い味わいと程よい塩気が特徴です。

イタリアのボローニャソーセージ、モルタデッラです。滑らかな食感とマイルドな味わいが楽しめます。

北海道産の新鮮な水タコと、セロリ、オリーブをマリネ液に漬け込みました。さっぱりとした酸味が食欲をそそります。

日替わりで具材や味付けが変わるポテトサラダです。家庭的な味わいの中にひと工夫凝らした一品です。

牡蠣をオイルに漬け込み、旨味を凝縮させました。濃厚な牡蠣の風味がお酒によく合います。

燻製したミックスナッツです。スモーキーな香りがナッツの香ばしさを引き立てます。軽いおつまみに最適です。

自家製のスモークサーモンです。程よい燻製の香りとサーモンの脂の甘みが楽しめます。

キャベツとベーコンをアンチョビで炒めた一品です。アンチョビの塩気がキャベツの甘みを引き立てます。

北海道産のジャガイモを使ったフライドポテトです。外はカリッと、中はホクホクです。お好みの味付けをお選びいただけます。

黒トリュフ塩で味付けした贅沢なフライドポテトです。香り高いトリュフの風味が楽しめます。

アンチョビの風味を効かせたフライドポテトです。塩気と旨味がお酒によく合います。

スライスしたバケットです。アヒージョのオイルにつけたり、料理のソースと一緒にお召し上がりください。

ガーリックバターを塗って焼き上げたバケットです。香ばしいニンニクの香りが食欲をそそります。

数種類のチーズの盛り合わせです。ワインのお供にぴったりです。

新鮮なほうれん草と旨味たっぷりのベーコンを使ったサラダです。シンプルながら素材の味を楽しめます。

ロメインレタスを軽く焼いて香ばしさを出したシーザーサラダです。チーズたっぷりのドレッシングでどうぞ。

色とりどりの季節野菜を、特製の手作りバーニャカウダソースにディップしてお召し上がりください。

旬の野菜を炭火で焼き上げました。野菜本来の甘みと香ばしさが味わえる温かいサラダ感覚の一皿です。

馬肉のユッケを彩り豊かに盛り付けた一品です。とろけるような食感と濃厚な旨味が特徴です。

大きな赤海老を使用したカルパッチョです。海老の甘みが引き立つ味付けです。

新鮮な牛の赤身肉を薄切りにしてカルパッチョにしました。肉の旨味をダイレクトに味わえます。

ジューシーな生ソーセージの盛り合わせです。パリッとした皮と溢れる肉汁がビールやワインに合います。

3種類の貝を白ワインで蒸し上げました。貝の出汁が出たスープも美味しくいただけます。

食べ応えのある大きな海老を使ったガーリックシュリンプです。ニンニクの風味が食欲を刺激します。

貝類をパセリやニンニクを効かせたエスカルゴバターで焼き上げました。香草の香りが豊かです。

赤海老をニンニクオイルで煮込んだスペイン料理です。海老の味噌とオイルが絡み合い濃厚な味わいです。

様々な種類の貝が入ったアヒージョです。貝の旨味がオイルに溶け出しています。

北海道産のタコときのこを合わせたアヒージョです。タコの食感ときのこの香りが楽しめます。

彩り豊かな野菜をたっぷり使ったヘルシーなアヒージョです。オイルで煮込むことで野菜の甘みが増しています。

牡蠣と青ネギの組み合わせのアヒージョです。牡蠣の濃厚さとネギの風味がよく合います。

数種類のきのことベーコンのアヒージョです。ベーコンの旨味ときのこの風味が食欲をそそります。

魚介類をふんだんに使用したアヒージョです。シーフードの旨味が凝縮されたオイルはバケットとの相性抜群です。

和牛の赤身肉を炭火で香ばしく焼き上げました。肉本来のしっかりとした味わいが楽しめます。

骨付き肉をガーリック風味で焼き上げました。ジューシーな肉と香ばしいニンニクの香りがたまりません。

自家製のスモークサーモンをさらに炭火で炙りました。燻製の香りと炭火の香りが重なり、風味豊かです。

旬の野菜の炭火焼きです。特製のソースで野菜の旨味を引き立てます。

鴨肉を炭火で焼き、甘酸っぱいバルサミコソースを添えました。鴨の脂の甘みとソースがよく合います。

地鶏を炭火で皮目をパリッと焼き上げました。さっぱりとしたオニオンソースでお召し上がりください。

仔羊の骨付き肉をハーブと一緒に炭火で焼きました。臭みがなく、柔らかい肉質を楽しめます。

蝦夷鹿の赤身部分である内モモ肉の炭火焼きです。高タンパクで低脂肪、ジビエならではの味わいです。

最高級の和牛フィレ肉を炭火で丁寧に焼き上げました。極上の柔らかさと旨味を堪能できる贅沢な一皿です。

トマトソース、モッツァレラチーズ、フレッシュバジルを使った定番ピザです。生地は手作りでモチモチです。

魚介類をたっぷりと乗せたトマトベースのピザです。シーフードの旨味が楽しめます。

ガーリックとアンチョビの効いたパンチのあるトマトピザです。お酒が進む味わいです。

焼き上がったピザに生ハムとベビーリーフを乗せたサラダ感覚のピザです。

スモークサーモンとイクラを贅沢に使った親子ピザです。華やかな見た目と味わいです。

クアトロフォルマッジです。塩気のある4種のチーズに甘いはちみつをかけて食べるのが絶品です。

ツナとコーンマヨネーズをトッピングしたお子様にも人気のピザです。

中央に半熟卵を乗せたビスマルク風ピザです。とろりとした卵を絡めてお召し上がりください。

バジルペーストのソースに海老と帆立を合わせた香り高いピザです。

ベーコンの塩気とオリーブの酸味がバジルソースによく合うピザです。

海鮮具材にピリ辛のサルサソースとマヨネーズを合わせた、コクのあるピザです。

辛いソーセージ（チョリソー）と辛口トマトソースを使った、スパイシーなピザです。

イタリア産のポルチーニ茸を使った香り豊かなクリームパスタです。

ベーコンと卵を使った濃厚なカルボナーラです。黒胡椒がアクセントです。

バジルソースに海老と帆立を合わせた爽やかな香りのパスタです。

じっくり煮込んだ自家製トマトソースを使用したシンプルなパスタです。

魚介の旨味が溶け出したトマトソースパスタです。具だくさんで満足感があります。

トマトソースに唐辛子を効かせたピリ辛パスタです。ベーコンときのこが入っています。

ニンニクとオリーブオイル、唐辛子で作るオイルベースのパスタです。

大粒のアサリをたっぷり使った白ワイン風味のパスタです。アサリの出汁が効いています。

和牛のひき肉を贅沢に使ったミートソースパスタです。肉の旨味が濃厚です。

羊乳のチーズ「ペコリーノ」と黒胡椒だけで仕上げた、ローマ名物カチョエペペ風のパスタです。

渡り蟹の旨味が凝縮されたトマトクリームソースのパスタです。蟹の風味が濃厚でクリーミーな味わいです。

バナナの自然な甘みと香りが楽しめるジェラートです。なめらかな食感です。

定番のバニラアイスクリームです。食後のデザートにどうぞ。

その日おすすめのフルーツなどを使ったさっぱりとしたシャーベットです。